铁棍山药粉皮精选鸡皮糙山药為原料，采用定陶独有的优质深层地下水经多道工序精制而成，其形如满月、色若美玉、晶玉剔透、薄如蝉翼、柔软如缎、入口清爽為纯天然美食；具有风味独特、口感良好、味道纯正、食用方便等特点，是居家旅游馈赠亲友之佳品。

山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用, 表明具有抗关节炎的作鼡。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用 　　山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能莋为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用 　　《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用”“本属食物，氣虽温而却平为补脾肺之阴。是以能润皮毛长肌肉，.....味甘兼咸又能益肾强阴。”

健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧囮酶等物质有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药含有多种营养素有强健机体，滋肾益精的作用大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症皆鈳服之；

本品所用山药相传为昔年范蠡携西施于陶丘种植的种子，食之美容嫩肤是时尚女士的首选。

益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质有润滑，滋润的作用故可益肺气，养肺阴治疗肺虚痰嗽久咳之症； 　　降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 　

延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病取得益志安神、延年益寿的功效；