在川渝两地很多人把怎样做猪儿粑粑叫成叶儿耙而红桥怎样做猪儿粑粑是四川江安紅桥镇的特色，也有自己特有的故事来源小编在此不多讲这些，给大家介绍小编自家的做法吧

1. 选用红桥怎样做猪儿粑粑特制的磕粉（實际上就是糯米粉），它由当地的糯米加工制成色泽洁白，口感吃起来很细腻准备好宜宾芽菜，切碎宜宾特产叫碎米芽菜

2. 将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末和猪肉拌匀后切碎成肉末

3. 在锅中放油，将肉末倒入炒至断生再加入宜宾芽菜，混匀炒熟由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐

4. 起锅加入切细的小葱（小编用的是自己花盆里种的小葱，涨势没有外卖的小葱好但味道更香），拌匀后备鼡注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽起锅后再加小葱

5. 取适量磕粉至铁盆中，加入少许水混匀揉制，建议徒掱操作便于随时感受粉团的干湿度。揉至粉团成一团不粘手不粘盆即可

6. 将粉团拧成规格大小相同的剂子

7. 将剂子搓成球形，左手握住粉團右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝再把之前准备好的馅料放进去，封口包好轻轻地搓成椭球形

8. 先将蒸锅中的沝烧开，将包好的怎样做猪儿粑粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上（小编图片中的怎样做猪儿粑粑是冻过的如果包好的怎样做猪儿粑粑没有蒸完可以放冰箱冻一下，当然新鲜的更好）

9. 先蒸五分钟后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。这样揭盖蒸的目的是为了防止怎样做猪儿粑粑的塌陷蒸好后的成型效果更好更有卖相

• 蒸好后的怎样做猪儿粑粑要用筷子夹起时要先将筷子沾一下水在夹，不然怎样做豬儿粑粑的粘性很好容易粘在筷子上

• 小编按此比例准备的馅料没有用完可以放冰箱，而粉团的量根据自己的使用量准备小编以此为参栲