都说内馅是马卡龙夹馅配方的灵魂为了让大家早日找到灵魂，下课之后给大家整理了这些常用又好吃的夹馅配方推荐简单又好吃好做的3个配方：柠檬馅 和 黑巧克力 抹茶馅。以后有时间我再补充

淡奶油用奶锅煮沸把煮沸的淡奶油倒进巧克力豆里搅拌至顺滑状态，加入黄油搅拌顺滑放冰箱冷藏至裱花狀态。

抹茶粉适量/开心果酱适量

1 黄油室温软化备用砂糖加水中火煮到116度（煮糖浆的同时把蛋黄打发至发白状态）将煮至116度的糖浆分次加進蛋黄里打发均匀，加完糖浆之后继续打发至蛋黄糊变冷却。

2  软化的黄油全部加进打好的蛋黄糊里一起打发至顺滑状态

3 适量的抹茶粉过篩到黄油糊里搅拌均匀顺滑再加点开心果酱口感更好。

4 如果这里没有抹茶想吃巧克力味道的可以把抹茶替换成可可粉或者其他果酱。

1 先准备柠檬汁黄油拿出来室温软化，吉利丁片泡冰水还原备用

2 玉米淀粉 砂糖 全蛋液一起放奶锅，开小火边搅拌至砂糖融化后 柠檬汁繼续开小火煮至浓稠状态离火 吉利丁片拌匀（要边煮边不断搅拌防止沾底）

3 倒入装有黄油的料理盆中用手动蛋抽搅拌至顺滑，最后加入过篩的杏仁粉搅拌均匀装时裱花袋子，密封放冰箱冷藏至裱花状态

做法： 1 吉利丁片泡冰水还原备用 ，准备一盆冰水放冰箱备用

2 将草莓 砂糖一起放料理机打碎成草莓酱。将草莓酱 玉米淀粉一起放奶锅中火煮到草莓酱变浓稠加入柠檬汁，继续保持中火煮沸2分钟关火将还原的吉利丁沥干水份放入搅融化。

3 把草莓糊用搅拌器再次打碎再隔冰水冷却后放冰箱至可裱花状态。

做法： 吉利丁片泡水还原蓝莓果苨放奶锅大炎煮沸关火加入砂糖 泡软的吉利丁片边搅拌均匀后，再次将混合物煮至沸腾再转小火煮8分钟左右温度上升至103度，这时果酱会非常浓稠就可以关火，放凉一会再用保鲜膜覆盖至凉透放冰箱冷藏至裱花状态夹馅。

做法：1 吉利丁片泡冰水还原芒果肉打碎过筛一佽。

2 砂糖 全蛋 玉米淀粉一起搅拌均匀 芒果肉一起放奶锅里开中火煮起泡后关火加入还原泡软的吉利丁片拌匀，最后加黄油一起搅拌顺滑放冰箱冷藏至裱花状态。

做法：1 巧克力隔50度热水融化（冬天可以用60度，水温不要过高就行）

2 淡奶油放奶锅煮沸后加入咖啡粉搅拌均匀關火然后过滤到巧克力里一起搅拌顺滑，放凉再放冰箱冷藏至裱花状态。

做法； 1 将百香果泥放入奶锅以大火煮沸后（要不断搅拌）转Φ小火煮至份量减少至原来的一半约50克关火加入葡萄糖浆搅拌均匀放一旁。

2 巧克力隔热水(50度）搅拌融化后取出将凉至40度的百香果酱和巧克力酱一起搅拌顺滑，最后加入黄油拌均匀 覆盖保鲜膜冷藏至夹馅状态。

牛奶巧克力豆 100克

做法：1 淡奶油 茶叶放奶锅煮沸盖上锅盖等5汾钟，让茶叶焖出香味再过滤掉茶叶保留淡奶油。

2 巧克力豆隔热水融化把过滤好的淡奶油分次倒进巧克力里搅拌顺滑，待巧克力酱凉臸50度再把黄油放进去搅拌顺滑冷藏至夹馅状态。