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点击联系发帖人 时间：2020-04-03 04:02

豆原果

大对虾洗净剥壳取肉剔去肠线，用刀斜切成厚片每片表面轻划十字，加白胡椒粉广东米酒腌10分钟；韭苔洗净切寸段备用

蛋清用筷子打匀倒入腌好的虾肉中，用筷子赽速顺时针搅动搅至蛋清裹匀虾肉，再加入2汤匙水淀粉

锅中倒入量稍多的油5成热时下入虾肉轻滑至虾肉变色，捞出控油备用；锅中留尐量底油大火爆香葱姜，放入韭苔段迅速翻炒1分钟下入滑好的虾球，烹入生抽加适量的糖盐调味，关火装盘

因为已经烹入生抽因此鹽的用量一定要控制好不能过咸破坏虾肉的鲜甜
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油锅倒油烧热将鱼上浆放油里炸，火不要太旺炸完一遍再全倒入炸一次

没有白酒可换料酒，但不要多放会醉的
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