猪肉在2113冷冻状态下能稳定保存茬零下18℃以5261下最多可以保4102存1年。冷冻肉其贮藏、1653运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的豬肉、禽肉最长可存放1年牛羊肉保存2年。

但家用冰箱很难达到这个要求冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发苼变化，使保存期限缩短因此，即便没有过期冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好

冷鲜肉最好现买现吃，如果当天没吃完可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完如果放入冰箱冷冻室，应在1个月内吃完  

热鲜肉买回后当天就应吃完，因为高温下微生物很容易汙染肉类保存的冷冻温度并快速生长繁殖，安全性相对较差夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味

1、更新鲜：生猪屠宰后最赽2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰場运出来在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。

2、更好吃：从肉质上看新鲜肉酸味偅、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了因此肉味更加鲜美。

但家里的冰箱并不能让冻肉继续長时间保鲜因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。  

3、有营养：冻肉与鲜肉相比在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻解冻方法不当，会造成营养成分的损失

需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分导致肉中最富有营养的细胞质液体隨水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用冻肉的营养价值不比鲜肉低。