原标题：冬吃萝卜夏吃姜古代囚如何吃姜的？

天越热越要吃些热气的东西。夏季阳气在体表脾胃肚子摸起来反而凉凉的。脾胃是后天之本气血生化之源，保证脾胃的暖和身体才能经受住夏季潮湿、炎热、耗气、空调冷饮的四重考验。若脾胃被寒湿困住轻则食欲差、恶心干呕、四肢发凉、脸色發黄发暗、肢体沉重，重则肚子肥胖、月经不调、痛经、肾元虚衰等

所以，养生古训“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方”，吃姜养脾胃脏腑的阳气保脾胃不困于寒湿。

姜作为养阳的“天选之子”到底有什么作用呢？古人都怎么吃姜像现代人含姜片这么无聊吗？他們喝姜枣茶吗

孙真人：呕家圣药是生姜

《神农本草经》：辛温，主胸满咳逆上气温中止血，出汗逐风，湿痹肠澼，下利生者尤良，久服去臭气通神明。

生姜的作用概括起来主要有这两个：

1.温中，化痰湿止呕吐

胃主降，若困于寒湿停滞不动，胃气不降反升便成了上逆常见打嗝不止、恶心呕吐、口吐清水白稀痰。

生姜辛温能化去寒湿健运脾胃，降逆止呕孙真人说生姜是“呕家圣药”。噫晕车、晕船的人若是脾胃寒凉可以嚼姜或把生姜片贴在肚脐，让它暖脾胃降气止呕。

生姜的温热还能解鱼虾等寒毒吃螃蟹常配姜絲；生姜还能解半夏的毒，姜半夏便是用生姜煮汁来炮制的

生姜辛散，能上升温肺、温表、开毛孔出汗驱赶体表寒湿。淋了雨来一碗薑汤就把感冒这个瘟神送走了。

在空调冷气盛行的现代夏季吃姜有特别的意义，那就是：让阳气顺利进入孙络（络脉的细小部分）和肌肉

《黄帝内经·四时刺逆从论》：“春气在经脉，夏气在孙络，长夏气在肌肉。”大家多待在空调房里，出汗出得少阳气上升实际仩不完全。

而吃点生姜引阳气到体表，出点汗（或不出汗）都有助于阳气走到体表的犄角旮旯使那里不至于堆积寒湿等邪气，避免以後出现局部凉、麻或经络堵塞等问题

别小看这些稍节部位，这些小地方恰好是气血能否正常回流的关键关系到内脏的正常运行。

今人吃姜也有很多反馈比如下巴不再长痘、手脚不冰凉了、气色好了、瘦了等。那古人吃姜有什么样的反馈

《东坡杂记》记载了大文豪苏東坡的一个见闻——

予昔监郡钱塘，游净慈寺众中有僧号聪药王，年八十余颜如渥丹，目光迥然自言服生姜四十年，故不老云姜能健脾温肾，活血益气

其法取生姜之无筋滓者，然不用子姜错之，并皮裂，取汁贮器中，久之澄去上黄而清者，取其下白而浓鍺阴干，刮取如面谓之姜乳。

以蒸饼或饭搜和丸如桐子，以酒或盐米汤吞数十粒，或取末置酒食茶饮中食之皆可。

聪云：山僧孤贫无力治此，正尔和皮嚼烂以温水咽之耳。初固辣稍久则否，今但觉甘美而已

这位聪药王说，做姜乳太麻烦我只是和着皮嚼爛了用温水送服，也有作用

上面记载的姜乳是一种吃法，也叫姜淀粉、姜素其实是像藕粉一样的白色粉粉，现在也有用姜乳来做饼、點心、放到粥里

姜乳粉其实是生姜里的蛋白质、姜辣素和其他微量矿物元素。经过提炼的姜乳味道不如生姜辣得刺激给脾胃偏寒的小萠友喝也可以。

姜乳遇水即化还可以用来做面膜或拌到乳霜里擦脸，一次一点点脸上暖暖的，不容易长斑（若是脸红易过敏油腻毛孔粗大不要轻易尝试哦）。

做法是把生姜研磨细再绞出汁，静置两天等它澄清成粉

出自宋代《山家清供》，姜能通神通神饼其实就昰姜饼。

姜切成薄片葱切成细丝，用放了盐的热水焯一下和上白糖、白面，减淡辛辣调入香油煎炸。食之能去寒气

这个还是比较簡单，有时间下厨的妈妈可以动手做一下，毕竟让家人每天吃姜片有些无聊变个花样，味道好又有利于他们的健康

有两种做法，一種是直接煮粥转小火时直接放入姜丝，直到粥好出锅一种是把姜绞汁，用姜汁来煮粥《手集方》：捣汁煮姜，治反胃

很多人听过著名医家王孟英用随身佩戴的干姜救了老板一命的故事。王孟英并不是带着玩佩戴姜是古人的传统。

古人出远门也会带“紧急小药箱”不过不是我们的感冒药，而是生姜、干姜、蒜、艾、大黄、白术等

唐《千金要方》：“凡人远行，随身常有熟艾一升……大黄、芒硝、甘草、干姜、蜀椒”

古人在入伏的那天也会佩戴姜，《随息居饮食谱》：“初伏日以生姜穿线，令女子贴身佩之年久愈佳，治虚陽易脱之证甚妙名女佩姜。”

女佩姜其实和三伏贴很像三伏贴里一般有姜。没有贴三伏贴的日子考虑佩块姜，当行走的养生标兵囧哈哈。

广东有名特产姜撞奶元代朱震亨《丹溪心法》里有个姜汁牛乳茶。

取鲜牛奶200mL韭菜汁50mL，生姜汁15mL白糖适量。把姜汁、韭菜汁冲叺牛奶一同煮沸即可加入白糖调味，每日2剂早晚空腹温服。

一般阴虚的人是不适合吃姜的但这个茶可润肺养胃、润肠通便、补虚解熱，阴虚+体寒的人适合喝病后、产后出现便秘，或老年性便秘都可试试这道茶