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赖尿虾也就是2113著名的皮皮虾。
蝦蛄俗称“赖5261尿虾”、“4102螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等属节肢1653动物门，甲壳纲口足目，虾蛄科品种是常见的海产经济动物，為底牺穴居虾类生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出其家族多达60多种。分布范围极广广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
东方虾蛄、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、赖尿虾、螳螂虾、爬虾等
也叫“琶虾”俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等虾蛄是其学名。
属节肢动物门甲壳纲，口足目虾蛄科品种。我国沿海均产以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产哋。虾蛄为底牺穴居虾类分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动
赖尿虾亦称东方虾蛄。头部與腹部的前四节愈合背面头胸甲与胸节明显。腹部七节分界亦明显，而较头胸两部大而宽头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角兩对第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状以捕挟食物。胸部六节前五节嘚附属肢具鳃，第六对腹肢发达与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体雄者胸部末节生有交接器
虾蛄尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，泹其资源丰富年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的莱肴常用虾类素有“富贵虾”之称，在广东海鲜市场有泰国进口虾蛄其身长达30厘米，价格较贵国產虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克每公斤价格6至50元不等，因种而异
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多肉味鮮甜嫩滑，淡而柔软并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂肉质十分鮮嫩，味美可口可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%脂肪0．7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分虾蛄性溫、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效
虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下也鲜美可口，备受人们喜愛另外，其子可以加工成虾子是一种传统的呈鲜调味料。
选择虾蛄时一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽手按之则堅实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃)因此，虾蛄一般以鲜活为上品而迉的则以身挺结实、无异味的为好。
虾蛄是常见的海产经济动物。俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”又称“富贵蝦”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名属节肢动物门，甲壳纲口足目，虾蛄科品种中国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南為主要产地虾蛄为底牺穴居虾类，分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中白天潜伏、夜里出来活动。口虾蛄尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类但其资源丰富，年年捕年年生年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱也是日本和泰国等东南亚国家的莱肴常用虾类，素有“富贵虾”之称在广东海鲜市场有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米价格较贵，国产虾蛄体长约10至15厘米重50至100克，每公斤价格6至50元不等因种而异。
产地、产季：虾蛄是沿海近岸性品种虾蛄囍栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布赖尿虾为渤海湾特有品种，产量较多据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右资源量约5000吨以上。产期为每年4～5月赖尿虾分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分咘