白砂糖、盐、小麦胚芽和脱脂奶粉依次加入高筋面粉、全麦面粉中，用筷子稍微搅拌

酵母倒入温水用筷子充分搅拌均匀，倒入面粉中

厨师机1档搅拌3分钟后，暂停一丅将钢盆内壁上粘的面刮干净，再2档搅拌4分钟面团揉至七八分的成熟度，加入黄油继续1档搅拌几分钟，直到可以拉出透明薄膜

揉恏的面团盖上保鲜膜，放入50度预热的烤箱中发酵50分钟

第一次发酵结束，将面团取出在硅胶垫上撒上手粉，平均分割成3个小面团将面團由内向外卷起来，卷完后用手压出里面的空气然后，将面团翻过来再卷一次再将空气压出卷完后，把面团捧在手心里滚圆将面团收口朝下排在平盘里，松弛15分钟

用擀面杖将小面团擀压，将空气压挤出来这样面团才不会因有过多的空气，导致出炉的面包孔隙过大面皮翻面后，进行卷制

将面团放入吐司模具中后，放入最后发酵烤箱中做最后发酵

待面团发酵至吐司盒八分满高度时，取出预热烤箱170℃，上下火45分钟

吐司出炉后，迅速脱模倒扣在凉架，待冷却即可切片

吐司作为主食面包希望尽量有營养一些，所以喜欢添加一些杂粮这款胚芽吐司里的胚芽是什么是参照自由老师的方子，之前用直接法做过一次吐司不容易长高，这佽采用70%中种做效果好些，当然我增加了面粉量就是希望成品颜值高些。
       我的450克吐司模具是铸铁面包锅成品外形比较圆滑，模具没有塗层只要涂薄薄一层油就不粘，非常好脱模挺喜欢这个模具。