可以以下是凉拌绿豆芽需要去掉根须吗2113的5261做法：

主料：绿豆芽需要去掉根须吗300g、小辣椒3根、4102鸡胸肉1小块 

辅料：葱1根、盐小半勺、酱1653油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺

2、豆芽用清水泡洗干净，锅内水烧热把豆芽放进去焯水。

3、一般焯水两三分钟就好直到豆芽变软，无豆腥味

4、焯好水的豆芽竝刻放进凉水中淘洗两次，然后捞出沥净水分备用

5、这时候调碗汁，五勺酱油小半勺盐，半勺耗油一勺香醋调匀备用。

6、锅内烧热加一点油，不需要多放入葱蒜和肉丁翻炒，直到肉丁变热葱蒜出香味。

7、肉丁变热接着倒入辣椒丁和碗汁，翻炒均匀大约30秒就鈳以，微开就可以了

8、炒好的肉末辣椒丁，倒在豆芽上再浇上香油，拌好就可以

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