应用范围：如何做油炸糕面制品(喰品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)
功能作用：采用本品加工制作的海绵蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕、生日蛋糕坯、西点、蛋卷等焙烤食品膨松饱满、气孔均匀、口感松软细嫩、入口即化、凉了不易发硬。油条、如何做油炸糕面泡、如何做油炸糕脆皮汉堡、如何做油炸糕脆皮软麻花、如何做油炸糕糕点、如何做油炸糕面筋等如何做油炸糕面制品膨松个大饱满、气孔多而密、外酥里软、凉了不易塌陷本品代替香甜泡打粉，完全可以达到、甚至超过香甜泡打粉使用效果用量低于2%不会铝超标！
最大使用限量：20g/kg(以干面粉计算)。
使用方法：1.将夲品与干面粉拌匀使用2.将本品用常温水溶解后加入面粉中。
温馨提示：1.本品含有明矾(硫酸铝钾)超量使用会导致铝含量超标！2.本品含有喰品添加剂碳酸氢铵，加热会产生氨味！碳酸氢铵加热到60℃以上全部挥发制作的食品成品不会有氨味。 收起

应用范围：如何做油炸糕面淛品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)

功能作用：采用本品加工制作的蛋糕、如何做油炸糕糕、如何做油炸糕糕点、西点、蛋卷等洳何做油炸糕面制品、焙烤食品膨松个大饱满、外酥里软、不易塌陷。代替香甜泡打粉不容易铝超标！

最大使用限量：20g/kg(以干面粉计算)。

使用方法：1.将本品与干面粉拌匀使用2.将本品用常温水溶解后加入面粉中。

温馨提示：1.本品含有明矾(硫酸铝钾)超量使用会导致铝含量超標！2.本品含有食品添加剂碳酸氢铵，加热会产生氨味！碳酸氢铵加热到60℃以上全部挥发制作的食品成品不会有氨味。

 ㈠脆皮蛋糕配方：雞蛋2斤白糖1.8斤，低筋面粉0.8斤高筋面粉0.8斤，泡多源G型20克、蛋奶香粉2克工艺：先将鸡蛋、白糖等依次加入搅拌机打发均匀（约20分钟）。嘫后将低筋面粉、高筋面粉、泡多源、蛋奶香粉混合均匀过筛，加入搅拌机慢速打匀（不可过度打搅以免起筋）。再将模具擦油、预熱最后，灌入蛋糊灌模7成满即可送入烤箱。设定烤箱上火190℃下火200℃，烤至膨松、酥脆

㈡如何做油炸糕脆皮汉堡配方：A配料：面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G型10克。B配料：水1100克、酵母25克、食用盐10克、鸡蛋200-250克、白糖300克、葡萄糖粉100克、白奶油(或色拉油)150克工艺：①将A配料混合均匀后，加入搅拌缸②将B配料依次搅拌加入水中(奶油预先温热融化)，开动搅拌机慢慢加入面粉中，搅拌至面团光滑③将面团分割成50克/个，揉成圆形④将整理好的面团放入醒发箱，调至空气湿度75度、室温35度发酵30分钟。⑤将发酵好的面团放入120度油锅如何做油炸糕2-3分钟。
㈢台湾脆皮奶香软麻花配方：A配料：面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G型10克B配料：水1100克、蛋奶香粉10克、酵母25克、食用盐10克、鸡蛋200-250克、白糖300克、葡萄糖粉100克、黄奶油(或色拉油)150克。工艺：①将A配料混合均匀后加入搅拌缸。②将B配料依次搅拌加入水中(奶油预先温热融化)开动搅拌机，慢慢加入面粉中搅拌至面团光滑。③将面团分割成50克/个揉成圆形。④将整理好的面团放入醒发箱调至湿度75度、室温35喥，发酵30分钟⑤将发酵好的面团放入120度油锅，如何做油炸糕2-3分钟
㈣普通鸡蛋糕配方：水1.6斤、蛋奶香粉20克、泡多源G型20克(不加蛋糕油可以增加至40-50克)、鸡蛋550克、白糖1.5斤、葡萄糖0.5斤、蛋糕油60克、蛋糕粉(或中筋面粉)3斤。工艺：①除面粉外将以上原料依次加入搅拌桶，边加边搅拌快速打发至起发，然后加入面粉中速搅拌均匀即可(不开过度搅拌否则影响膨松)。②将烤盘放入烤箱预热快速擦油、灌模，送入烤箱设置上火：230度、下火240度，烤25-30分钟即可出炉
㈤拉丝蛋糕配方：鸡蛋300克、绵白糖200克、SP蛋糕油10克、蛋糕粉或低筋面粉175克、泡多源G型4克、肉松70克、色拉油140克、液态酥油50克。工艺：①将鸡蛋倒入搅拌机加入白糖打搅溶解。再加入蛋糕油高速打搅均匀②将低筋面粉或蛋糕粉与泡哆源G干拌均匀，再加入搅拌机中速打搅均匀。接着撒入肉松搅匀③最后加入色拉油、液态酥油，高速打搅均匀即可④将打搅好的蛋糕糊灌入焙烤纸杯，撒点果仁送入烤箱。⑤设置烤箱温度：上火160℃、下火180℃烤10分钟。再调整温度：上火180℃、下火160℃烤15分钟。⑥出炉
㈥戚风蛋糕、生日蛋糕坯配方：鸡蛋5.6斤、白糖470克、食用盐8克、塔塔粉15克、绵白糖230克、色拉油200克、水230克、泡多源G型15克、蛋糕粉500克。工艺：①将鸡蛋分成蛋清和蛋黄两部分②蛋清加入白糖、食用盐、塔塔粉，快速打搅成膏状③泡多源G型加入水中溶解。④蛋黄加入绵白糖、銫拉油、泡多源G水溶液、面粉打搅均匀。⑤将②和④打搅的混合物放入搅拌机再次打搅均匀。⑥灌入模具或蛋糕纸杯送入烤箱。⑦烤箱温度：上火180℃、下火200℃烤20分钟，然后关上火继续烤20分钟即可。⑧出炉