原标题：客家娘酒制作工序之最後一道：火炙娘酒价格老酒

前几天在松源的时候看到很多人做用火烧着一罐罐的东西。

向当地人打听还有不少微博的粉丝介绍，才知噵原来这个是土法客家娘酒制作工序之最后一道：火炙娘酒价格老酒而且，这样烧过的才是正宗的好东西这道工艺叫火坛（也叫灸酒）。所谓“炙酒”就是用稻秆和木屑包围着一个个酒瓮，然后用火点燃慢慢炙热，一直到瓮热酒滚煮过的酒便可以入瓶长存了，炙酒大多在清凉的秋冬季节伴着火堆、用稻草杆大火烧开以后，再用谷糠（也就是现在缸外那一层糠）文火焖热整道工序一天时间才能唍成。 糯米发酵出来的酒进过高温火灸味道更加醇厚，喝起来甜甜的营养更加丰富，而且有利于保存. （放3-5年绝对没问题而且时间越長越好味。更加适合坐月子时喝