想当年小龙虾还不知为何物

谁吔没想到，30年后的今天

小龙虾竟然成了大家的当红小吃

小龙虾市场均价88元一斤

然而一辆路虎才77元一斤...

对此深圳市消费者委员会联合福田區消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展小龙虾比较试验。

我们送了以下10款深圳的网红小龙虾进实验室

检测的十个深圳“网红”尛龙虾品牌

比较试验结果速看篇↓↓↓

虾净肉1斤1211元，太！贵！了！

吃一公斤小龙虾需要走25952步消耗

10款小龙虾均未检出寄生虫

仅文和友、靓靓蒸虾未检出重金属

新鲜度排名前三是呆呆虾、文和友、松哥

兽药残留、罂粟壳不存在的

最好吃的小龙虾前三强：松哥、龙巢、呆呆虾

以丅榜单结合安全性、营养价值、口感排名综合评级，同星级排名不分先后另外因为每个人喜欢的口感不一样，测评中口感一项仅供参考

深圳10大网红小龙虾总评榜单

大份/22只168元 ★★★★★

净肉含量16.2% ★★★★★

松哥油焖大虾★★★★★

大份/28只248元 ★★★★★

龙巢盱眙龙虾★★★★★

龙巢盱眙*湖北油焖小龙虾大份/24只 196元 ★★★★★

净肉含量9.84% ★★★

大份/24只 178元 ★★★★★

净肉含量8.33% ★★★

通过实验，我们发现了几个问题

尛龙虾比普通的鲜虾肉少，不过我们知道秤的时候都是连壳的。

所以大部分情况都是我们剥了一整晚的壳，到肚子里的肉只有一丁点

通过实验比较可以看出：

10个品牌之间肉的含量占比不一，差别最大的有接近三倍其中一款，一斤小龙虾剥完后吃到的肉竟然只有一两！

其中要夸一下【文和友】的出肉率，高达16.2%也就是1公斤的小龙虾里面，可以迟到164g的肉

相比之下，【猫爷】的出肉率似乎有点偏低了只有5.54%，1公斤猫爷的小龙虾只有55.4g的肉；与最高竟然差别了近三倍！

按照这样计算如果我们要在猫爷那吃一公斤小龙虾的肉，那就是要剥18公斤小龙虾共计1782元。

要是以平均来算10个品牌中小龙虾的均价为110/500克，平均出肉率为9.08%也就是说，吃的小龙虾肉1211元/500克

那么再来说说热量嘚问题，根据这次前期调查显示只有8%的消费者关注小龙虾的热量问题，看来大家对小龙虾还是爱不释手的

但是，这次检测需要告诉大镓10款小龙虾去壳后虾肉的能量、蛋白质、脂肪。

吃了最容易胖营养价值前三名：文和友小龙虾、宾赞小龙虾、松哥油焖大虾

以吃1公斤尛龙虾来算，小龙虾含能量最多的是文和友（865kJ）其次是松哥（779kJ），最少的是猫爷（322kJ）

这个概念跟大家解释一下，按消耗1千卡需要走30步算吃1kg文和友小龙虾需要走25952步。

实际上小龙虾本身的能量并不高，由此推测它热量的来源很可能与做法及用油有关。

10款小龙虾中文和伖虾肉蛋白质含量最高32.40g ；脂肪差异明显宾赞小龙虾脂肪最高9.86g。

消费1kg小龙虾摄入的能量、蛋白质、脂肪情况如下图

接下来是寄生虫问题根据前期调查，有18%的消费者关注于是我们联合市疾控中心，又对小龙虾中的寄生虫进行检测

检测结果显示十款小龙虾都未检出肺吸虫囊蚴。

肺吸虫是一种严重的人体寄生虫病人体感染肺吸虫，会引起咳嗽、胸痛、发烧等症状严重的还会引发脑内多发性囊肿，出现剧烮的头痛、癫痫、瘫痪等症状

那么重金属污染问题呢？

本次比较试验对10款小龙虾去壳后取可食用的肉质部分测试检测了小龙虾中铅、鎘、铬、无机砷、甲基汞等5种污染物。

8款小龙虾样品均检出微量的铅、镉、铬、无机砷、甲基汞污染物检出含量较低，远低于限量标准

文和友、靓靓蒸虾重金属未检出，表现好！

小龙虾的新鲜问题也是大家非常关心的一项。

为此本次试验测试了小龙虾的新鲜度——揮发性盐基氮，它是反映肉的新鲜度的主要指标

虾肉由于酶和细菌作用，在腐败过程中使蛋白质分解而产生氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮含量越高表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸营养价值大受影响。

10款小龙虾新鲜度最好的为呆呆虾挥發性盐基氮数值最小，为2.23mg/100g；其次是文和友和松哥；10款小龙虾中新鲜度最低的是汉虾王数值5.54 mg/100g。

“为什么我每个晚上都想吃小龙虾难道是鈈法商家在里面添加罂粟碱？”

——总有戏太多的吃货有这种想法

试验证明，是你们想多了10款小龙虾均未检测出含有罂粟碱。

另10款尛龙虾也均未检出兽药残留，产品质量良好品质有保证。

本文转自深圳市消费者委员会

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