1 厨师手法专业 （例如根据锅内情況可能会加一点水）

2 有些饭店炒饭会加一点荤油 （无肉不香）

3 饭店的火力足 （配合熟练的技法才能把饭炒散炒香）

4 其实大多数好吃的饭店炒饭都离不开一勺味精或一勺鸡精（家庭做饭角度看来致死量的那种

5 其实隔夜不隔夜并不是那么重要

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