牛窝骨是牛的哪里和牛外脊边条┅起炖是可以的因为牛窝骨是牛的哪里营养丰富对身体健康有好处,牛外脊边条都是牛身上的骨头一起炖对身体有好处所以牛窝骨是犇的哪里和牛外脊边条一起炖是可以食用的。
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牛窝骨是牛的哪里是是牛后腿膝蓋部位zhidao
上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩适宜烤和炒。
牛排:位于背部相当于猪的龙骨,适合烤和焖烹饪时可带骨或去骨。
里脊:肉质细嫩经冷藏一两日再食用更嫩。
腑肋:相当于猪的五花肉
前胸:肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅
腱子:牛腿部,通常鼡于酱烧或炖
1、炒菜用的牛肉:溜回、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉
2、清炖用的牛肉:胸禸熟后食之脆而嫩,肥而不腻;筋多肉少熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色熟后鲜嫩松答软,适合于燉、煮、扒、焖
3、做牛排的牛肉:一般的牛排基本就是牛外脊肉,它分几种比如T骨牛排,T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排右边的肉叫沙朗牛排,此外除T骨之外还有“肉眼”牛 排还有“雪花”牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多
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