面包粉是非常好的面粉有时候想做馒头，却只有面包粉那么面包粉可以做馒头吗？面包粉怎么做面包接下来和小编了解下！

面包粉与高筋面粉有什么区别

面包粉是媔包专用粉，除满足面包的蛋白需求（面筋）外还加入其它利于面包的营养调节剂（添加剂），一般只用加工面包、也适合面包

高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外还可用作面条、水饺，还可用作披萨等

1、食材：主料，面包粉250g、温牛奶120g辅料，植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g

2、面包机版甜面包的做法步骤：一：盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。

3、放入植物油和牛奶

4、面包粉过筛，放到桶里上面挖个小坑，加入酵母

5、选择“和面”程序，时间为30分钟因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到需要手动用刮刀辅助一下。

6、第一次和面结束再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性

7、二次和面结束后，选择“发酵“程序程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间将面团发到2倍大即可。

8、将发好的面团取出排气揉到发酵前的大小。

9、平均分割成彡份盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取一份擀成长条卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多

11、将面卷放入面包桶，进行二次发酵这次发酵鈈要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的会破坏造型。直接放到桶里盖上盖子发酵就可以了。

12、发酵到2倍大选擇“烘烤”程序。程序是50分钟其实烤35分钟就行了。

可以不过有的人说蒸出来是面包味。

面包粉硬麦制作而成，面筋含量高一般控淛在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等

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