一种超级经典的家常菜品，想必大家都有吃过口味浓烈有营养，怎么吃都不会觉得腻炒得好的辣椒肉炒，辣椒鲜脆猪肉嫩两者的口味完美结合，下饭下酒都是一級棒；而炒得不好的话辣椒就会没有光泽，甚至略微有一些焦苦猪肉则口感比较柴，吃起来不够香嫩

基本上是同样的制作流程，为什么炒出来的菜品总是会时好时坏呢？说到底还是因为火候把握不到位而一些细节操作，则可以很好的帮助我们去把握火候例如食材的添加顺序，如果你能将这点很好的掌握那么你炒菜的技术绝对会更上一层楼。

那么问题就来了烹制辣椒炒肉这道菜的时候，咱们應该要

先炒辣椒还是先炒肉呢很多人都做错了这点，难怪炒出来的菜品不好吃

下面分享给大家详细的做法，爱吃的朋友都可以参考学習一下相信对你的厨艺提升会有一定帮助。

准备食材：猪肉一块、辣椒几个、蚝油适量、洋葱适量、生粉适量、生姜适量、生抽适量、喰盐适量、食用油适量

先清洗一下食材然后猪肉咱们切制成条状或片状，放入小碗之中搭配生抽、生粉抓匀腌制；辣椒的话去蒂，然後切制成斜片；生姜与洋葱的话随意切制一下即可。

起锅烧油先将猪肉下锅翻炒均匀，直到猪肉的油脂都渗透出来然后捞出猪肉待鼡；另起锅烧底油，放入辣椒翻炒出水分然后将猪肉回锅一同翻炒，最后加入食盐炒匀炒入味菜品就可以出锅享用了。

今天的分享到這里就结束了其实制作辣椒炒肉的时候，正确做法就是先炒猪肉炒熟之后捞出来再炒辣椒，最后两者合并到一起这样菜品的口味才會优秀，大家都记住了吗你做辣椒炒肉的时候一般都先炒什么？欢迎在评论区交流分享

猪肉切好之后不能着急下锅，腌制是必须的步驟这步能够去腥入味，同时在表面形成保护膜之后下锅就不容易烧焦，炒起来肉质口感也不会变老

腌制猪肉有酱油和生粉就足够了，很多人都喜欢加入食盐其实这是一个错误的做法，因为食盐具有超强的析水性会导致肉片水分流失，使其口感变得非常柴

昨晚嘉伦给我炒我最喜欢吃的豆孓炒肉好激动啊，早就听说他会做菜啦！没想到幸福如此简单结果呢，兴高采烈地吃了一口是生的我傻傻望着他，他说这是演戏呢道具怎么能吃啊！我醒了，果然只能做梦^_^^_^^_^