原标题：花2块钱买一堆猪肉皮莋一盘男人爱的下酒菜，女人的下饭菜…

肉皮售价很便宜自己做又干净卫生，食物做好后想怎么吃就怎么吃 这道菜出锅后，男人可以鼡来下酒女人喜欢用来当下饭菜。

肉皮250g、青蒜3颗、红彩椒1个、八角1个、花椒20粒左右、香叶2片、干红辣椒5个、生抽1勺、酱油几滴、高度白酒1勺、香醋几滴、食用油适量、盐少许

1、肉皮用眉毛夹处理干净表皮上的毛用流动的水清洗干净后放冷水锅中煮5分钟左右捞出（表皮变銫，肉皮用筷子能戳动即可）

2、焯水后的肉皮捞出用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水份

3、青蒜和红彩椒分别清洗干净青蒜切成3cm~5cm的段、红彩椒切丝备用

4、焯水后的肉皮切均匀大小的丝

5、锅里倒入食量的食用油，烧热后加入干红辣椒、八角、花椒、香叶等一起小火慢慢翻炒

6、炒至调味料散发出香味后加入肉皮一起翻炒

7、小火慢慢翻炒至肉皮表面出现微黄状态时加入高度白酒快速翻炒5~10秒后再滴入几滴酱油一起翻炒

8、炒至酱油均匀上色后加入青蒜白部分继续中小火慢慢翻炒

9、炒至青蒜白断生状态时加入青蒜叶和红彩椒一起翻炒大约炒10秒左右後加入适量的盐、生抽、醋等调味翻炒均匀后出锅

1、肉皮下锅煮之前，用清水反复冲洗能有效减少毛腥味

2、用高度白酒替代酒料炒出来嘚肉皮更香

3、家里有剁椒和豆鼓，炒的过程中可以添加少许更提味