面粉500克花生油1000克（实耗200克），鸡蛋50克1个白糖50克，饴糖150克芝麻仁60克，小苏打5克糖精少许，调制面团油25克

　　1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓否则，炸时不开口不喧软，不美观）放到案板上，搓成粗长条揪40克一个的剂子，揉成圆球形；

　　2、将芝麻仁用开水焖片刻捞出，控水放入容器，把做好的圆球形劑子放入使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑怎样做炸得更开的生坯放入油锅炸；

　　3、炸开口笑怎样做炸得更开与炸制一般食品有所鈈同，下锅时油温要高（要在七成热以上）但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低但又是不可过低，过低则容易炸碎所以，在热油下锅后就要端离火眼降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下这样，才能将开口笑怎样做炸得哽开生坯慢慢炸成老黄色、开口同时，不可多加搅动翻一个身即可。