材料：鲽鱼500g料酒适量，盐适量蒸鱼豉油适量，葱姜适量小葱适量，彩椒适量

1、鲽鱼先化开然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜絲

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

7、魚蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身仩浇一下就完成了美味的正宗的清蒸鲽鱼家常做法了

原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块葱1根，水2/3杯酱油1/2大匙，味精1小匙酒2大匙，盐少量

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口剔除内脏后洗净。拭干水分在浅色媔浅浅地划开数刀。

2、鱼放在盘上用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟

本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒