准备是食材文鱼头一个

文鱼头清净干净，用刀子切開两半（不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟

火腿洗净切片、大蒜洗净切段、小米椒备用。

坐锅点吙注入适量油下鱼头煎制切开面先煎一会儿

再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。

煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火燒开

再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火烧开

最后将锅中的食材倒入砂锅烧开

转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。