猴头菇中含有猴头菌多糖有降低血糖的功效，还含有不饱和脂肪酸成分能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂利于血液循环，而排骨中的蛋白质、胶原蛋白含量丰富脂肪含量少，因此食用猴头菇炖排骨有很好的降血糖血脂的功效

排骨味甘咸，性平入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃而猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化而且猴头菇炖排骨汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美非常开胃，因此食用猴头菇炖排骨有很好的健脾开胃适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良的人群食用。

猴头菇炖排骨中的排骨富含疍白质和脂肪为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、铁、锌等营养元素，可以补钙强身、强健筋骨非常适合体虚瘦弱、缺钙、骨质疏松的人群食用。

猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）可促進脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果因此猴头菇炖排骨也适合记忆力下降、老年痴呆人群食用。

材料5261排骨500克猴头菇一朵4102，瓠子400克葱15克，姜15克盐少许

1.锅中放油，油热后倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

4.放入高压锅，加少许葱和水煮开，水开后再煮20分钟关火備用

6.用手撕成小块不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟加少许盐即可

主料：花生，排骨葱1根

调料：豉油，油生粉，盐白砂糖

1、先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。

2、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”可在水中放少许盐同煮。花生煮多久的时间由你定如果你觉得够“淋”就可以做丅面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会

3、一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅因为排骨里有生粉容易粘锅。开慢火把排骨放进锅里煎先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面

4、煎好了，把排骨放到隔壁的沙锅里去开点生粉水，打个薄欠让汁收干一点，味道也会好点但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅

5、最后放上葱段，成功

本回答由娱乐休闲分类达人 李伟田推薦

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