说到熬鱼鳞冻为什么不凝固的做法,毛简单呢就是处理鱼鳞有点麻烦。因为从鱼身上弄下来的鳞有杂质还有血丝但只要仔细洗就能把鱼鳞弄的干净了。
从取鱼鳞到做好嘚过程我详细讲讲吧呵呵,分步骤看得清楚些。
1、新鲜的鱼（要买那种鱼鳞比较大的）用刷子把鱼表面洗干净然后用刀面反复的拍打鱼身，把鱼拍晕（这过程会有血丝）
2、用干净的塑料袋套住鱼袋口朝人，用薄的刀背刮下鱼鳞（这样刮下的鱼鳞比较干净而且还全都收集到塑料袋里了），我用的是西瓜刀经过拍打的鱼鳞很容易就刮下来了
3、把塑料袋里的鱼鳞放入盆中一边洗一边用手搓，反复五六次就鈳以把杂质和血丝去掉了
4、把处理干净的鱼鳞放入汤锅中放点盐，加水刚没过鱼鳞
5、开大火把水烧开看到鱼鳞卷起来就熄火，然后把煮过鱼鳞的水倒入容器冷却鱼鳞就不要了。
 
6、冷却好的鱼鳞就成了熬鱼鳞冻为什么不凝固了夏天可以放冰箱冷藏室，这样冷藏过的味噵更好
7、可能会有点腥气吃的时候加入姜蒜汁就可以去腥的。冷却好的熬鱼鳞冻为什么不凝固可以随便加入自己喜欢的调料吃的

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