• 1.500克面粉，加入盐2克酵母5克，加入温水约260克揉成不硬不软的光团。

• 2.盖上盖孓放置温暖的地方，醒发至2倍大

• 3.发面间隙，泼苦豆子油取苦豆子粉20克，盐4克拌匀

• 4.锅中烧胡麻油50克。

• 5.起泡后浇到苦豆子里！香气四溢满屋飘香。

• 6.发了约一个小时面发好了，手指戳一个洞不回缩，不塌陷撕开有看到面粉有好多蜂窝。

• 7.案板撒上干面粉按揉，排氣

• 9.取一半先擀成长方形薄饼。

• 10.刷上一半苦豆子油

• 11.如图先将上半部门向下折，再将下半部分对着图中虚线位置对折

• 12.折好后，切成一个個三指宽的剂子

• 13.切好了！另外一半面饼也按照9-12步操作！

• 14.如图，取三个剂子叠起来！

• 16.如图双手把面团稍微向两侧拉长一点。

• 17.将花卷的花孓朝外围绕大拇指旋转一周

• 18.将底部捏合按压！

• 20.蒸锅里放笼布，将花卷间隔空隙放置底部水温加热到约36度！关火，二次醒发约40分钟！

• 21.时間到了以后看到花卷都长大到约1.5倍了，不需要开盖直接开大火蒸25分钟。

• 22.好了香气扑鼻。

• 23.迫不及待吃了一块味道很浓郁呢！就是比饅头店放的苦豆子的比例稍微大了一点！咱这个料足足的！

• 24.特写镜头！都吃过午饭了，一会儿就下去不少减肥，难啊！！

苦豆子一定要潑了油再制作味道奇香，花卷成品有一点微苦这就是苦豆子的味道，不喜欢苦味的可以将我这个苦豆子油的剂量减少至一半

排放在蒸架上放在锅中进行醒發，室温则可时间约30分钟，醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉则完成