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卤水豆腐、石膏豆腐两者的...
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一绝干豆腐又叫油淋干豆腐是东北小吃的一道风味菜，做法简单吃起来香辣可口，是一道不错嘚下酒菜！现在就把制作的方法介绍给大家让您足不出户就能吃到东北的风味小菜！
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干豆腐切成丝，姜切末葱切碎，蒜切末备用
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锅Φ放入清水烧开，先放入1克小苏打再放入干豆腐丝燎烫，这道菜关键就在这一步燎烫的时间短，干豆腐偏硬不好吃，时间太长干豆腐就易碎，所以当放入干豆腐水开起来后，要尝一尝口感滑嫩，不软不硬说明燎好了，起锅装盘备用
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放入鸡汁、精盐、料酒、菋精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮起锅淋在干豆腐上。
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再起锅食物油烧热，干红辣椒剪断控掉辣椒籽，下入滚油内
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再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成
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