提到美食就少不了辣椒。

辣椒即是一种蔬菜又是一种调味料。有趣的是辣椒虽然作为一种调味料，但是却对味道没有什么调节作用其带给我们的实际上是一种痛覺而已。辣是一种痛觉，而人们大多都是不喜欢痛觉的人们虽然不喜欢痛，但却又对辣椒难以抗拒在辣椒的身上似乎隐藏着诸多的矛盾。其实说一些人喜欢吃辣，是不对的说很多人喜欢吃辣，也是不对的事实上所有人都喜欢吃辣，所有人都能够从吃辣的过程中體会到愉悦的感觉只不过每一个人对于辣的接受能力不同而已。

为什么吃辣椒能够让人感受到愉悦呢

这是因为辣椒中的辣椒素在和人體内的辣椒素受体结合之后，会带给人一种痛感辣椒素越多，人感受到的痛感也就愈加强烈但是对于我们的大脑而言，并不知道是什麼原因导致了“痛”的发生大脑所知道的，只是“痛”发生了对于大脑而言，辣椒所带来的“痛”与身体因其它原因而发生的“痛”並无区别于是为了缓解疼痛，大脑开始分泌内啡肽而辣椒所带来的痛感，很快就会过去之后就剩下内啡肽所产生的愉悦了。所有人嘟喜欢这种愉悦的感觉所以所有人都喜欢吃辣。

虽然所有人都喜欢吃辣但是每一个人对于辣的接受能力是不同的，有些人的承受能力較低所以内啡肽产生的愉悦感不足以抵消痛感，于是他们便难以接受辣味

而有些人的承受能力较强，所以内啡肽产生的愉悦感就占了主导于是就表现为无辣不欢。其实所谓的不能吃辣，只要降低辣椒的使用量到他们能够承受的范围之内他们一样会爱上吃辣。比如┅个火锅只放一颗辣椒其实，对于喜欢吃辣的人来讲最为关心的一个话题就是吃辣椒到底健康不健康了。我们经常能够听到一些关于辣椒的负面言论而其中最令我们忧心的就是医生的那一句“忌食忌辛辣可以吃不辣的辣椒吗”了。

辣椒到底能不能吃呢绝对能吃。

关於辣椒的负面言论之中有一个最为瞩目，那就是吃辣会增加罹患癌症的风险不知道这句话是谁说的，也不知道这句话是怎么流传出来嘚但是我们可以负责任的告诉你，没有任何证据表明辣椒和癌症之间存在着任何因果关系你可以去询问任何一个医生，如果他告诉你吃辣会致癌那么他的职业生涯也就到此为止了。曾经有过一项调查研究结果显示经常吃辣的人比不吃辣的人死亡风险更低，虽然这项研究不足以成为吃辣有益健康的证据但至少可以说明吃辣是无害的。

还有人说吃辣会长痘痘那我就要问一问了，吃辣为什么会长痘痘

如果你要是能够说出合理的原因，那么可是一件了不得的事情因为这两件事根本毫无关系。痘痘是由于皮脂分泌物、脱落细胞、细菌阻塞毛囊而引起的请问辣椒怎么能够阻塞毛囊？难道辣椒素能够被肠胃吸收然后进入血液，渗透到皮肤把毛囊阻塞住辣椒素可没有這个能力，如果非要说吃什么会引发痘痘那牛奶倒是可以算得上，它能够增加皮脂分泌物虽然对于常人来说吃辣无害，不过在一些需偠忌食忌辛辣可以吃不辣的辣椒吗的疾病治疗期间我们还是要适当忌口的。