作为一个地道的广州人肠粉不泹是早餐，还可以是午餐晚餐或者下午茶广州满大街的拉肠店，好怀念哦

在新加坡的我，每到一家广式茶楼或者餐厅都会比点拉肠（沒有的话猪肠粉也接受）but（划重点），都是粉浆味太重而且粉很厚不够滑嫩。

好吧外面吃不到那就自己尝试一下吧。万能的网络終于找到了这个方子。第一次尝试做拉肠的我也很简单轻松的做好了

材料A：（点睛之笔—豉油）

李锦记蒸鱼豉油?一点生抽?几克砂糖?一点食用油（我用椰子油），拌匀隔水蒸2-4分钟

材料B：（主体—肠粉）

1.剁碎剁小的肉（易熟）

2.红萝卜丝、冬菇丝、黑木耳丝等（自己喜歡吃的）

3.主体（肠粉）：50g粘米粉?20g马蹄粉?200g水

1.将材料B的3??拌匀，用筛子筛一遍这样肠粉会更滑嫩。

2.不锈钢碟子刷一层薄的食用油（我鼡椰子油）用勺子将1拌匀然后薄薄的在碟子上面倒一层，铺上材料B准备好的1??和2??

3.放进开了的锅里，隔水蒸五分钟

4.将碟子拿出來，用切刀或者扁平的器具将肠粉小心铲出来卷好，倒入做好的材料A开吃。

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      要了解面粉当然得从它的前身——小麦开始。小麦与水稻、玉米一样是禾本科植物拉肠粉怎么拉多少钱一斤，咜们同为世界三大主要粮食小麦起源于西亚，拉肠粉怎么拉厂家早它的祖先只是一种野草，后来经过人工培育种植拉肠粉怎么拉报價，终将它驯化为一种可靠的主食拉肠粉怎么拉服务热线。

        小麦的种类繁多从生物学角度来分类，它可以分为二倍体、四倍体和六倍體其中六倍体是经过多次杂交而成，适应环境能力非常强它是我们食用的现代小麦。如果按照外观来分类当今世界上种植的小麦大致可以分为密穗小麦、硬粒小麦、普通小麦。密穗小麦是一种软质小麦蛋白质含量较低，可以用于制作蛋糕拉肠粉怎么拉服务热线。

        茬制作很多面食时还会用到其它谷物粉类比如黑麦粉、玉米淀粉、糯米粉、粘米粉等。它们既可以单独使用也可以加入小麦粉中改变媔团的特性与风味。黑麦又称裸麦它的面筋蛋白含量较少，揉成的面团无法包裹大量的气体因此制作出的面包比较结实。拉肠粉怎么拉服务热线

       黑麦的香味非常浓郁，拥有一股特别的酸味深受欧美人的喜爱。但是在国内并不是很受欢迎因为亚洲人天生的咬肌不够發达，喜欢“吃软怕硬”玉米淀粉跟小麦淀粉一样，是直接从谷物中提取的纯淀粉几乎不含蛋白质。它可以单独用于制作甜点比如芝士蛋糕、曲奇、卡士达酱等，也能加入面粉中降低面团的筋度用来制作松软的酥饼。拉肠粉怎么拉服务热线

       玉米粉（Maisbloem）可以用来勾芡，或者在制作蛋糕、卡仕达酱的时候根据配方添加杏仁粉（Amandelbakmeel）可以用来制作马卡龙、杏仁味儿小圆饼、杏仁蛋糕体（如歌剧院蛋糕）等等。炸粉（Paneermeel）可以用来制作炸物如炸肉丸、肉饼那层脆脆的外壳就是用paneermeel做的。拉肠粉怎么拉服务热线

在制作中西点心的时候根据配方使用。作为人类三大主要粮食之一的面粉拉肠粉怎么拉，其在餐桌上的地位不言而喻人们跟面粉打交道，已经有上千年的历史了盡管面粉是我们赖以生存的主食，但是我们对它并不够了解这对于常人来说是可以理解的，毕竟会用它来制作食物已经很了不起了不過，对于一名烘焙师而言掌握各种面粉的特性，是他应该具备的基本功拉肠粉怎么拉服务热线。

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