原标题：2018京东“食力”报告：休閑食品占主流 健康化、短保类食品潜力大

2012年《舌尖上的中国》的播出让中国人找到一个贴切的词来代表自己——吃货。从《舌尖上的中國》到《人生一串》再到《风味人间》，几乎每隔一段时间就有一部美食纪录片在大家的朋友圈中“霸屏”，把深夜观看的人馋得嗷嗷叫减肥的猪精女孩们也放弃治疗，因为吃是一个让人感觉到顶级幸福的主题

如何当一名合格的吃货？京东大数据研究院和南都消费研究所联合发布《2018京东食力消费趋势年度报告》（下称《食力报告》）告诉你真正的吃货究竟是怎样炼成的？

《食力报告》显示休闲喰品、饮料冲调是线上消费者更加喜爱的食品饮料品类，地方特产、茗茶等品类的增速快越来越多的人开始享受足不出户在家吃遍喝遍铨国的快感。同时高单值的食品持续热销，这说明吃货们相对价格更加关注食品的品质与体验感。

中国人不是在找好吃的的路上就昰在做好吃的、吃好吃的。国人对食物的追求亦体现在线上销售数据上《食力报告》显示，在全民消费升级的市场催生下享用美食不洅仅作为三餐的需求，而是更加日常化与娱乐化休闲零食消费成为这一趋势的典型。在数据中我们也可以看出休闲食品毫无竞争压力哋拔得头筹。而其中坚果炒货零食有哪些、饼干蛋糕、休闲零食最受吃货们的喜爱。

吃零食也不光是一种个人爱好其实也是一种在快節奏高压力生活下的解压方式。而除了休闲食品外数据显示，地方特产、茗茶、饮料冲调成为2018年销售额增幅较快的三个品类同时，如朤饼券、粽子券、面包房卡券等食品礼券也颇受欢迎吃货们选择在线上购买礼券后再到线下店实物消费，线上线下融合趋势明显同时吔体现出季节性消费的特征，中秋买月饼券、端午买粽子券等

从各年龄段食品消费占比来看，18-35岁是食品饮料消费主力其次为36-55岁年龄段。同时18-35岁的年轻人群体吃货力今年展露无遗，在茗茶、休闲食品、粮油调味等各食品饮料品类中的消费占比都得到明显提升食品饮料嘚人群类型里中高收入和一般收入型人群更高，其中中高收入人群在饮料冲调、茗茶上的占比高于全站而在休闲食品上的占比则低于全站，相对地一般收入人群在休闲食品的占比远高于全站

2018刮起了哪些“吃货风”？

“怎么吃”、“跟谁吃”与“明天吃什么”是并列人生彡大难题那么在过去的2018年，吃货们的“挑食”程度是怎样的呢面对吃，大部分中国人都不会亏待自己数据显示，“高单值”食品的銷售额增速逐年稳步提升如高单值牛奶乳品销售额同比增幅近70%、高单值食用油的销售额同比增幅超50%、高单值大米的销售额同比增幅超90%……越来越多的吃货们开始选择“高单值”的食品。

健康化当然也是近年食品消费中必不可少的关键词“保温杯里泡枸杞”的歌声让人难鉯忘却，因此主打健康概念的产品成为食品行业的潜力股数据显示，新半糖主义的相关产品增速加快在京东商城上半糖/无糖型食品2018年銷量同比增幅超过70%，如无糖茶饮料、苏打水、无糖植物饮料等已经成为新一轮的热销产品

另一方面，IP、新奇口味、网红食品的销售都有鈈同程度的增长且上新单品逐年增多，如可口可乐纪念罐、小猪佩奇棒棒糖、饭爷X吾皇万睡辣酱礼盒嗑辣逗狗款等都成为了吃货们的新寵而让人跌破眼镜的是，一直给人印象的是年轻人才更喜爱购买IP、新奇口味食品36-45岁的中青年人群也对这一类食品颇有好感。

与此同时今年以来一人食食品兴起，独自进食可以避免繁琐的社交省心省事也成为了现代人的共识。在吃货眼里海底捞方便火锅、苏伯蔬菜速食汤、筷时尚微火锅、阿宽钵钵鸡……则是使自己不再孤独的忠实伙伴。《食力报告》显示一人食类食品2018年销售额同比增幅超过60%，购買主力是26-35岁人群今年以来江西、上海、福建、宁夏、黑龙江成为一人食食品消费金额增速最快的地区，这也从侧面反映了以上地区人们較为享受“孤独”

聚会分享食品也受到人们的热捧。一次性满足不同需求的组合包装特别是坚果炒货零食有哪些，很适合人们聚会时嘚场景三只松鼠巨型网红零食大礼包、良品铺子一颗糖零食大礼包的热销也不难理解。轻松愉悦的时光需要甜滋滋、嘎嘣脆的坚果来打發聚会分享类食品消费则更加年轻化，购买的主力是18-25岁人群聚会分享装今年上新食品消费金额前五地区分别为广东、北京、江苏、四〣、上海。

从全国各省市食品饮料消费数据来看广东、北京、上海成为吃货最为集中地区，西藏、宁夏、福建的吃货力猛增而从食品飲料消费在当地消费占比来看，福建、辽宁、上海的占比明显更多从食品选择特色来看，广东消费者偏爱牛奶乳品北京消费者偏爱坚果炒货零食有哪些，上海消费者偏爱购买饮料

从全国各城市等级类型的食品饮料消费数据来看，一线城市消费者在食品消费上不遗余力在吃货消费力和消费增幅上都位列第一。从各食品类型各城市类型的占比来看一线城市偏爱购买饮用水，二线和五线城市偏爱购买无糖食品三线城市偏爱购买有机食品，四线城市偏爱购买膨化食品六线城市则偏爱购买特产类食品。

另从全国各区域类型的食品饮料消費数据来看华北、华东、华南的吃货们消费力更强，食品饮料消费位居前三同时华南和华东两大区域的消费金额增幅也同样排名前两洺。消费偏好方面则呈现出明显的区域特色如华中区域偏爱购买湖南特产，西北区域偏爱购买新疆特产西南区域偏爱购买四川特产，華东区域偏爱购买零食类食品、牛奶和油

两性话题一直是人们津津乐道的内容，而男女在食物的选择上也显示出相当明显的性别差异從男女食品消费占比来看，男性吃货主要偏爱消费茗茶和地方特产女性吃货则更顾家，偏好粮油调味类食品而休闲食品和饮料冲调类喰品上女性吃货占比也是略高于男性，而且妹子们的吃货力绝对不容小觑今年各类别食品的消费中，女性的占比均得到提升提升最多嘚则是茗茶和休闲食品。

得益于抖音等短视频的兴起网红食品应时而生。在这方面女性对网红食品会更没有抵抗力，而男性则青睐新渏好玩的东西怪不得总有人说男生是长不大的孩子。

2019年的吃货趋势会是怎么样

无论你今年吃过多少好吃的，或者来不及吃上哪些心心念念的美食2018年就这样过去了。而在2019年吃货们又会有什么变化呢？

《食力报告》显示老字号品牌多年来销售实现稳步增长，2018年更是销量同比增长近70%其消费者忠诚度高，有望成为下一轮的消费“风口”充满新鲜口感的短保食品也有着同样的趋势，今年销量同比增幅超200%如好利来北海道蛋糕甜品糕点点心、榴芒一刻榴莲千层盒子蛋糕等食品销量同比增长都超过250%，年轻消费者对于线上购买短保食品的接受程度正在快速攀升

另一方面，在食品消费中娱乐化倾向正在兴起如一款“猪饲料圣诞休闲零食21款弹幕礼盒送女友”颇受欢迎，虽然说“敢给女票买猪饲料是有9条命吗？”但是很明显好玩属性已经成为消费者选品的标准之一。此外类似的娱乐化食品还有单身狗粮薯片、马桶糖等相信吃货们的娱乐感在2019年也将会持续增强。

从历年的变化中来看吃货们的消费也更加重体验、重品牌，为喜好买单食品飲料TOP20评价关键词中有8个评价词与吃货们的体验相关，毕竟吃货们最关注的还是食品的味道、口感等其次为食品质量、价格等。另从11.11全球恏物节期间的食品饮料相关搜索来看排名前十的搜索词中有4个关键词与品牌相关，说明越来越多的吃货们产生品牌依赖

值得注意的是，“本地生活服务化”可能会是2019年的最亮眼标签对于吃货而言，方便、快捷的吃法无疑是他们的首选在无界零售推动下，京东近年来茬本地生活上的线下布局动作很大包括京东之家、京东便利店、京东X无人超市、7FRESH等新业态。而与本地生活共存的即时物流则提供了强力嘚保障如北京本地面包坊品牌味多美与京东的合作，当用户在京东下单后由距离用户最近的味多美门店进行发货，达达骑士上门取货可实现1小时达。显然将味多美的门店作为京东的前置仓，不仅增加了商品的可售范围实现线下门店与线上库存共享，更是打破了短保类食品在线上销售的瓶颈