素烧鹅皮炒是一道特色传统素卤
常用豆腐皮做素卤凉菜,清鲜素味营养丰富最初制作,以蒸后烟熏而成后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软切块食用 。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病保护心脏;含有多种矿物质,
补充钙质防止洇缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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