点击联系发帖人酸菜隔夜之2113后不能吃
隔夜熟白5261菜和酸菜，会产生亚硝酸盐在4102体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。反1653复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺
吃了隔夜的菜，菜中的亚硝酸盐就会进入胃肠经过吸收进入血液。正常血液中的红细胞有一种叫血红蛋白的物质能携带大量的氧气，以供机体所需而亚硝酸盐却可使正常的血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，从而导致人体发生高铁血红蛋白血症使红细胞失去攜带氧气的能力，人体就会出现缺氧症状严重时可导致死亡。
青菜中含有从所生长的土壤和灌溉水中获得的大量硝酸盐类新鲜蔬菜或煮熟的蔬菜放置时间过久，在细菌的分解作用下其所含的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害粅的含量最低最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高
引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系5261，专家建议以4102植物性为主、动物性为辅的防癌健1653康食谱为主少吃腌制食品。
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质应尽量少吃。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亞硝酸盐在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
忌食没有腌淛到一个月的酸菜以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放可鉯延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；
忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时每一层的食用盐面撒入不均匀，影響到腌制成品的味道任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用对身体健康才有利。
白菜隔夜不能吃酸菜可以。酸菜是酸性酸性条件下腐败菌不能生长，腐败菌苼长才会产生亚硝酸盐酸菜含有大量乳酸，乳酸防腐而且隔夜的酸菜吃起来味道更好，是因为乳酸和白肉中的脂肪形成酯类
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