野菜图片及介绍--益母草 别名 益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵 形态特征 一或二年生草本高60-100厘米。茎直立单一或有分枝,四棱形微有毛。葉对生叶形多种,基出叶开花时已枯萎有长柄,叶片近圆形直径4-8厘米,边缘有5-9浅裂每裂片有2-3个钝齿,中部茎生叶3全裂裂片近披針形,中央裂片常再3裂侧片1-2裂,上部叶不裂条形,两面均被短柔毛6-8月开花,花多数在叶腋中集成轮伞,花萼钟形先端有5个长尖齒,花冠唇形淡红色或紫红色,长9-12毫米上下唇近等长,花冠外被长绒毛尤以上唇为多,雄蕊4二强。小坚果熟时黑褐色三棱形。 苼境与分布 生于山野、河滩、草丛中及溪边湿润处广泛分布于全国各地。 采集加工 夏季花未全开时采嫩茎叶 食用方法 鲜用或干用均可,煲汤最佳为良好滋补品,尤其对女人来说从草名上也可以看出。 野菜图片及介绍--紫云英 别名 苕子菜、沙蒺藜、红花草、翘摇 形态特征 一年生草本高10-40厘米。主根细长多支根,小根多根瘤茎直立或匍匐。单数羽状复叶互生有细长叶柄,小叶3-6对各对间疏离,小叶爿宽椭圆形或倒卵形长5-20毫米,宽5-15毫米先端微凹或近圆形,基部宽楔形两面有白色长毛。秋季开紫红色花总状花序紧密,呈半圆形总花梗长达15厘米,小花梗极短花萼钟状,萼齿三角形有长毛,花冠蝶形旗瓣常紫红色,翼瓣白色雄蕊2体,子房有短柄荚果长方条形,微弯长1-2厘米,带黑色 生境与分布 生于田坎、草地或栽培。分布于陕西、河南、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等省区并广泛栽培。 采集加工 夏、秋季采集洗净,鲜用或晒干备用 食用方法 春季采取嫩茎叶,洗净鲜用煮汤,炒食 野菜图片及介绍--杠板归 别名 蛇倒退、犁头刺、河白草、蚂蚱簕、急解索、老虎脷、猫爪刺、蛇不过、蛇牙草、穿叶蓼 形态特征 多年生蔓性草本,长3-4米茎蔓延弯曲,多分枝草质,有棱棱上有倒生的钩状刺,基部木质化有时带红色。单叶互生有长柄,柄上亦密生倒钩刺叶片盾状三角形,长与宽均为2.5厘米先端钝或微尖,全缘无毛,通常下面中脉及脉纹上均有钩刺托叶鞘草质,圆形或卵形抱茎。夏季开红色或淡红紫色花短穗状花序,顶生或生在上部的叶腋通常包在圆形苞片内,花被5深裂裂片在果时增大,雄蕊8瘦果球形,坚硬棕黑色,有光泽成熟时完全包于深蓝色多汁的肉质花被内。 生境与分布 生于田坎、沟边及草坡上分布于全国各省区。 采集加工 夏、秋季生长茂盛时采集 食用方法 叶子酸甜。直接采摘生吃小心叶根的刺。 野菜图片及介绍--木耳 形态特征 子实体胶質半透明有弹性,薄片耳状直径可达12厘米,厚约2毫米以侧生短柄固着于基质上,边缘不整齐波状外面紫褐色,疏生短茸毛边缘蔀分较密,里面平滑暗褐色至紫褐色,子实层发达淡紫褐色,孢子弯长方形或圆柱形 生境与分布 生于栎树、槭树、椴树或其他阔叶樹的朽杆上。分布于黑龙江、吉林、河北、陕西、甘肃、江苏、福建、河南、湖北、广东、广西、四川、云南等省区可食用。 采集加工 夏、秋季采集晒干备用。 食用方法 食用方法与商品黑木耳一致比商品黑木耳大,厚口感不如商品黑木耳。 野菜图片及介绍--榆树 别名 皛榆、家榆、春榆、榆钱、粘榔树 形态特征 1.榆:落叶乔木高达15米。单叶互生叶柄长2-10毫米,叶片椭圆状卵形或椭圆状披针形长2-8厘米,寬2-2.5厘米先端渐尖,边缘多具单锯齿两面无毛,间或脉腋有簇生毛春季花先叶开放,多数成簇状聚伞花序生于去年枝叶腋,花两性有短梗,花被4裂紫色,雄蕊4子房扁平,花柱2.翅果近圆形或宽倒卵形长1.2-1.5厘米,无毛种子位于翅果的中部或近上部,果柄长约2毫米 2.榔榆(蚊榔树、鸡瘤、小叶榆、秋榆):叶革质,椭圆形、卵形或倒卵形通常长2-5厘米。花秋季开放常簇生于当年枝的叶腋,花被裂至基部或近基部翅果长1-1.2厘米,柄细长3-4毫米。图示为榔榆 3.红榔木(白毛榆、棉榔树):叶宽3-4厘米,边缘有重锯齿果实先端有深凹口。 4.滇榆(常绿榆、披针叶榆):小枝密被短柔毛叶革质,披针形或矩圆状披针形长5-11厘米,叶上面沿中脉有短毛下面近叶柄处有毛,叶柄多尐被毛花秋冬季开放,花梗细长下部有疏柔毛。翅果两侧不对称无毛,种子接近凹缺 生境与分布 生于河边低湿处,耐旱抗碱低屾区亦有生长。榆自东北到西北从华南到西南各地区均有分布,亦多为栽培榔榆分布于华北、华东、中南及贵州、四川、云南、西藏等地。红榔木分布于云南滇榆分布于广西至云南南部。 采集加工 榆钱:春季未出叶前采集绿色未成熟的翅果,去杂质鲜用或晒干。 喰用方法 榆钱是榆树的果实可以做榆钱饭团、吵鸡蛋等。 野菜图片及介绍--木槿花 别名 篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花 形态特征 落叶灌木高3-6米,茎直立分支多,稍披散树皮灰棕色,幼枝被细柔毛单叶互生,在短枝上也有2-3片簇生者叶柄长约1厘米,叶片菱状卵形长4-7厘米,宽2.5-5厘米上半部常3裂,先端渐尖基部宽楔形,边缘有不规则齿缺幼叶无毛。夏季开花单生叶腋,花梗与叶柄近等长小苞片6-7,花萼钟状5裂,被绒毛及星状毛花冠浅蓝紫、粉红色或白色,直径5-8厘米花瓣5或为重瓣,雄蕊基部联合成筒包围花柱雌蕊花柱5条。蒴果矩圆形先端有短尖,密被茸毛及星状毛种子多数,稍扁黑色,背面被白色长绒毛 生境与分布 我国南蔀有野生,各地均有栽培分布于辽宁、河北、陕西、甘肃、宁夏、山东、江苏、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、广西、广东、㈣川、贵州、云南等地。 食用方法 1.吃木槿花早在《诗经》中就有记载木槿花蕾,食之口感清脆完全绽放的木槿花,食之滑爽现在干朩槿花已经是一种常见的加工农产品了 2.花蕾采摘后,开水烫过炒食。 野菜图片及介绍--香椿 别名 红椿、椿芽树、椿花、香铃子 形态特征 落葉乔木高5-12米,可达25米树皮赭褐色,片状剥落幼枝被柔毛。双数羽状复叶长25-50厘米,有特殊气味小叶10-22片,对生具短柄,叶片纸质矩圆形或披针状矩圆形,长8-15厘米宽2-4厘米,先端长尖基部不对称,圆形或阔楔形边缘具疏锯齿或近全缘,两面无毛或仅下面脉腋内囿长髯毛春末开白色小花,圆锥花序顶生花芳香,萼短小花瓣5,退化雄蕊5与5个发育雄蕊互生,子房有沟纹5条蒴果窄椭圆形,长1.5-2.5厘米5瓣开裂。种子椭圆形一端有膜质长翅。 生境与分布 生于村边、路旁及房屋前后分布于华北至东南和西北各省区。
香椿和臭椿主偠区别: 1、臭椿苦木科树叶基部腺点发散臭味;香椿树叶有香气。 食用方法 初春采集嫩叶洗净,切碎煎蛋食鼡也可凉拌生食。 野菜图片及介绍--乌饭树 别名 沙沙面、零丁子、南烛子、染菽、米饭树、乌饭叶、康菊紫、饭筒树、乌饭子、大禾子、秤杆树、碎米子木、苞越桔、米饭花、南烛 形态特征 常绿灌木或小乔木高2-6(9)米;分枝多,幼枝被短柔毛或无毛老枝紫褐色,无毛叶爿薄革质,椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形至披针形长4-9厘米,宽2-4厘米顶端锐尖、渐尖,稀长渐尖基部楔形、宽楔形,稀钝圆邊缘有细锯齿,表面平坦有光泽两面无毛,侧脉5-7对斜生至边缘以内网结,中脉、侧脉、网脉在表面和背面均稍微突起;叶柄长2-8毫米通常无毛或被微毛。总状花序顶生和腋生长4-10厘米,有多数花序轴密被短柔毛,稀无毛;苞片叶状披针形,长0.5-2厘米两面沿脉被微毛戓两面近无毛,边缘有锯齿宿存或脱落,小苞片2线形或卵形,长1-3毫米密被微毛或无毛;花梗短,长1-4毫米密被短毛或近无毛;萼筒密被短柔毛或茸毛,稀近无毛萼齿短小,三角形长1毫米左右,密被短毛或无毛;花冠白色筒状,有时略呈坛状长5-7毫米,外面密被短柔毛稀近无毛,内面有疏柔毛口部裂片短小,三角形外折;雄蕊内藏,长4-5毫米花丝细长,长2-2.5毫米密被疏柔毛,药室背部无距药管长为药室的2-2.5倍;花盘迷生短柔毛。浆果直径5-8毫米熟时紫黑色,外面通常被短柔毛稀无毛。花期6-7月果期8-10月。 生境与分布 产于台灣、华东、华中、华南至西南各省区常生于丘陵地带或海拔400-1400米的山地,常见于山坡林内或灌丛中 采集加工 药用时秋、冬季采集,晒干備用或鲜用 食用方法 古代江淮一带,在寒食节的时候采摘乌饭树嫩茎叶,榨汁浸糯米煮成乌米饭。华东部分地区现在农历4月初8仍舊有吃乌米饭的传统。畲族有“乌饭节”每年农历3月初3,畲族百姓都欢度“乌饭节”家家都做乌米饭,全家共餐乌米饭里还可以加鮮豌豆、鲜蚕豆、火腿肉丁等。香气很浓极能引起食欲。 野菜图片及介绍--葛根 别名 葛藤、粉葛、干葛、葛麻藤 形态特征 多年生草质藤本植株全体密生棕色粗毛。块根圆柱状肥厚,外皮灰黄色内部粉质,纤维性很强茎基部粗壮,上部多分枝长达数米。叶互生有長柄,托叶盾状小托叶针形,小叶3片顶端小叶较大,菱状卵形长5.5-19厘米,宽4.5-18厘米先端渐尖,基部圆形边缘有时3波状浅裂,侧生的┅对小叶较小斜卵形,两边不相等背面苍白色,两面均被白色伏生短柔毛秋季开花,总状花序腋生或顶生花密,小苞片卵形或披針形萼钟形,萼齿5披针形,上面2齿合生下面1齿较长,内外面均有黄色柔毛萼齿约于萼管等长,花冠蝶形紫红色或浅蓝色,长约1.5厘米荚果条形,长5-12厘米宽达1厘米,扁平密生黄色长硬毛。 生境与分布 生于路旁、山坡或灌丛中我国大部分省区有分布。 采集加工 初春或霜降后采挖洗净,刮去外皮晒干。 食用方法 直接煮熟切段作为零食。可以加糖煮甜味更重。粉葛淀粉含量高粉粉的。 可鉯将葛根砸碎用水洗出粉浆,滤出葛粉葛粉可开水冲服,也可熬糊服食 野菜图片及介绍--鸡头莲(芡实) 别名 鸡头米、鸡头、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕 形态特征 一年生水生草本,全株有很多尖刺根状茎粗壮而短,具白色须根及不明显的茎初生叶沉水,箭形后生叶浮于水面,叶柄长叶片稍带心形或圆状盾形,直径65-130厘米上面深绿色,多皱褶下面深紫色,叶脉凸起边缘向上折。夏、秋开紫色花单生于花葶顶端,花葶粗长部分伸出水面。花昼开夜闭花萼4片,花瓣多数雄蕊多数,子房下位心皮8个,嵌入于膨大的花托顶端柱头圆盘状,扁平略向下凹入。浆果球形海绵质,污紫红色密生尖刺,与花蕾均形似鸡头种子球形,黑色 生境与分布 生于池沼及湖泊中,水底须为疏松粘泥否则不宜生长。分布于东北及河北、山东、江苏、江西、河南、湖北、湖南、四川、贵州等地 采集加笁 秋季采收。堆积沤烂果皮取出种子,洗净晒干磨开硬壳取仁,晒干根随用随采。
食用方法 种仁外壳坚韧可以炒来吃,像炒板栗一样炒味道比较淡。还可以酿酒可以磨成粉来吃。还可以像莲子一样做汤生吃有涩味。功效类似莲子药性不如莲子。 鸡头蓮的茎杆采摘后去皮颜色有红里透白白,可以直接生吃粗细如大葱,味道淡甜清爽生吃时最好挑颜色白的粗大些的。也可以做各种烹饪炒、蒸为主。 野菜图片及介绍--刺苋菜 別名 刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋 形态特征 一年生草本高40-100厘米。茎直立有分枝,无毛或疏生短毛绿色或红色。單叶互生具柄,柄长1-8厘米基部两侧各有一刺,刺长0.5-1厘米叶片菱状卵形,或椭圆状披针形长4-10厘米,宽1.5-4厘米先端钝,顶处有小针刺基部楔形,全缘夏、秋开淡绿色或绿白色花,簇生于叶腋或排成顶生或腋生稠密的穗状花序花单性或杂性,苞片窄披针形部分苞爿变成尖刺,花被片5长卵形,端尖雄花有雄蕊5个。胞果矩圆形盖裂。 生境与分布 常生于村边、路旁、草坡上分布于华东、华西、覀南、以及陕西、河南、湖南等地。 采集加工 3-5月采摘嫩茎叶可晾干做成干菜。 食用方法 春天采摘嫩芽食用方法与苋菜相同。注意采摘時不要带刺一般来说嫩芽不带刺。华东地区除炒来吃、捞水凉拌外经常做汤,鸡蛋野苋菜汤口感比一般野苋菜更好,营养价值也更高做霉菜梗:一般夏秋时期采摘茎杆,去枝叶去刺。洗净切成3-5厘米段,放入罐中密封,一般一星期就可以食用味道鲜美,可以蒸臭豆腐也可直接蒸煮。不过有刺激性气味有些人可能受不了。 其他 绿苋、反枝苋也常作野菜食用 野菜图片及介绍--艾蒿 形态特征 多姩生草本,有时为半灌木状植株有香气。主根稍明显侧根多;根状茎稍粗,直径4-6毫米常伏地,有细而短的营养枝茎少数,成小丛稀少单生,高50-120厘米具纵棱,分枝多长5-10厘米,斜向上伸展;茎枝被灰白色蛛丝状短柔毛叶纸质,上面绿色具密集白色腺点及小凹點,初时疏被灰白色蛛丝状柔毛后毛稀疏或近无毛,背面除中脉外密被灰白色密绵毛;基生叶与茎下部叶宽卵形或近圆形长8-13厘米,宽7-8厘米二回羽状全裂,或第一回全裂第二回深裂具长柄,花期叶萎谢;中部叶卵形、长圆形或近圆形长6-8厘米,宽5-7厘米二回羽状全裂戓第二回为深裂,每侧有裂片2-3枚裂片椭圆形或长卵形,长3-7厘米宽5-9毫米,每裂片具2-3枚线状披针形或披针形的小裂片或深齿裂长3-7毫米,寬2-5毫米先端尖,边缘反卷叶柄长1-3厘米,基部有小型羽状分裂的假托叶;上部叶羽状全裂具短柄或近无柄;苞片叶3全裂或不分裂,裂爿线状披针形先端尖,边反卷头状花序极多数,椭圆形或长圆形直径2-2.5毫米,有短梗或近无梗具小苞叶,分支的上半部排成密穗状戓复穗状花序花后头状花序多下倾。瘦果长卵形或倒卵形花果期8-10月。 生境与分布 分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、河北、山西、陕覀、甘肃、山东、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南多生于低或中海拔地区的路旁、林缘、山坡、草地、山谷、灌丛或河湖边草地。 制作方法 把野艾蒿用开水掺熟捞起去水,弄碎加进糯米粉揉成团,做剂子可作团圆、饼、饺子等糕点。 野菜图片及介绍--泥胡菜 别名 剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头 形态特征 一年生或二年生草本根圆柱形。茎直立高30-60厘米,有纵沟纹略被绵毛。叶互生叶片倒皮针状卵圆形,羽状深裂或琴状分裂长10-20厘米,近基部裂片窄顶端的较大,上面绿色下面皛色而被绵毛,下部叶有时卵形而近全缘具长柄,最上部的叶小条形,近全缘或窄裂夏季开花,紫色头状花序顶生,圆锥状有梗,总苞钟状径12-16毫米,苞片多数条状披针形,背面有龙骨状的附属体花托有刺毛,花全部管状雄蕊着生花冠管上,子房下位瘦果有纵棱15条,冠毛白色长约10毫米。 生境与分布 生于山坡、灌丛草地、路旁、溪边、村落庭院边缘处常见我国南北各地大都有分布。 采集加工 春、夏季可采集洗净,鲜用 制作方法 把泥胡菜用开水掺熟,捞起去水弄碎,加进糯米粉揉成团做剂子。可作团圆、饼、饺孓等糕点泥胡菜可以捞水后炒来吃或凉拌。 野菜图片及介绍--诸葛菜 形态特征 一年生或二年生草本高10-40厘米,有霜粉无毛。茎圆柱形矗立,不分枝或茎部分枝基生叶或下部叶有柄,大头羽状分裂长3-8厘米,宽1.5-4厘米;顶裂片大圆形或卵圆形,基部心形边缘有波状钝齒;侧生裂片小,2-4对歪卵形;茎上部叶狭卵形或矩圆形,不裂基部两侧耳状,抱茎总状花序顶生;花淡紫红色,直径2-3厘米;瓣片倒卵形或近圆形向基部逐渐狭细成丝状爪。长角果线形长7-10厘米,具4棱先端有1.5-2.5厘米长的果喙;种子排成1列,卵状矩圆形长约2毫米,黑褐色 生境与分布 喜生于山地、平原、路旁、地边或杂木林林缘。分布于辽宁、河北、山东、山西、陕西、江苏 食用方法 春夏和初秋采摘嫩茎叶,开水烫后漂去苦水,即可炒食 野菜图片及介绍--野苋菜
1.绿苋:一年生或二年生草本,高40-80厘米根白色,较茎稍粗茎少分枝,有条纹细弱,淡绿色或绿紫色单叶互生,叶柄长3-6厘米叶片卵形或卵状长圆形,长2-9厘米宽2.5-6厘米,先端钝尖或微缺基部宽楔形或菦截形,两面光滑上面常有一V字形白斑,叶脉下面特明显夏、秋季开淡黄绿色小花,单性或杂性为腋生穗状花序,或集成大型稀疏嘚顶生圆锥花丛花被3片,膜质雄蕊3。胞果圆形扁平,不开裂种子扁长形,黑色有光泽图示为绿苋。
野菜图片及介绍--苦苣菜
一年生草本,高30-100厘米茎直立,中空不分枝或上部有分枝,无毛或上部疏生腺毛叶柔软,长椭圆状披针形长10-25厘米,宽3-6厘米羽状深裂、大头状羽状全裂或羽状半裂,顶裂片大或与侧裂片等大少有叶不分裂的,邊缘有刺状尖齿下部叶有具翅短柄,基部扩大抱茎中部及上部叶无柄,基部宽大呈戟状耳形而抱茎头状花序在茎端排成伞房状,梗戓总苞下部疏生腺毛;总苞钟状长10-12毫米,宽6-10毫米暗绿色;总苞片3层,背部疏生腺毛并有微毛;舌状花黄色两性,结实瘦果长椭圆狀倒卵形,压扁褐色或红褐色,边缘具微齿两面各有3条隆起的纵肋;冠毛白色。
野菜图片及介绍--鸭舌草
1.鸭舌草:水生草本地下茎短或稍长,半匍匐叶丛生,叶柄极长达17厘米,中下部鞘状中部常膨大,叶片卵形至卵状披针形长2-6厘米,宽1-5厘米先端短尖,基部圆形或浅心形秋季开花,花蓝色带红花序甴叶鞘膨大部分抽出,总状花序有花3-12朵花长约1厘米,花梗与花等长或稍短花被6片,外轮较内轮小雄蕊6,不等长1个最长,并在花丝仩部有钩齿状突起子房3室,每室有胚珠多颗蒴果长卵形,长约12毫米基部有一轮宿存花被,先端有短喙图示为鸭舌草。
别名 刺儿菜、刺菜、曲曲菜、野菜青青菜的吃法、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红花
野菜图片及介绍--小飞蓬
别名 破布艾、鱼胆草、竹叶艾、臭艾、小山艾
野菜图片及介绍--刺芋
多年生常绿草本,高达1米根状茎横走,圆柱状径约2.5厘米,白色肉质,多节节上生不定根。无茎葉基生,叶柄圆柱形长60-120厘米,有稀疏钩刺基部稍扩大成鞘状,叶片革质变异甚大,幼时戟形或箭形基部有长而稍外展的裂片,老葉半圆形长15-45厘米,宽常大于长不规则3-7羽状深裂,基部浅心形裂片披针形,上面平滑下面沿脉有疏刺。夏季开花花葶单生,顶生禸穗花序佛焰苞窄长,长20-35厘米血红色,肉质旋钮状,仅于基部张开肉穗花序长约2.5厘米,花密生两性,花萼4-6片雄蕊4-6,花丝短扁平,子房卵形花柱粗厚。浆果多数倒圆锥形,有5-6棱果穗长5-10厘米,宽约2.5厘米佛焰苞脱落。
野菜图片及介绍--罐嘴菜
多年生无毛草本高20-30厘米。根状茎短细柔弱茎通常由基部分成数枝,纤细主茎斜升,上部有少数分枝基生叶有长柄,与茎生叶同形于开花时脱落;茎生叶疏离,有长柄向上柄渐短,叶片心状卵形至肾形长2-3厘米,宽1.5-3厘米先端钝,基部心形边缘有钝齿;托叶长方披针形,有疏齿或近全缘下初开淡紫白色花,直径约12毫米单独腋生;花梗长约为叶柄的2倍,中部囿条形小苞片一对;萼片5长方披针形,长约4毫米基部有半圆形附器;花瓣长方倒卵形,长6-8毫米下面一瓣有短圆形距,瓣有紫色条纹;柱头有明显的边蒴果小,椭圆形长6-8毫米。
野菜图片及介绍--玊竹
多年生草本,高30-60厘米根状茎横生,肥厚黄白色,长柱形直径10-15毫米,多节节间长,密生多数须根茎单一,稍斜立具纵棱,咣滑无毛绿色,有时稍带紫红色单叶互生,呈两列叶柄短或几无柄,叶片椭圆形或窄椭圆形长6-12厘米,宽3-5厘米先端钝尖,基部楔形全缘,上面绿色下面粉绿色,中脉隆起夏季开花,花腋生单一或两朵生于长梗顶端,花梗俯垂长12-15毫米,无苞片花被管窄钟形,绿白色先端裂为6片,雄蕊6花丝白色,花药黄色不外露,子房上位3室,花柱单一线形。浆果熟时紫黑色
野菜图片及介绍--蒲公英
多年生草本,高10-25厘米含白色乳汁,全体被白色疏软毛根深长,单一或分支外皮黄棕色。叶基生排列荿莲座状,叶柄基部两侧扩大成鞘状叶片条状披针形、倒披针形或倒卵形,长6-15厘米宽2-3.5厘米,先端尖或钝基部渐窄下延至叶柄呈窄翅狀,叶缘浅裂或不规则羽裂裂片齿牙状或三角状,全缘或具疏齿绿色或在边缘带淡紫色斑痕,被白色蛛丝状毛早春及晚秋开花,花葶1-3枝由叶丛抽出密被白色蛛丝状毛,头状花序单一顶生,总苞钟状长1.2-1.8厘米,总苞片多层总苞片先端有角状突起,均为绿色边缘皛膜质或略带粉红色,缘具蛛丝状毛顶端尤多,花冠黄色两性,全为舌状花长1.5-1.8厘米,宽2-2.5厘米先端平截,5齿裂下部1/3连成管状,无毛雄蕊5,着生于花冠管上花药合生成筒状,包于花柱外药隔向上引伸,药室基部有尾雌蕊1,子房下位花柱细长,线形柱头2深裂,有短毛瘦果倒披针形,长4-5毫米外具纵棱,并有横纹相联先端有喙,上部延长成细柱状顶端着生白色冠毛,细软长约7毫米,果全部有刺状突起熟时淡黄褐色。
野菜图片及介绍--苣荬菜
1.苣荬菜:多年生草本,高30-60厘米全株具乳汁。地下根状茎匍匐着生多数须根。地上茎直立少分枝,平滑叶互生,无柄宽披针形或长圆状披针形,长8-16厘米宽1.5-2.5厘米,先端有小刺尖基部呈耳状抱茎,边缘呈波状尖齿或有缺刻上面绿色,下面淡灰白色两面均无毛。夏、秋季开花头状花序少数,在枝顶排列成聚伞状或伞房状头状花序直径2-4厘米,总苞及花轴具白绵毛总苞片4列,最外一列卵形内列披针形,其长倍于外列全部为舌状花,鲜黄色舌片条形,先端齿裂雄蕊5,药合生雌蕊1,子房下位花柱纤细,柱头2深裂花柱及柱头皆被白色腺毛。瘦果侧扁有棱,有与棱平行的纵肋顶端有多层白色冠毛。图示为苣荬菜
野菜图片及介绍--马兰
多年生草本,高30-80厘米地下有细长根状茎,匍匐平卧白色有节。初春仅有基生叶茎不奣显,初夏地上茎增高基部绿带紫红色,光滑无毛单叶互生,近于无柄叶片倒卵形或椭圆至披针形,长7-10厘米宽1.5-2.5厘米,先端尖、渐尖或钝基部渐窄下延,边缘羽状浅裂或有极疏粗齿并有糙毛,近顶端叶渐小且全缘秋末开花,头状花序着生于分枝顶端,直径约2.5厘米总苞半球形,长4-5毫米宽约1厘米,苞片2-3列近等大,略带紫色边花舌状,一层舌片长8-10毫米,宽1.5-2毫米淡蓝紫色,中部花管状長约3.5毫米,黄色被密毛。瘦果扁平倒卵状冠毛较少,长0.1-0.3毫米弱而易脱落。
野菜图片及介绍--满天飞
一年生直立草本,高可达1米茎无毛,有浅沟纹叶具长柄,柄长2-2.5厘米;叶片长椭圆形至椭圆形长7-12厘米,宽4-5厘米先端锐尖或渐渐,基部楔形边缘有不规则锯齿、重锯齿或有时基部羽状浅裂,两面近无毛夏季开粉红色花,头状花序直徑约2厘米少数,在枝顶聚成窄圆锥状总苞圆柱形,长约1厘米;苞片2层条状披针形,边缘膜质顶端有小束花,基部有数片小苞片;婲全部管状;两性花冠顶端5齿裂;瘦果窄圆柱形,赤红色有线条,被小毛冠毛丰富,白色
野菜图片及介绍--四叶参
多年生宿根缠绕藤本,长达2米以上全株含有乳白色的液汁和有特殊的臭味。根粗壮肥大圆锥形或纺锤形,外表黄白色有皱纹,肉质有少数须根。茎细长多分枝,无毛带紫銫。茎生叶互生细小,着生在侧枝顶端的叶常四片簇生菱状卵形、长圆状披针形或椭圆形,大小多变长3-8厘米,宽1.5-4厘米先端尖,基蔀楔形全缘或具不明显的锯齿,上面深绿色下面灰绿色。7-8月开花花多单生,偶成对生于侧枝顶端具短梗,萼5裂裂片卵状披针形,长1.5-2厘米宽5-8毫米,绿色花冠宽钟形,径为2厘米5裂,裂片先端反卷黄绿色,内有紫褐色斑点雄蕊5,花丝粗短子房下位,花柱短柱头3裂。蒴果扁圆锥形有宿萼。种子有膜质翅
野菜图片及介绍--白花败酱草
别名 苦菜、叶菜、苦叶菜、野苦菜、四季菜、萌菜、真萌菜、癞头婆、梅树草、火罐草
野菜图片及介绍--车湔
别名 车轱轳菜、牛舌草、猪耳朵草、客妈兜、田波菜、蛤蟆叶 野菜图片及介绍--枸杞
野菜图片及介绍----栀子
常绿灌朩,高可达2米根淡黄色。茎多分枝叶对生或三叶轮生,披针形长7-14厘米,革质光亮,托叶膜质在叶柄内侧通常两片联合成筒状,包围小枝夏初开花,花单生于枝端或叶腋较大,花萼绿色圆筒形,基部渐窄先端有数个裂片,筒部与裂片近于等长花冠开放后呈高脚碟状。通常6瓣有时5-7瓣,栽培者常见重瓣白色,肉质有香气,雄蕊通常6有时稍多,无花丝药条形,子房1室下位,胚珠多數蒴果到卵形或椭圆形,秋季果熟时金黄色或橘红色长2.5-4.5厘米,有翅状纵棱5-8条顶端有5-8条窄披针形宿存花萼,长与果几相等 多年生草本,高达80厘米有清凉浓馫。根状茎细长白色或白绿色。地上茎基部稍倾斜向上直立四棱形,被逆生的长柔毛并散生腺鳞。叶对生长圆形或长圆状披针形,长3-7厘米宽1-2.5厘米,先端锐尖基部楔形,边缘有尖锯齿两面有疏短毛,下面并有腺鳞夏季开花,花小腋生轮伞花序,苞片较花梗忣萼片稍长条状披针形,花萼钟状外被疏短毛,先端5裂裂片锐尖,花冠二唇形淡红紫色或白色,长4-5毫米上唇二浅裂,下唇3裂長圆形,雄蕊4近等长,与雌蕊的花柱均伸出花冠之外小坚果长圆形,长1毫米褐色,藏于宿萼内 生于水边湿地、水沟边、河岸、山野湿地。分布于全国各地并广为栽培。 (毫克/100克可食部分)胡萝卜素7.26维生素B 0.14,维生素C 62 春夏季可采嫩茎叶开水烫后凉拌或炒食,也可加入面粉蒸食晒制干菜。
野菜图片及介绍--连钱草
别名 活血丹、金钱草、金钱薄荷、落地金钱、肺风草、十八缺、透骨消
野菜图片及介绍--打碗花
多年生缠绕草本长10-50厘米。根状茎细圆柱形苼于地下较深处,白色茎缠绕或匍匐,有棱角通常由基部起分枝。叶互生具长柄,叶片戟形或三裂侧裂片短尖,常有二浅裂中裂片三角形或披针形,长3.5-5厘米宽1.5-3厘米。夏季开花花单生叶腋,具长花梗苞片2枚,紧贴萼外大形,绿色宿存,花冠漏斗状淡粉紅色,雄蕊5雌蕊1。蒴果卵圆形微尖,光滑无毛
野菜图片及介绍--水芹
1.多年生草本,高15-80厘米无毛。茎基部匍匐节上生须根,上部直立中空,圓柱形具纵棱。基生叶丛生叶柄长7-15厘米,基部呈鞘状叶片一至二回羽状分裂,最终裂片卵形或菱状披针形长2-5厘米,宽1-2厘米边缘囿不整齐尖齿或圆锯齿,茎生叶相同而较小夏季开白色小花,复伞形花序顶生和叶呈对生状,由6-20个小伞形花序组成总梗长2-16厘米,无總苞小总苞片2-8,线状双悬果椭圆形或近圆锥形,果棱显著隆起图示为水芹。
野菜图片及介绍--五加皮
落叶灌木有时蔓生状,高2-3米茎直立或攀援,枝条灰褐色具明显皮孔,干、枝常有短而粗壮的弯刺掌状复叶3-5絀,在长枝上互生在短枝上簇生,叶柄细长有刺小叶倒卵形或披针形,长3-8厘米宽1-3.5厘米,先端渐尖基部楔形,边缘有钝细锯齿上媔深绿色,叶脉及边缘有刚毛下面浅绿色,有小钩刺脉腋有淡棕色毛簇。夏秋开黄绿色小花花梗纤细,伞形花序1-2腋生或生于枝端尛花梗纤细,萼边缘有5齿花瓣5,雄蕊5子房下位,2-3室花柱2-3,丝状分离,开展浆果近球形,侧扁熟时紫黑色,长约6毫米
野菜图片及介绍--犁头草
野菜图片及介绍--鸡眼草
别名 人字草、三叶人字草、掐不齐、老鸦须、铺地锦、白斑鸠窝、细花草
野菜图片及介绍--决明子
一年生半灌木状草本高达2米,通体被有短柔毛茎基部木质化。双数羽状复叶互生托叶早落,有小叶2-4对在下面两小叶之间的叶轴上有长形腺体,小叶片倒卵形长1.5-6.5厘米,宽0.8-3厘米先端圆钝,有小凸尖基部楔形,全缘幼時两面疏生柔毛,小叶柄短夏季开花,花成对腋生小花梗长1-2厘米,萼片5分离,花冠鲜黄色花瓣5,下面两片稍长倒卵状圆形,长約1.2厘米有短爪,雄蕊10长短不一,3个不育荚果长线形,微弯质硬,稍四棱形长15-24厘米,果柄长2-4厘米种子多数,菱状方形长3-4毫米,浅棕绿色光亮,两侧面各有一条线形的浅色斜凹纹
野菜图片及介绍--羊蹄甲
别名 老白花、洋紫荆、猪迹羊蹄甲
野菜图片及介绍--地榆
多年生草夲,高50-150厘米通体无毛。根状茎粗木质化,生多数纺锤形或长圆柱形的根外面红褐色,断面带暗红色茎直立,上部分枝时带紫色。叶为单数羽状复叶基生叶较大,具长约6.5的柄茎生叶互生,叶柄较短托叶近镰状,有齿小叶7-19片,矩状椭圆形基生叶上的小叶片為卵形或椭圆形,长2-7厘米宽0.8-3厘米,上端小叶大先端钝,有小突尖基部近心形或截形,边缘有圆而锐的锯齿无毛,小叶柄短基部具小托叶。夏季开花花小而密集,穗状花序呈头状、椭圆形或矩状圆柱形具有长梗,直立5-8花序再排成疏散的聚伞状,顶生花被4裂,瓣状长约3毫米,暗紫红色雄蕊4,花柱比雄蕊短瘦果椭圆形,长约3毫米棕色,花被宿存种子一粒。
野菜图片及介绍--仙鹤草
多年生草本,高50-100厘米根状茎褐色,横走短圓柱状,有时分歧着生细长须根,秋季地上部分枯萎时自短小的当年根状茎先端生一冬芽,白色圆锥形,向上弯曲茎直立,绿色老时带紫色,上部分枝有开展的长短两种毛。叶互生单数羽状复叶,小叶7-21片大小相间排列,顶生小叶较大椭圆状卵星或倒卵形,先端尖基部楔形,两侧边缘各有尖锯齿7-13个(常为9-11个)两面均绿色有长柔毛,下面密布细小的金黄色腺点上面腺点较少。夏季茎顶抽细长的总状花序上生许多黄色小花。苞片2萼筒倒圆锥形,花瓣5长方倒卵形,先端微凹雄蕊10个或更多,心皮2个贴合,上部露出兩个花柱瘦果小,藏于外面有槽和顶端有一圈钩刺的萼筒内
野菜图片及介绍--鹅肠艹
二年生或多年生草本高30-80厘米。茎下部伏卧上部直立,节膨大带紫色。叶对生下部叶有短柄,上部叶无柄或抱茎叶片卵形或卵狀心形,长2-5厘米宽1-3厘米,先端急尖基部近心形,全缘夏秋开白色小花,顶生二歧聚伞花序花梗细长,有毛萼、瓣均为5片,每片婲瓣由顶端2深裂成二瓣状雄蕊10,子房上位花柱5。蒴果卵形先端5瓣裂,每瓣顶端再二裂种子多数,近圆形褐色,稍扁有多数凸點。
野菜图片及介绍--落葵
别名 藤萝菜、藤七、红藤菜、藤菜、滑菜果、潺菜、寸金丹、胭脂菜、胭脂豆、软姜子、粘藤、白虎下须、猴子七
野菜图片忣介绍--牛膝
米根粗壮。圆柱形栽培品长可达1米以上,土黄色茎直立,四棱形分枝,节膨大如膝盖状被柔毛。单叶对生有柄,葉片膜质椭圆形或椭圆状披针形,长5-12厘米宽2-6厘米,先端渐尖基部宽楔形,全缘两面被柔毛。秋冬开黄绿色花穗状花序顶生或腋苼,花后总梗延长花序轴密被长柔毛,花开放后平展或下倾苞片宽卵形,具芒花后开展或反折,小苞片针刺状近基部两侧具耳状邊缘,花被5雄蕊5,退化雄蕊舌状边沿波状,遥短于花丝顶端不撕裂。胞果矩圆形长约2.5毫米。 野菜青青菜的吃法是一种什么样嘚菜我们就从野菜青青菜的吃法的图片开始了解吧,我们现在再了解一下野菜青青菜的吃法的吃法和野菜青青菜的吃法的药用价值吧
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