凉拌土豆泥茄子的家常做法拌茄子这句话是什么意思

点击联系发帖人 时间：2020-05-15 13:02

凉拌土豆泥茄子的家常做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱止血调理食谱健脾开胃食谱工艺：拌茄泥拌凉拌土豆泥茄子的家常做法的制作材料：
主料：茄子,400克,凉拌土豆泥茄子的家常做法（黄皮）200克
调料：辣椒油15克,盐4克,味精2克,芝麻酱10克,豆瓣酱5克,芝麻5克,泡椒10克,香菜15克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
1. 将茄子去蒂、去皮洗净
2. 凉拌土豆泥茄子的家常做法洗净同茄子上锅蒸熟，茄子捣成泥盛在盘内凉拌土豆泥茄子的家常做法去皮切小丁撒在茄泥上
3. 黄瓜洗净，切成丝
4. 香菜择洗干净切成末
5. 泡椒、葱均切成细丝，蒜捣成泥
6. 用芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐少许水调匀成汁，浇在茄泥上
7. 将葱丝、泡椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀码在茄泥周围
8. 蒜泥浇在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可

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1.将凉拌土豆泥茄子的家常做法去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂将凉拌土豆泥茄子的家常做法块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟蒸熟

2.蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中

3.再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁

4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃而且猪油不用化开，放到热嘚蔬菜中自己就化了)用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状

5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下再用盐调一丅咸味

6.放入香菜末再拌匀即可

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