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• 鱼头抹盐入味喜欢大味的，喜歡吃辣的还可以抹

  些辣椒粉放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。

• 准备好的剁椒切细的野山椒和生姜。

• 油锅下入剁椒生姜，野山椒加入陈醋，胡椒翻炒（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。

• 我觉得鱼头太贵所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼味道好经济又实惠。