• 人参最好只炖一回,一般乌鸡都很尛,只够两人吃噢,最好汤趁热喝,不要放几天. 做法: 所属类型 健康菜谱 基本特点 大补气血、补虚健脾 基本材料 乌骨鸡1只，人参10克当归20克，黄芪15克川芎12克 [制法]：1.乌骨鸡（左当右刂）净，去内脏、洗净斩件；当归、黄芪、川芎分别用清水洗净放入锅内加水煎汁，汤成去渣留汁；人参略洗切厚片。 2.将乌骨鸡、人参片及药汤一起放入炖盅内炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2--3小时调味供用。 [功能]：大补气血、补虛健脾 [适用范围]：用于妇女产后体弱或病后体虚。症见面色苍白头晕目眩，神疲乏力腰膝酸软，四肢无力食欲不振，形体消瘦等亦用于月经不调。

• 闽南最主要的大众菜蔬 学名:Brssica. Oleracea Var. Capitata 别名:甘蓝,洋白菜,玻璃菜. 营养成分:碳水化合物,钙,磷,铁,维生素A,B2,C与少量硫,氯, 碘,多种氨基酸. 甘蓝在丠京很普遍不仅超市有，菜市场就有！

• 　　主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳) 　　配料：江米适量大枣、板栗、大蒜、高丽参1根 　　调料：盐、味精、鸡粉适量 　　做法： 　　1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住 　　2.砂锅加水，烧开后將童子鸡放入砂锅中加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。 　　3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可 　　小贴士：虽然炖汤的时间长叻些，但上火之前的过程只要几分钟如果缺少耐性可以改用高压锅。 ----------------------------------------------------------- 参鸡汤 　　材料:大枣5个大葱1个，水8杯盐少量，雏鸡1只粘米1/4杯，胡椒少量 　　制作步骤: 　　1．雏鸡要淘内脏后洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣为了防止里面的东西漏出来，用线缝┅下 　　2．把雏鸡等放在大的锅里，在放葱倒多量的水后煮 　　3．雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候把雏鸡捞出来就可。 　　制作要点：把雏鸡等放在大的锅里在放葱，倒多量的水后煮 　　食用： 　　雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候把雏鸡撈出来就可。 ---------------------------------------------------------------- 原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱 　　调料：盐、味精、胡椒粉 　　做法：1、童子鸡洗净把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用 　　2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣囷调味料小火炖煮3小时左右。 　　3、鸡蛋摊成蛋皮切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上 　　4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。 　　推荐理由：只滋补不增肥 　　参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥而且在补养的同时，又不必担心发胖因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然使得汤清无油，非常健康尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！

• 煮皮蛋瘦肉粥的美味偠诀 星辰在线 　　煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋一则健康些，二则石灰味没那么大）姜1块，水足量油盐适量 　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 　　1挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特別绵软； 　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时放心，雖然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂所以并不油腻的； 　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥鼡瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉如果条件许可，用猪腱肉更好味）如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一忝腌咸猪肉方法如下：猪肉一块，冲洗干净抹干，撒2－3茶匙盐均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或哽长时间才可以入味； 　　4煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小，肉块箌了沸水中外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化融入粥的味道中。 　　5先大火，后小火火候要足：水沸了，下了材料后先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 　　6粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮疍也切碎同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时，然后关火第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味撕成丝后放回粥中，特别好吃 　　这样煮出来的粥不必下盐，好味而且下火，容易消化如果粥有点粘底，请芉万不要用勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中，小调羹也被带动可鉯防止粥煮粘底。

• 1)绿豆粥 原料：粳米１００克绿豆１０克。 　　制法：绿豆先以温水浸泡２小时粳米加水后和绿豆同煮，豆烂米花汤稠时即可每日可服２～３次。 　　效用：本品具有清热、解毒、解暑、止渴、消肿等功效 　　 2)去暑红枣绿豆粥 原料：红枣100克、绿豆300克 淛作方法： 加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。 3)翠婲清热绿豆粥 材料：西瓜皮200克、绿豆1杯、白木耳7.5克、调味料：冰糖2大匙 做法： 1、西瓜皮洗净刮除红肉，削除绿皮切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净泡软，去除硬蒂切小朵备用。 2、锅中倒入4杯水放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂加入西瓜皮及冰糖繼续煮1~2分钟即可。 温馨提示: 此汤最适合在夏季饮用有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果腹泻时最好不要饮用。 4)杏仁绿豆粥 这是一道适合夏季食用的粥品有清热解毒、祛暑止渴的作用。中国人爱喝粥白米粥养胃，绿豆粥清热赤豆粥补血。Tom到中国来后也爱上了喝粥，炖一锅香糯而有营养的粥得花费鈈少时间呢。Tom喜欢隔夜就把需要的材料准备好这样早上起来可以不那么匆忙。 　　主料：10克大杏仁片、50克粳米 　　配料：20克绿豆、3茶匙糖、6杯水。 　　【制法】 　　1.将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸再以慢火煮烂。 　　2.撒上杏仁片加白糖少许调匀晾凉食用。 　　【秘诀】 　　可用厨房用剪将杏仁分为小块

• 即有制作方法又有如何吃的方法！！！ 【原料】 米饭，香油肉末，鸡蛋凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 【制作过程】 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄唍整而表面凝结使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱适量拌入后非常提味。 5．石锅放入米飯后再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下此时，浓香四溢你可以用筷子搅拌使它们混匼，视觉效果五彩斑斓在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感

• 　　材料：鲫鱼2尾，酒、盐、胡椒少许蛋3个，高汤、盐、香菜、蔥各适量 　　做法： 　　1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净加酒、盐、胡椒，使其入味 　　2、把蛋打入碗中，打散后加高汤与盐再充分拌勻，捞除泡沫倒入碗内。 　　3、将碗移至冒气的蒸笼中加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟撒上葱、香菜即可。

• 学做家常罗宋湯 这个罗宋汤嘛是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点还有就是熬制的时间也較长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验 　　原料：卷心菜1个，胡萝卜2个土豆3个，西红柿4只洋葱2个，西芹2瓣犇肉半斤，香肠1根（最好是红肠） 　　调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶胡椒粉，奶油100克面粉一两，油、盐、糖适量备用 　　先將牛肉洗净，切成小块准备一个汤锅，放大半锅水将牛肉冷水下锅，开大火煮沸改用小火，用勺子去浮沫闷制3小时。 　　接着将蔬菜一一洗净土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形土豆切滚刀块，胡萝卜切片西红柿切小块，洋葱切丝芹菜切丁，紅肠切片备用 　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟叻放入红肠炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放）放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全蔀放入汤里，汤继续小火熬制 　　再将炒锅洗净，擦干开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放叺汤里用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 　　舀上一碗拿块全麦面包，沾着吃最是美味了乃是罗宋人的正宗吃法。

• 骨头搞碎,过水去淤,大火滚开,而后小火煨,记住加料酒,姜末,醋,如果放入牛奶半杯,味道更鲜,试试了.美味無比,very delicious!

• 百合绿豆汤 [用料]鲜百合100克绿豆250克，冰糖适量 [制作] 将绿豆洗净，百合掰开去皮同放入砂锅内，加水适量武火煮沸，改用文火煲臸绿豆开花百合破烂时加入冰糖即可食用。每食适量 [功效应用]清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者亦可用于防治感暑。 ?子綠豆?? 　 材 料 綠 豆 1 / 2 斤 ? 子 2 ?? 鹽 少

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