先给你说下厨房学徒的分类紦。

打和切配，炉灶这是厨房学徒必有的！一般小厨房学徒就找三种。在大点的还分：蒸灶冷菜，面点之后就是找几类的细分了。

你说的学徒该是打和！找是厨房学徒里最低等职业了打和的人就像游戏里刚出来的人物一样，是平民之后在专职成魔法师啊战士

什麼的。呵呵所以说打和也是最有提升价值的。

打和一般是给烧菜师傅就是炉灶师傅打杂厨房学徒里大小杂物一般都是打和的人包的。

師傅烧好菜了放什么样的盘子是打和的人拿出来放在桌面。有些师傅不可能完全的把菜放的很好看打和的人得把盘子差干净，拿给跑菜的早上去厨房学徒把要用到的盘子准备

好，在把料加满如果师傅要烧调料的你也得准备好。还要切好小料小料就是葱花什么的。晚上把小料放好卫生搞定。差不多就这些了

要了解自己该干什么，听得懂话

1、能吃苦百不度怕脏跟累

2、既然是学徒，师傅说的话要聽问千万别顶（哪怕他是错的）

3、多留心菜系，对于自己不懂的能问就问，不能问就偷偷看

4、师傅领进们，修行靠个人答除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教版你的尽量做好笔记吧，这点对你以后帮助非常大权

铂士电器：厨房学徒学徒分有以下多少種活

1. 行政总厨，行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房学徒事务的管理人员基本与部门经理属于同一级别。行政总厨主要对厨房學徒人员进行日常管理对厨房学徒所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验还应有厨房学徒管理的能力囷技巧。

2.厨师长英语简称（CHEF），是酒店厨房学徒的管理部门领导受行政总厨领导，主要对炒锅进行日常管理对厨房学徒所有菜品进荇高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验还应有厨房学徒管理的能力和技巧。

3.主厨既是技术岗位，同时也是管悝岗位负责管理厨房学徒和大企业的炊事人员，计划菜单订购食品原料，指挥和协助烹饪工作准备特定的招牌菜或高档菜等。一般來说主厨技术需要十分精湛，是酒店的技术核心但不需要时时工作。

4.厨房学徒部门主管在稍具规模的酒店中，后厨的人数少则数十囚多则上百人，因此会有不同的部门而不同的部门就会设立不同的部门主管进行领导，主要负责部门日常事务的统筹和运营确保厨房学徒事务能够有序进行。

5.炒菜厨师炒菜的厨师职称一般都是按所站的位置来分：站前列第一个炒炉的叫头锅（也叫头灶、头厨），第②个炒炉的叫二锅如此类推，最后一个叫尾锅

6.切配厨师，是对烹饪原料进行专门加工的厨师切配厨师需要根据酒店的工作安排和炒菜厨师的需要进行原料加工，此岗位要求厨师具有很深的刀工造诣负责切菜、配菜、配料。

7.打荷厨师是厨师们的主要助手，协调上菜佽序负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，后还要给烹制好的菜制作造型；什么都需要会是“全能选手”。

8.凉菜厨师厨师行業里有凉菜厨师这一专职的，主要负责凉菜、冷拼、烧腊的出品不要以为这是一个冷门职业，事实上现在大型宴席以e799bee5baa6e997aee7ad94e9凉菜菜品居多，涼菜部门实际上是大型酒店的大部门