咖喱青口贝的做法是哪国菜啊

点击联系发帖人 时间：2020-06-07 15:17

咖喱青口贝的做法

新西兰青口贝是俗名人家真名叫做 ”新西兰贻贝“或 ”新西兰绿唇贻贝“。野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色长大之后往往呈暗紫色或者黑色，养殖的成年青ロ贝一般呈绿色到黄褐色它们有个显著的特征就是内壳边缘有一圈绿唇。新西兰青口贝有着明显的性别特征：雄性贝肉为奶白色雌性貝肉为杏红色。

泰式红咖喱新西兰青口贝的用料

新西兰青口贝 500克

泰式红咖喱新西兰青口贝的做法

新西兰青口贝英文：New Zealand mussel （新西兰贻贝）、New Zealand green-lipped mussel（新西兰绿唇贻贝），主产地即为新西兰可以说，新西兰全岛从南到北都有产出图中用红圈标出的地区位于新西兰南岛最北端，一个叫做马尔堡（Marlborough）的地方那里的青口贝最肥美。

热锅起油加入姜5片、香茅段5根，新鲜红辣椒4小根加入蒜片，炒香

加入30克泰式红咖喱醬小火炒香，炒到咖喱略粘锅底时倒入300毫升鸡汤，搅拌均匀

草菇3朵切片倒入锅中，拌匀并倒入一整罐椰浆，煮开

煮酱汁期间，将圊口贝放入开水锅中烫至贝壳打开然后捞出放入酱汁锅中。

将酱汁均匀淋在青口贝上加速入味。煮2分钟左右

将煮好的新西兰青口贝裝入大碗中，将锅中的酱汁均匀淋在青口贝上

用香菜叶做点缀，青口贝的热度能让香菜散发出特有的芳香

食用建议：配白饭最佳，泰式红咖喱口感微酸且辣酸者，开胃也；辣者下饭也。配上Q弹的新西兰青口贝肉更相得益彰

泰式红咖喱新西兰青口贝的烹饪技巧

正关進口的新西兰青口贝其实仅仅经过冲洗、分选和充氧包装，所以我们买到的新西兰青口贝还都是活的！需要我们自己来烫煮至开口并且清除掉海草等影响口感的东东。
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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越式香茅青口贝的做法步骤

把贝殼养在盐水里半天吐沙子然后自来水冲洗干净

烧开一锅水，把蒜头和切断的香茅丢进去煮20分钟直至出味道

把贝壳倒进锅，加一点酒煮大概5分钟，不用太久否则贝壳肉的老了。加盐最后加入紫苏叶

倒进盘，滴进柠檬汁、鱼露放进小红椒。

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新鲜青口,洋葱,白葡萄酒,干百里香,黃油,盐,黑胡椒

青口,小米椒,蒜头,青芹,番茄辣椒酱,姜
- 青口贝,独头蒜,白葡萄酒,生姜,黄油,盐,小米辣,柠檬,金不换叶
  - 咖喱块,鸡翅根,蒜瓣,葱花,苹果,土豆,胡蘿卜,牛奶,溏心蛋（自制的）
    
    土豆,胡萝卜,鸡胸肉,姜（可不要）,独头蒜,洋葱,好侍咖喱（4级辣）,油
    
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