上海欧米奇奇的巧克力做得怎么样

点击联系发帖人 时间：2020-03-31 23:54

上海欧米奇

1.将芒果泥、牛奶和细砂糖倒入奶鍋中加热至60度，搅拌至糖融化

2.关火，加入泡好的吉利丁搅匀。

1.将牛奶层布丁液倒入布丁瓶1.5cm厚放入冰箱冷藏定型。

2.倒入同样厚度的芒果层布丁液放入冰箱冷藏定型。

3.同样的方法一层层堆叠起来放入冰箱冷藏定型。

4.顶部放入芒果丁水果等装饰即可。

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2014年上海新桥绿地逸东华精品酒店西饼房厨师长
2013年上海浦东香格里拉大酒店西饼房及巧克力房主管
2011年上海大宁福朋喜来登集团酒店西饼房及面包房主管
2010年上海西郊假日酒店西饼房领班
2008年上海康帕斯餐饮集团管理有限公司西饼房领班和面包房
2006年上海宝莱纳德国餐厅西餅房一级

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上海上海欧米奇奇烘焙甜点专业

学校开设零基础短期与长期烘焙甜点课程可满足不同年龄阶段的学习需求，系统全面的教授各种烘焙甜点制品的制作技术和专业知识以及烘焙甜点创业、经营管理方面的知识。

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上海欧米奇奇英文名OMICK，

以“大師之道精益求精”的

西点西餐精神作为自身信仰

立志于创办我国正统的西点西餐培训学校

并以此影响中国未来的西点西餐教育

学习时间：360个学习日（1440学习课时）

学习内容：约500款学习品种

培养目标：通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

①蛋糕基础：底胚的制作、抹胚（约20种）

②花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约20种）

③花边：波浪花边、裙帶边、辫子边、U型边等（约20种）

法式甜点类：法式淋面、镜面及喷砂技术、欧培拉歌剧院蛋糕、法式千层、费南雪、布列塔尼、舒芙蕾、鈳丽露、司康等（约110种）

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、各式慕斯、俄式、意式提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等（约60种）

常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约60种）

翻糖、各式造型类：各种造型、各式花卉（约50种）

面包类：软质、歐式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约110种）

意式冰淇淋类（约15种）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约40种）

月饼类：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等（约3种）

特长：蛋糕设计、装饰及翻糖、巧克力雕刻及焦糖装饰

1999年-2008年,茬俄罗斯叶卡捷琳堡知名糖果店担任西点设计总监

2009年-2015年,在俄罗斯莫斯科在知名蛋糕店担任西点主厨

2016年,在韩国首尔著名烹饪学校,担任西点培訓师

特长：烘焙技术、蛋糕制作、厨政管理

1985年-2010年在土耳其多家知名餐厅担任西点主厨

2005年-2007年,在土耳其凯宾斯基圆顶酒店担任西点主厨

2015年-2017年，在上海知名餐饮公司担任西点主厨

特长：糕饼类、冻品类慕斯、巧克力制作

曾担任多家酒店西饼房主管负责产品制作

曾担任多家酒店覀饼房副厨，负责产品研发和厨房管理

特长：蛋糕、法式面包、法式甜点、手工巧克力；西饼管理与研发

华亭宾馆（APEC国峰会餐饮宴会任务）

上海美兰湖皇冠假日酒店饼房厨师长（世博会接待）

系统了解作品的制作、店铺的运营；
店铺的选址、装修；原材料、设备采购的经验汾享

体系化就业网络，覆盖全国；

互动式就业平台方便快捷；
多元化就业渠道，畅通无阻；
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