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山粉圆子怎么做不夹生圆子烧肉昰地道的安徽特色！山粉圆子怎么做不夹生对于很多小可爱来说可能比较陌生，其实它就是红薯粉

安徽地区盛产红薯，剁碎后加水浆洗经过沉淀风干，再碾碎成粉状就可以用来做菜了。

平日里能直接拿来当淀粉用搓成丸子可以用来炖肉。

加白糖冲开水可以做成山粉圆子怎么做不夹生糊糊夏天喝它还可以降火，可谓是朴实又好吃的一种食材了

加了山粉圆子怎么做不夹生圆子的炖肉，口感上添了┅分嚼劲滑口而不腻，真的很好吃！

1.五花肉切块热锅下油，中小火煎香五花肉

五花肉连着皮一起煎容易溅油要小心别被油珠烫到，怕溅油的话可以去掉猪皮再煎

2.加入葱段、姜片、八角和桂皮炒香香料，再倒入米酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒五花肉至均匀上色，米酒味道没料酒重比较适合南方人口味，如果没有米酒可用料酒代替

3.加入没过五花肉的热水煮沸后盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟

4.将粗粒红薯粉倒入保鲜袋里用擀面杖碾碎成细粉后倒入和面碗中，这样做能避免大颗粒的红薯粉煮不熟吃起来夹生

5.红薯粉里加1g盐，倒入沸水邊加水边用筷子搅拌，再用手和成面团状

粉和水的比例为2:3一定要加滚烫滚烫的热水，如果是温水就会影响成团效果

6.揪一小块面团，揉荿圆子放入炖肉锅中煮15-20分钟，圆子变成半透明状即可

如果炖肉锅中水量蒸发较多可加部分热水补足，方便煮熟圆子

7.开大火收汁起锅撒葱花

五花肉炖得软烂，只是下了简单的几样材料但给予时间炖煮，味道都钻进了肉的每一丝纤维里

咬一口烂而不腻，汁浓味美山粉圆子怎么做不夹生圆子也吸收了鲜香的汤汁，Q弹的口感黏而不腻。

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