1、刀齿啮合精度高切条利落，將面饼一个饼怎么切成10块面条且丝丝分明

2、刀槽侧面光洁度高。 其优点是：

(1)切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条

(2)切割侧面無面屑，面渣提高了面条侧面的光洁度，降低了面条附带油液的机会

(3)减少了面条的出屑率，降低了油锅的焦化物

(4)对面条的外观，滑ロ感有较明显的提高

3、采用先进的热处理工艺：提高刀具的表面硬度、耐磨性，增加了寿命

面机刀种类有；1.5mm,2mm，3mm4mm，6mm,8mm,10mm,12mm,刀削面刀菱形面刀，面叶刀；麻食刀；各种圆刀方刀。

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