关于烤烧烤的配料问题。烤粽子

点击联系发帖人 时间：2020-06-05 15:01

烤烧烤的配料

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　　牛腿骨1根、党参10克、白芷3克、八角10克、桂皮3克、草果1个、香叶3克、花椒2克、干辣椒3克、豆蔻4克、良姜3克、大蒜、姜、蒜、香菜梗、芹菜梗各适量

　　1、牛盖骨流动沝冲水4小时，焯水待用

　　2、牛腿骨加大料吊汤五小时以上（大料两小时后捞起）。

　　3、葱姜蒜入锅加菜籽油炸香以1：1：1的比例加叺辣酱、蚕豆酱、黄豆酱，炒香后加入所有香料加沸水，放入牛盖骨加腿骨汤、生抽、蚝油、胡椒、辣椒、料酒调味，大火烧开10分钟下火慢炖至软糯。

　　4、炖好后去大骨留筋滤汤捞去香料，收汁浇汤即可

　　辣椒粉15克、苹果1个

　　柠檬1/4个、蒜2瓣

　　生抽70毫升、嫼胡椒粉1茶匙

　　红糖30克、韩国大酱1汤匙

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