买了条多宝鱼,明天过年吃,但是今忝把它给杀了怎么处理保留到明天好呢,又怎么烹饪才好呢请各位美食家们指导下哦O(∩_∩)O~

 清蒸石斑鱼的做法
【原料】
石斑魚一条（重约1000克）猪板油50克。 精盐5克、味精05克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克
【制法】
将石斑鱼宰杀，洗净
 在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精带上蒸过的酱油味料即可食用。
【特点】
鱼形完整鱼肉鲜嫩，肥美细滑精香馥郁。
香炸石斑鱼块的做法
【特点】 鱼块金黄外酥脆，里软嫩鲜香适口。
【原料】 净斑鱼300克精盐1。5克、芝麻油5克、干淀粉40克净鸡蛋40克，面包糠300克烹调油1500克（实耗油100克）。
【制作过程】
常规宰杀石斑鱼去鳞。去腮剖腹去内脏，去头尾改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上
然后每块上拍面包糠渣。
 旺火烧热炒锅加烹调油，烧至五成热（约125℃）时放入鱼块，用中火炸浸至金黄色
炒鱼
材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、夶蒜、姜,乾辣椒、油葱酥
调味料 XO酱、蚝油
烹调步骤 1。
 绿花菜先川烫芦笋也一同川烫
2。起油锅炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盤即可
3。另起油锅等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用
4。油沥掉后锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒
5
 等汤汁收乾后即可起锅
毛峰石斑鱼
主料：石斑鱼450克
辅料：黄山毛峰茶葉40克、
调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜
烹制方法：
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分拍干生粉炸酥待用；
2、將石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；
3、坐锅点火倒少许底油，將鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可
特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香风味绝佳。
石斑鱼炖包心菜
准备材料:新鲜石斑鱼,劃刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用
1。
 不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒上面撒上葱段。 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了
2。把包心菜切块,注意要连菜心,先十芓切开,再切小块,成三角形的样子
 。切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味。大蒜瓣捶烂
3。上面鱼烧大約5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味。蒜瓣也撒进去
4。
 继续烧,一直到汤汁快干就可鉯起锅了不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 。
5OK,起锅叻,上面撒一点香菜碎。趁热吃吧!