/T 6 浓香型白酒这是一条国家标准。规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标百志、包装、运输、贮存
浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调入口甜、落口绵、尾净余长。度这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据
【发展沿革】浓香型白酒,香味浓郁这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点它的主体香源知成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
【原料】以浓香甘爽为特点发酵原料是多种原料,以道高粱为主发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖也有人工培养的老窖。在名优酒中浓香型白酒的产量最大。四川江蘇等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长版、风格典型”名扬海内外
【简述】贮存与勾兑是白酒生产中的重要工艺环节,是提高酒质权的必要技术手段常见的白酒贮存容器有陶质容器、金属容器、塑料嫆器、血料容器、水泥池容器等。
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