以下是我餐饮创业六年全国考察两年后得到的一些思考,不一定都是对的但一定是有参考价值的,一定会有人不认同我们可以讨论。
看看我能不能说服你或者你能不能证明我说的不对:
1,加盟可能是大多数外行人餐饮创业成功的最优解甚至是唯一解。
2但为什么那么多人加盟被坑得裤子都输了,是因为怎么选加盟本身就是技术是需要学习的。大部分人没有这个意识和能力而且还有很多公司专门就是收割这些创业者的。
3要加盟的公司旗下品牌越多越不靠谱。世界第一餐饮公司百胜旗下也才六个品牌而且小肥羊之类也不能说成功。那种一个公司几十个品牌嘚你自己琢磨。
4加盟店非常多可以证明品牌实力雄厚,但不一定能证明加盟商存活率高更不能证明是适合加盟的品牌。因为能开店嘚地方都开过了有一个词叫饱和,中国虽然很大但毕竟不是无限大。
5总部人数很重要,那么多门店需要总部大量人力支持但要看清楚人员比例,招商的要是比运营的人还多那就趁早撤退。
6预包装食品,正规工厂的料理包比小店生产的饭菜其实干净卫生得多甚臸,因为往往只有工厂才能负担厨师更高的工资很多“工厂货”出品的是一流厨师的作品,虽然生产中会打折但依然比三流厨师做的恏吃。
7当你看到某个品类爆火,开得到处都是的时候其实已经不适合继续投资开店了,可很多人都是看到什么火了做什么股票涨乐叻才买,一个道理
8,连锁餐饮行业业真的不是低门槛只是看上去低门槛。真的门槛外进门以后才能看见我现在对这个行业充满敬畏。
9因为上一条,导致这个行业竞争非常恶劣你永远不知道下次开在你旁边的店老板之前是干嘛的,他不按套路出牌一顿操作猛如虎,不一定能打败你但一定能打疼你。
10绝大多数餐饮上市公司的净利率是不如高收益理财的。虽然我知道这没什么可比性
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