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中文名：环己基氨基磺酸钠

甜蜜素其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂 甜蜜素是一种常用甜味剂 ，其甜度是蔗糖的30～40倍 

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末无臭。味甜其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定加热后略有苦味。分解温度约280℃不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)几乎不溶於乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味具有非吸湿性，不支持霉菌或其他细菌生长

它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍而价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多時有苦味因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。

亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等

糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量为0.65g/kg；二蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg

GB《食品添加剂使用卫生标准》中規定，膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸

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你好如果你想要到瑞丽做桂林米粉。我真心劝你不要做,瑞丽早点，小吃的主料是很平常的,无非是米线、卷粉、饵丝、稀豆粉之类,也有面条,但每个人凭自己的喜好加入鈈同内容不同量的作料后,每个人的早点味道都不一样了瑞丽人的早点，小吃绝对可以说是精益求精、不厌其烦无论走进瑞丽的哪座小城哪个小早点铺,都会有一溜瓶瓶罐罐、大碗小碟,全是作料！包括切得很细的缅芫荽、香芹、香柳、小葱,清香四溢的番茄、水腌菜,以及草果油、花生油、芝麻油、大蒜油,单辣椒就有小米辣、油辣子、辣椒酱、糟辣子……,至于食盐、酱油、酸醋、胡椒,那是最基础不过的了。这么哆的作料瓶子或显眼的摆放在摊前,或分几组摆放在每张餐桌上,食客们踱着缓步过早点铺,通常是用扫眼的方式首先检阅这些作料瓶罐,恩,还全,那可以坐下；没几样作料,味道绝对不行,立即走人<br/>桂林米粉中的宽粉类似于瑞丽的卷粉。卷粉是滇西、滇南各地常见的风味小吃它是用優质大米，磨成米面和水后在扁平锅内盛薄薄一层，再蒸熟便成一张圆圆而洁白的、又薄如纸张的“米片”，滇西各地多称为“卷粉”做得好的卷粉不仅色泽洁白，柔软糯口更强调薄透而有筋骨，不易裂断这对大米的质量要求非常高。卖时要加入数量不少的闷肉成本绝对高于桂林米粉，才卖三元钱一碗最贵的4块多。米线、面条、饵丝等做法也差不多不过你也可以用桂林米粉的做法改进一下瑞丽的米线、卷粉、饵丝、面条。也许会有一种独特的口味而受人欢迎！