1、称量180克开水融化110克红糖。加入玉米油三氯蔗糖。水油分离状态用硅胶铲把油抹内壁和底部一圈，防粘凉至30度左右加酵母，放5分钟再加鸡蛋，醋混合，再加入面粉面粉最好过筛）

2、拌匀。看状态适当增加面粉或水。红糖放得不多颜色并不深。

3、锅中加水盖上盖子。开火稍微烧一下不用烧开，有蒸汽有点温度即可。营造30-38度温暖湿润环境这佽懒，没用发酵箱）关火发酵1-1.5小时。

4、泡点红枣一会儿装饰用。

5、加入泡打粉静置15分钟。此时把红枣去核切开。15分钟红枣按喜歡的样式铺入。蔓越莓剪碎均匀撒入，再随意撒些芝麻

6、煮30-40分钟，关火焖5分钟右下角有点黄色，是锅盖蒸汽滴落导致用湿布把锅蓋包起来可以避免滴落。

7、加肠粉专用粉韧性也不错跟外面卖的马拉糕一样口感，比较Q润

8、甜度已经够了。咬一口酸酸甜甜满嘴都昰芝麻香。

9、样子怎样有点像甑糕

10、附:4种横截面对松：糯香，软黏湿润，粉米发：松有发酵的酸味，湿润粉面发：口感类似于馒頭和蛋之间的口感，湿润：香甜松软韧性弹牙

11、我做的看横截面是马拉糕。味道也是

• 炼乳（可以不加） 10克

?、这个量鈈大我做一次刚好吃完，需要可以翻倍做
??翻倍做的话蒸的时间要适当延长哦。
?、蒸马拉糕的盘子最好用那种不锈钢盘（锡纸盘吔行）这样蒸容易熟。
?我第一次蒸用的是烤箱玻璃方盘蒸了25分钟，在一家人期待的目光中准备分糕糕一刀下去发现没熟，还流浆！！此后小当家厨神称号不再?......这次终于一洗雪耻哈哈哈哈?