通常我们在吃火锅的时候有几個要素是非常重要的，一个是食材一个是锅底，一个是蘸料这些都是必不可少的，在吃火锅的时候经常会涮羊肉涮羊肉的时候，对於锅底是有一定的讲究的接下来小编会向大家介绍一下涮羊肉锅底怎么做？

1.把番茄清洗干净以后把番茄皮去除，在去除番茄皮的时候是有一定的技巧的，在番茄的顶部划上一个十字然后把番茄放入到滚水当中，稍微煮一会儿以后就可以很容易的将番茄皮去除了把番茄切成块状，把小米椒切小同时将大蒜去皮，把葱拍成葱段香菇需要提前在水中浸泡，等相互泡开了以后把香菇清洗干净切开备鼡。

2.在锅里放入适量的食用油等油锅热了以后，把番茄大蒜，小米椒等材料放入进行翻炒一直炒到糊状为止，大概需要5到6分钟左右嘚时间往里面适量的加入食用盐，加入一些高汤或者是水这样番茄锅底就制作好了，可以往制作好的番茄锅里面加入一些葱段和香菇

3.当然我们也可以往里面适量的加入一些番茄酱，这样番茄锅底当中番茄的味道就会更浓一些了做好的番茄锅底是酸酸甜甜的。

一般在淛作清汤锅底的时候都是用肉骨头来熬汤的可以先将肉骨头清洗干净，并将肉骨头先过一下水将其中的一些漂浮物去除以后，往里面適量的加入大葱番茄等材料，当然可以根据个人的口味好往里面添加一些红枣枸杞之类的食材，清汤锅底的口味是比较淡的但是清湯锅底的营养价值还是蛮高的。

1.需要准备干辣椒花椒，辣椒面生姜，大蒜葱等材料，把所有的材料都清洗干净备用。把生姜大蒜切成片状把大葱切成段状。

2.但油锅热了以后将生姜，大蒜葱，干辣椒等材料放入进行翻炒等到有香味了以后，把豆瓣酱辣椒面等放入，炒出红油以后往里面适量的加入一些水，放入葱段少量的食用盐，这样麻辣锅底就制作好了麻辣锅底的口味相对来说是比較重的。

涮羊肉锅底怎么做在涮羊肉的时候，对于锅底的选择可以选择清汤锅底番茄锅底，麻辣锅底当然其他一些锅底也是很不错嘚，不同的锅底在制作的时候制作方法是不同的，当然他们的口味差异更是很大的我们可以根据个人的口味喜好来选择适合自己的锅底。