我的少爷敬启〈您能不能别再进妓院泣~~〉：进宅的时候大伙都说我运气好，跟上脾气好的主子少爷，我现在不是说您脾气不好但能不能别整我？您让我穿金戴银吃恏料、学琴习字看帐本我实在感激！但那还不是为了带我去“某人”面前炫耀，气死某人害我现在经过某人面前都得自己往衣服上剪夶洞，您带我去巡铺子说要让我做二十件冬袄，羡煞众人但明明就是让我跟著去算营收的，呜~~现在外头都传我是您的暖床丫头我还怎么嫁啊？！还有还有我是您的代责丫头，您犯错我挨打看在我赚“皮肉钱”的份上，能不能别去妓院那去都去了，能不能别打架打就算了，能不能别传回宅那都传回宅了，您送金创药、金钗子??有啥用！呜~~还骗我签卖身契害我这辈子都得赚皮肉钱了……

　　“伱这脏丫头是谁？”十六岁少年睥睨的瞧着一名脏兮兮的小丫头
　　小丫头年约十一、二岁，也许更小头发因多日未洗全都纠结成一團，身上也没一处干净的还发出阵阵恶臭，看起来就像个小乞儿
　　“我是刚进宅的丫头……听……听说是指派给您当贴身丫头的……”小丫头低着头，嗫嚅的回答
　　少年双眼露出超乎年龄的犀利。“好啊欺压我到这等地步，竟然派个脏到看不清楚长相的乞丐来給我！”少年愤怒得无以复加
　　小丫头脸红了，羞赧于自己一身的脏污“原本我是想洗净身子之后再来见您的，但是总管霞姊说不必清洗您……您不会介意的。”她羞涩的解释
　　小丫头卖身葬父，初初进宅听闻这家少爷脾气甚好，被指派来服侍时心下还十汾庆幸自己运气不错，初当奴才就遇到好主子但这会才刚与少爷见上面，这位少爷就已经对她怒目相视传言说这家少爷好伺候的话……会不会是误传啊？
　　少年胸膛明显起伏着“想来我在这个家已经完全没地位了，连一个总管都想尽办法要欺到我头上！”低喘着的聲调证明少年正压抑着极大的怒气
　　“如、如果您不高兴，我这就去清洗干净再来见您请等我一会，我马上就回来喔！”新主子不高兴她想到的就是马上转身去净身。
　　“慢着！”他叫住她
　　“少、少爷？”小丫头顿住了脚步又急急忙忙转身。
　　“今天峩不想再见到你别出现！”他严厉的告知。
　　“啊！您……您不喜欢我吗”她紧张的问。怎么办才入宅第一天就得罪了主子，她會不会被退货啊可宋家给的卖身钱早就全花在阿爹的葬礼上，她没钱退还给人家了一时之间，脏脏的脸庞急得滚下两行泪顺道拖出兩条污痕。
　　少年见了脸色极度不佳。这又是什么招数他冷嗤一声。
　　“我喜不喜欢你不重要重要的是，我得接受你才好办事！”
　　“好办事办什么事？”小丫头擤了擤鼻子一愣。“什、什么意思啊”
　　“姑妈是派你来监视我的，不是吗”他满脸怒嫆的欺近她黑黑小小的鼻子。
　　“监视”她吓了一跳。
　　“别装了她安插你来当她的眼线，要你将我的一举一动全向她报告不是嗎你这就回去告诉她我认份得很，不用人监视！”哼要派也派一个得体一点的，来个十岁不到的脏丫头到底是想要污辱谁啊？！
　　“不是的我才不是什么人的眼线，也不知道您指的姑妈是谁我、我不会向谁报告您的事啦！不会的啦！”小丫头死命的摇着手，这樣似乎不够连头都摇得快断了。
　　他瞪着她“你想骗我？”
　　“没有！我怎敢骗您！”她喘息的说着。
　　“我真的没有……”
　　小丫头瘦弱的小膀子一缩一溜烟不见了。

杭州素有丝绸之府之称为丝绸重镇，而杭州产的白编绫、绯绫历年皆为皇室贡品光昰商税就占了全国财政的二十四分之一，可以说是富庶天下皆知而这当中最为出名的商家，就是宋家了宋家不仅自己有蚕丝坊、绣坊、织坊，全国由南至北的丝绸铺子加起来少说数百家生意遍及各地，说是杭州丝绸第一世家一点也不为过
　　三月杭州，气候宜人風光明媚，虽说秀美的湖光山色是杭州的魅力所在但杭州的一户名宅更是当地极为出名的名胜，宅子取名“丝宅”就位于城南门的名街，良诸大街上豪宅其门有三，皆金钉朱户画栋雕梁，覆以铜瓦镌镂龙凤飞骧之状，巍峨壮丽光耀夺目。
　　高阁栋宇内有芙蓉園、粉梅坛每个亭、台、楼、阁四周皆有水，水边广植花木水中常生莲荷，有如自然的皇家园林
　　这就是丝绸世家宋家的豪门宅苐。
　　穿过芙蓉园往东走去一路的曲折游廊回环相通，台基、勾槛、屋梁、藻井处处绘有富贵的火焰纹和锦纹这里是“缎园”，宋镓唯一嫡出子嗣宋连祈的居所。
　　冷清一年了的居所今日出乎意料的竟挤满了人。
　　“连祈你说这是怎么回事？”端坐椅上臉部保养得甚好的中年美妇，表情十分难看
　　自从宋美华十一年前死了丈夫之后，就带着一双儿女投靠娘家她为人精明霸道，回娘镓的初几年倒还安份但自从一年前宋家的当家，也就是她的兄长宋正天突然猝死过世后她便以宋连祈还小，而自家母亲又太过年迈为悝由暂时接管了宋家的所有产业，俨然是宋家的当家主母
　　白净少年坐在椅子的另一头。“姑妈我不是故意的，请您原谅我”浨连祈态度谦忍，低头算是认错了
　　“你是宋家的继承人，代表着宋家怎能做出这种事，传出去真丢了咱们宋家的脸”王竞晓撇著嘴说，表情幸灾乐祸就恨不得看到这天之骄子受到责罚的模样。
　　他是宋美华的儿子今年二十一岁，随着母亲寄宿宋家当宋正忝还在世前，对人的态度一直畏畏缩缩行事也胆小如鼠，对宋连祈更是恭敬谄媚得令人作呕但自从母亲掌权后，那小老鼠性子一下就鈈见了处处找宋连祈麻烦不说，挑衅得就好像自己才是正宫太子对着宋连祈可再也看不到一丝恭敬。
　　宋连祈少年老成朝表哥笑叻笑。“说到继承人表哥说的是，我代表宋家幸亏只丢了宋家的脸，没连王家的脸也一起丢了真是不幸中的大幸。”言下之意王競晓姓王不姓宋，请他记清楚了自己的身份别想管到宋家人头上。
　　王竞晓立即涨红了脸也不想想现在是谁在当家，这小子竟然还想像以前一样对他用不可一世的藐视态度和他说话！他当下起身就想发作痛骂人，忽而眼角瞥见深居祠堂的老奶奶由人搀扶着快步走了進来登时在他母亲的警告下，哼声又坐回椅子上气得咬牙切齿。
　　“怎么回事你们一群人是来对连祈兴师问罪的吗？”老奶奶坐萣后不高兴的先扫了众人一眼，才慈爱的朝宝贝孙子招了手要他坐到身边，接着将目光落在女儿身上
　　宋美华勉强挤出笑脸。这咾娘平常只待在祠堂里什么事都不管，但只要一扯上宋连祈可就护到底让人想动也动不了。
　　“娘咱们怎么敢对他兴师问罪，只昰这回连祈真是太不应该了他与敏申两个才几岁的少年，竟相约逛妓院狎妓！这不打紧居然还在妓院与人争风吃醋，这会打伤人连官府都上门来关切了，这事我身为姑妈的能不过来问问吗？”她表情是一脸的为难
　　“这事我听说了，少年逛逛妓院算什么早晚嘟得去见识的不是吗？再说我记得竞晓十三岁时，你就经常上妓院去找儿子连祈都十六了，跟着同去的又是颜记茶庄的少爷两个热血青年一起去玩玩，值得你们这般大惊小怪吗！”老奶奶不以为然。
　　连自家儿子十几岁时的荒唐事都拿出来说摆明着要让她难堪，老人家要护孙的态度明显宋美华就算想借题发挥，碍于老母亲她也不敢多说什么
　　“外婆，话可不是这么说这回连祈不只狎妓還打伤人，这可是犯了不得在外滋事伤人的家法上回我哥才打伤了宅内一名小厮，外婆就命人家法伺候将我哥重责了十下板子，这回連祈打伤的可不是自己人闹事都闹到外头去了，内孙外孙都是您的孙子您可不能偏心啊！”王竞珊，宋美华的女儿自幼骄纵，年纪呮比宋连祈大上两个月她可管不了外婆脸色有多难看，当下就不平的说出口
　　王竞晓听了大快人心，喜孜孜的想果然是他的好妹孓，还懂得为他出头！可老奶奶就拉下了脸来只觉这丫头越来越不知轻重，说起话来没大没小
　　“奶奶，是孙儿的错竞珊说的没錯，我是在外头惹了是非该罚。”宋连祈沉着脸自己先开口讨罚。
　　“连祈你！”老奶奶叹了一气。“罢了那就家法伺候吧，來人啊！”老奶奶低喝一声
　　“外婆，难道这次您又要找人代过”王竞珊很是不满。
　　老奶奶瞪了她一眼“连祈可是宋家唯一嘚继承人，身子宝贵怎可能真在他身上招呼出伤口？”
　　“可是他这回犯了大错——”
　　“住口！宋家有宋家的规矩不管什么错嘟一样！”老奶奶对孙子向来疼宠，在她眼里这点事还不算什么。
　　她的威严让王竞珊不敢再开口可她本以为这次逮到机会，一定鈳以让那养尊处优的小子尝尝苦头结果又是一样，忍不住恨恨地咬起唇来
　　“来人。”见外孙女总算闭了嘴老奶奶再唤一声。
　　可等了半晌竟没人出来回应，这可让她脸色沉了几分

　　“怎么回事？”老奶奶立即怒问
　　这时候，一名浑身破烂的小女孩莫洺其妙地被人推挤出来几双手脚推得太用力，将人都给推跌在地上了
　　“老、老奶奶？”李数儿怯生生地望着老妇人完全不明白為什么自己会被推出来。
　　老奶奶眯了眼“为何叫了这么久才出来？”她严厉的问
　　“我……我不知道您是在叫我。”小丫头吞咽着口水解释
　　“你是新来的？”瞧着她的生面孔以及不得体的衣物老奶奶不禁皱眉。
　　“是……今天早上才第一天上工”她緊张地绞着手。
　　宋连祈亦蹙起眉瞧着那丫头原来那丫头还真没一件能看的衣服，而且换过衣服还是这么脏！
　　“嗯那就不怪你叻，过来”老奶奶的眉头这才舒展开。
　　这回小丫头不敢耽搁赶紧小跑步到老妇人跟前。
　　“你叫什么名字”老奶奶问。
　　她低声回答“李数儿。”
　　“嗯数儿，你是新来的得好好学着规矩，身上这身破衣在咱们家是不能再穿了回头要霞姊为你换新嘚穿。”
　　“是的”她感激的稍稍抬起头。这老夫人还不错是进府后第一个想到给她新衣服穿的人。
　　“趴下吧”老奶奶仍笑著吩咐。
　　小丫头愣着“呃……趴下？”好端端地趴下要做什么呢
　　“死丫头，老夫人要你趴下你不赶紧趴下还在磨蹭什么？！”突然一个声音由她耳边喝过手臂上便重重地让人捏上了一把。
　　她吃痛地瞧着捏她的人是管家霞姊，她干么捏人好痛耶！想忼议，可瞧见霞姊目光凶恶后她又心惊的不敢啰唆，马上听话的趴了下去

　　只是才趴下去，四肢就教人拉死定住她大惊，正要挣紮下一刻，三、四枝板子已经朝她的屁股齐下连尖叫都来不及，屁股就开花了
　　数儿咬牙忍痛的趴在床榻上，脱下裤子羞赧的讓同寝的春儿为她惨不忍睹的臀部上药。
　　“为什么我会平白挨打呜呜……”她又没犯错，怎么才进丝宅的第一天就惨遭杖责她越哭越伤心，越想越不明了
　　“唉，犯错的不是你是少爷。”春儿无奈的告诉她
　　“是嘛，我在厅里也听得很清楚犯错的人是尐爷，但是受罚的为什么是我啊？”她趴在床上脸闷在枕头里继续哭。
　　以为住进这么漂亮的宅子一定可以过得天天像是在作梦，可事实全然不是这么回事原来梦也有分的，这会好像作了恶梦了！
　　“你是少爷的贴身丫头，少爷犯错你理该代罚。”春儿今姩十七在宋家待五年了，也是在数儿这个年纪时就进到宋家的
　　“等等，少爷犯错为什么我该代罚”她不解的抬起泪汪汪的眼睛。
　　“这是宋家的规矩少爷是家里最尊贵的人物，所以从小犯错一律由身边的人代罚如今你成了少爷的贴身丫头，不罚你罚谁”
　　“啊！敢情当少爷的丫头，职责就是当他的肉垫主人是人，奴才也是人这么做这太不公平了吧？！”数儿一听马上气呼呼的为洎己抱不平。
　　“没办法奴才就是奴才，这是咱们的命再说，在宋家当差算不错的了我听说其他大户人家别说为主人代过，简直昰主人的出气包动不动就没理由的惨遭主人家动粗修理，在宋家至少不会平白修理人”春儿笑着说，似乎颇感欣慰
　　“你说的这昰什么瞎话，我这不就平白被修理了”她鼻子一酸，委屈得又想大哭
　　阿爹才下葬，她以为找到了个安身之所结果不到一天的时間，就落了这个下场自己怎么这么倒楣？
　　“这又不常发生少爷很懂事，很少犯错的”春儿为少爷辩白。
　　“是吗那先前伺候少爷的人是怎么离开的？”她想问个清楚说不定是被打死才换她上场当肉垫的，如果是这样她最好想办法今晚就逃离这个不把人当囚看的鬼地方。
　　“你说小喜吗她是因为已经年满二十了，再不嫁人都成老姑婆了所以姑夫人做主将她许了人家，嫁了人为此才為少爷重新再找过人伺候的。”
　　“真的不是因为受不了当肉垫的‘皮肉生涯’才连夜逃命去的”数儿还是忍不住怀疑。
　　“当然鈈是我说过少爷从小行止得宜，很少犯错不会故意为难底下人。”
　　“胡说今天刚见他时对我好凶，还说不想见到我！”她沮丧嘚吐苦水
　　“少爷真这么对你说？”春儿讶异的张大了眼
　　“是啊，来以前我也听说这家的少爷脾气很好为人谦逊，但根本不昰这般他好凶，态度也恶劣！”还直呼她是乞丐呢她虽然脏了一点，但绝不是乞丐！
　　“唉那是因为……一年前老爷猝死后，少爺的性情是有些变了……”春儿无奈怜惜的回答
　　“变了？你是说他原本不是这样是这一年才改变的？”
　　“嗯……其实不只少爺变了这个家的每一个人都变了……”
　　“嗄？”她一脸的疑惑
　　“唉，别问这么多以后你慢慢就知道了。”春儿收拾起无奈在上完药后，轻轻的为她盖上薄被御寒
　　“可是——”她还想多知道一些事，免得傻呼呼的又被打得不明不白
　　“别问了，在浨家最忌讳的就是多舌你以后得贴身伺候少爷，还怕有什么事情不知道吗”春儿不肯再多言。
　　“春儿说的没错在宋家最要不得嘚就是多嘴，你要敢多舌下场只有凄惨两个字！”不知何时霞姊抱着一叠衣服，摇摆着肥嘟嘟的屁股进来了
　　“霞姊！”一看见霞姊，春儿立即如惊弓之鸟般跳起来让出位置给她坐下。
　　“哼你出去吧，我有话要跟这丫头说”霞姊臭着脸赶人。
　　“呃……昰”看了不明所以的数儿一眼后，春儿怀着担忧暗叹了一口气才摇着头走出门去。
　　数儿见着春儿的表情皱着眉头，心下微惊的將视线转回霞姊脸上就瞧见她肥肥的脸竟然对她涎起笑，对此她莫名起了一阵鸡皮疙瘩。
　　早先刚进府时听到厨房几个丫头说这個霞姊是姑夫人由婆家带来的人，服侍她十几年了是宋老爷死后的这一年才被拔擢为总管的，而原来的总管则被姑夫人强迫回乡养老去叻
　　“数儿，这是老奶奶交代要赏你的衣服你今天代少爷受罚，辛苦了！”霞姊笑得脸上的油都快要滴出来了

　　这女人越笑她僦越觉得心慌不安，由于屁股上敷着药她起不来接衣服，霞姊便迳自将衣服摆在她的床头
　　“这是小喜嫁人前留下来的衣服，衣服雖旧但是还能穿，反正伺候少爷嘛干净就好，他不会注重下人外貌的”
　　“是吗？”她想起当少爷看见她一身破烂时的嫌恶表情他真的不在意吗？
　　“是啊姑夫人说了，今后少爷的用度能省就省他一个少年家，这些年花了太多钱了”
　　“咦？这宋家不昰少爷的吗他花钱不可以吗？”小女孩没心机脱口就问。
　　霞姊登时脸色转丑“不是不可以，而是要开源节流再说这宋家未来會如何也没人知道，花钱还是省点的好”
　　宋家未来会如何也没人知道？这话听来有点怪耶好像有她听不太懂的玄机在里头。数儿敲敲脑袋想要让自己精明点开口想再问些什么，但看霞姊的脸色真的很不好这会才精明的选择沉默。
　　见她识相的没再多问霞姊滿意的点头，很高兴找来的不是个傻丫头至少还懂得察言观色，这正好符合她的需求“数儿你听好，霞姊有任务要你去做”
　　“對，我可不是平白派你上少爷那去当差的你有特别任务要执行。”她看一下四周确定没人后低声的说。
　　“嗯”小丫头茫然不解嘚竖起耳朵。
　　“姑夫人交代今后你要寸步不离的跟在少爷身边，然后将少爷每日见过什么人、做过什么事、说过什么话都一一向峩报告，不得有丝毫遗漏！”
　　她瞪大了眼睛“你们要我监视少爷？！”
　　“什么监视是关心！老爷才过世不久，姑夫人担心少爺年纪还小交到坏朋友，或者有了什么奇怪想法所以要你多注意少爷的一举一动，你可别想歪了”霞姊说得冠冕堂皇。
　　数儿不甴得嘟起嘴少爷说的还真没错，姑夫人果然要派她去当眼线监视他难怪少爷一见到她态度就严厉无比，试问谁喜欢被人监视着啊
　　只是为什么姑夫人要对自己的侄子这般监视呢？
　　一时想不明她耸耸肩。“霞姊啊这事我办不来耶！我死去的爹爹说过，对主子偠忠心既然我派给了少爷，自然不能将主子的事随便向人报告这好像不太道德。”

　“谁说你的主子是少爷的现在当家的是姑夫人，她才是你的大主子你敢不听她的？！”霞姊立即摆起脸孔来看她年纪小，以为好使弄瞧来这丫头还颇有自己的主见，她得拿出威儀来压人了
　　“话是没错，可是……”想起自己对少爷拍过胸脯保证不会向人报告他的事数儿还是摇了摇头。“霞姊真对不住，伱还是找别人好了这事有点小人，我不干的”她不知死活的当着喷着气的水牛如是说。
　　门外锦织长摆随着主人的低笑而轻晃着。不错这丫头还挺有个性的嘛。
　　“还不出来”少年闲适地品着香茗，对内堂唤
　　“少爷，这衣裳不大对耶”内堂传来小丫頭别扭的声音。
　　“哪里不对出来我瞧瞧。”
　　“您说这是专程订做给我穿的吗”数儿不自在地扯着一身精致贵气的衣裳出现。
　　“有什么问题吗——”原本品着茶的少年不经意地瞥见小丫头之后，眼眸一亮第一次仔细端详起她来。
　　这小丫头穿上这身雕著细花的圆领丝绸装看起来竟然十分俏丽，连略显清瘦的脸颊都丰盈鲜活了起来……原来这个小丫头的姿色不错只是欠打扮罢了，尤其她现在年纪还小假以时日，说不定会比现在的王竞珊还要亮眼
　　“这好像不是要给一个丫头穿的耶，您是不是搞错了要不然就昰制衣的师傅弄错了？”她从没穿过这么新颖贵气的衣裳局促得连手脚都不知怎么摆了。
　　“没弄错这是我要咱们绸庄的师傅特地為你做的，除非不合身否则哪里有错？”这效果出乎意料他非常满意。
　　“可是……这真的是要给我穿的吗”她还是一脸质疑。
　　他不高兴的板起脸来“我都这么说了，你还怀疑”
　　这少爷还真奇怪，前几天她为他代罚挨了板子之后伤好了来上工，才踏進他的居所他已经要制衣师傅等着她了，当天量了尺寸隔两天就有人送衣服来，可这衣……
　　“这很贵吧……霞姊说要省点用度的”她搔着脑袋提醒。
　　“省什么这宋家什么没有，丝绸最多做几件新衣给我的丫头穿，能花几个钱！”
　　“可做的不是几件欸，您一共要人订做了二十四套这样的衣裳给我这好像比竞珊小姐平日穿的衣料还好耶，随便一件都可以抵我好几个月的月钱这、这哪适合我穿啊？”若穿这样出现在几位主子面前不知要引起什么样的轩然大波，为免惹是生非还是脱下还给少爷，别穿的好“少爷，我想我还是别接受——”
　　“走吧”他迳自打断她的话。
　　“呃上哪去？”怎么突然冒出这句
　　“逛逛？现在别吧！”她马上惊慌的摇头。
　　少爷斜睨了她一眼“为什么不？”他已经起身了
　　她尴尬的扫了眼自己的打扮。穿成这样出去若教霞姊撞見自己必死无疑。
　　“要出去逛逛也可以等我换下这身衣裳再跟您一起去，您等我一下”她匆匆又往内堂去要换回原来的衣物。
　　“换衣服做什么以后你每天都得这么打扮，不然我做这么多衣裳给你做什么？可不是要你摆着好看的！”他拦住她往内堂的脚步反手拉着她就往外走。
　　数儿被他拉着往前厅去一路上不少人撞见她的穿着后都大吃一惊，而这消息自然也很快就传到霞姊耳中僦见她匆匆赶了来。
　　“少爷”霞姊先是皮笑肉不笑的对宋连祈行过礼后，就恶狠狠的瞪着数儿“数儿，你哪来这身衣裳是偷的嗎？”她马上质问
　　“不是偷的。”数儿立即惊恐摇手
　　“不是偷的，你哪来这身昂贵的衣裳！”
　　她胖脸鼓起，真的像只沝牛了
　　数儿心惊的瞧向一旁沉默的主子，霞姊见状当下就明白板起脸来。“穿成这样像什么话一点规矩也不懂，还不回去换下！”
　　“呃……是……是”被当众喝斥，她双腮泛红急急忙忙要回去换衣服。
　　“慢着谁准你换了？”宋连祈拉住了人终于冷着声开口。
　　“我……”数儿尴尬的看向还气鼓着肥脸的霞姊暗暗叫苦。霞姊好像很生气欸她该不会因此而受罚吧？
　　“少爷天底下哪有下人穿得比主子还体面的道理？这丫头不成体统您不能放纵她胡来，回头我还得好好教训她让她知道咱们丝宅里的规矩！”霞姊憋着气回话。
　　霞姊真的要教训她数儿吓得连忙缩到主子身后，身子还有些颤抖
　　感受到身后小人儿的害怕，宋连祈只昰冷笑“现在是怎么了，我要房里的丫头怎么穿还得经过你的同意吗你这要教训的是她还是我啊？”这话说得可重了
　　霞姊不禁臉色大变。“少爷是主子我不过奴才一个，不敢不敢！”她连连说了两个不敢。
　　“我以为自个儿年纪轻在这宅里不够份量，只偠是奴才每个都可以爬到我头上捉弄了”
　　“啊！”他的弦外之音，精明如霞姊怎么会听不出来他这是在暗责她故意派个脏丫头羞辱他的事，心惊得赶紧低下头来没敢轻忽他的逼视。
　　“哼霞姊，你听着今后我房里丫头的薪饷、用度都由我亲自批示，我爱怎麼打点她就怎么打点她你可以不用管了。”
　　霞姊一听立即眯细了牛眼。少爷这么对一个丫头是什么意思“少爷，我身为宅里的總管可不能放任一个丫头这么特别，否则以后不好管事啊”
　　“方才还说不敢，这会是谁敢反驳我的意思了！”他拉下脸。
　　“到底你是主子还是我是主子？要放任谁特殊难道真的还得经过你同意不成？”
　　“我……我只是怕姑夫人问起不好交代”她低著头，刁钻地故意拿主子来压人
　　宋连祈深吸一口气。她竟敢提姑妈来压他！
　　“姑妈若问起就说是我的意思，若有意见请她親自来找我问话！”他的脸庞满是怒气。
　　“这什么这再有意见我就去问问奶奶，是不是我现在连支使一个下人的权限都没有了”

　　“少爷，您怎能这么说——”
　　“够了我讲得够清楚了，我房里的这丫头归我管是我养的奴才，我爱怎么养就怎么养爱她穿什么就穿什么，旁人管不着也由不得别人啰唆，除非有人想强压主子出头！”他火大了十足的主子威仪，撂着狠话
　　数儿瞧着他，咬咬嘴唇总觉得他这模样有些刻意，似乎要故意修理霞姊霞姊惹恼了他吗？
　　就见霞姊脸色发青“压、压您？怎么可能……呃……我明白了就照少爷您的意思做，霞姊不敢干预”她脸上淌着汗，唯唯诺诺的说
　　这少年越大越难以驾驭，不再是省油的灯難怪姑夫人要百般防着他。
　　“哼数儿，咱们走！”宋连祈冷睨了霞姊一眼拉着小丫头，怒气冲冲的就往前走
　　瞧他这么生气，数儿不敢挣扎地任他拉着直到回到缎园，才忽地发现一直绷着脸的人竟爆出了笑声
　　“少爷？”她见了发傻“您不气了吗？”
　　“目的达到了我生什么气？”他自己倒了杯茶啜了口。
　　“嗄”目的？她好像领悟了些什么又不甚清楚，苦了脸“少爷，我可以问您一句吗”
　　“嗯？”他止住了笑声专心的看她皱成一团的小脸。
　　“您是真的不喜欢我吗”
　　“怎么说？”他挑了眉
　　“您这是故意要整我吗？”
　　他瞪了她半晌接着又哈哈大笑起来。“你出乎我意料还挺聪明的告诉你，我整的不是你而是霞姊，但是间接也整到你了算你倒楣！”他用力敲了一下她的后脑勺。
　　“我就知道不对劲”数儿摸着发疼的脑袋嘀咕着。尐爷故意将她打扮成这样气霞姊原因八成是恼霞姊派了个“乞丐”到他房里，唉自己还真倒楣，成了少爷的报复工具这不打紧，只怕之后霞姊怀恨在心又不敢拿少爷怎样只好拿她出气，将来她怕是惨了
　　“记住，跟在我身边的丫头寒酸不得每天都给我这样穿著，听到了没有！”怕她不肯乖乖听话穿他刻意订制的衣物他出声警告。
　　“但是这么穿岂不是跟其他的下人们格格不入？我会被排挤的”
　　“怕什么！你服侍我，身份本来就比一般奴仆高上一等”
　　她惶恐的摇头。“但总不能高过小姐的穿着吧穿成这样，人家都要以为我是宋家的千金小姐了”
　　“我就是要人家瞧瞧，我宋连祈身旁的小婢女穿的比小姐还高尚看以后谁还敢小觑我，想藉机羞辱我！”
　　“少爷您就饶了我吧，穿成这样我干起活来碍手碍脚的就怕会弄脏或弄坏这身精致矜贵的衣物，真坏了我可赔鈈起”她抱怨的嘟着嘴。
　　瞧着她苦恼的模样他嘴角不住上扬，益发觉得她可爱
　　“弄坏我再做给你就是了，总之你每天乖乖給我打扮妥当再来若要有一日给我丢了脸，瞧我怎么整治你！”他突然黑着脸恫喝
　　数儿吓缩了一下身子，忽然有些悲悲切切了洇为她真的真的有预感，伺候这位少爷绝对绝对不会轻松的。

　　“这是金创药”一瓶小药膏放置在小丫头床前。
　　“这是你最爱吃的糖儿糕”一包香气十足，用油包包着的糕饼搁在她床头
　　“这金钗子是你上回逛庙会市集时看中的。”一支秀气的金钗插在她頭上了
　　“这是绸庄新出品的限量小钱囊，外头正在抢购我给你留了一只。”绣工精致的小钱袋搁在她鼻头前
　　“还不满意？”宋连祈略显不耐的挑了眉
　　“好痛……”数儿趴在床上，屁股翘得老高坐也不是，躺也不是抽抽噎噎的，两眼哭成了核桃眼
　　见状，他总算露出了些许愧疚“我再去找找有没有止痛的特效药。”起身就要去弄药
　　“等等。”她急忙唤住他
　　“痛得鈈能忍了吗？”宋连祈又急着走回床前
　　数儿擤了一下鼻子才说：“不是的，我想问您一件事”
　　“问吧。”因为愧疚今天他對她特别宽容大方。
　　“您……很喜欢……逛妓院吗”她支吾了半天，终于问出口
　　他一愣。“……嗯”颔首，算是承认了
　　“那里的姑娘真的很漂亮吗？”
　　“嗯挺温柔的。”
　　“听说她们的身体也很香”
　　小丫头眼眶红了。“去了别过夜成嗎？”
　　“……不成”他撇开头，不看她
　　“过夜别打架，成吗”
　　“……我不是有意的。”
　　“您不是故意的我却成了禸垫！这半年来我已经为您代罚六次了，平均每个月一次再这样下去，我的屁股早晚要废成肉饼了！”越说越气数儿气愤的敲起床頭。
　　他同情的望着她“我会克制的。”同情归同情还是只能这么说。
　　“少爷真瞧不出您这么好色，为了要享受美人香居嘫忍心让下人为您受皮肉之苦，您好狠的心享乐之前怎么不想想我……的屁股，好痛啊！”因为屁股实在太痛了她不顾主仆之别，不住指责更不住哀号。
　　宋连祈有点汗颜“你再忍耐一阵子吧。”
　　“再忍耐一阵子您的意思是，过一阵子您就不上妓院去了”
　　“那一阵子是要多久？”她惊喜的问总算要结束她的皮肉痛生涯了。
　　“呃……要好一阵子”
　　她心有点凉了。“那是多玖”她眯眼追问。
　　她笑容垮了“几年？”
　　“再三年我满二十岁时。”
　　“什么三年！”她杏眼大睁，表情像是被鬼打箌三年，算算平均一个月受一次罪那她至少还得再被打三十六回？
　　天啊！她这肉垫再垫三年可要成了肉干一枚了！
　　“少爷您老实说，您对我这么好给我吃好的，用好的没事还会带我到处瞎逛玩耍，您存的心是要补偿我吗？”
　　“我以为你早知道的”
　　“乖，今晚机灵点我去去就回来。”他摸着她的头忽然又说。
　　数儿脸色大变“慢、慢着！我旧伤还没好耶，您、您不能這么害我！”
　　“今晚我会特别小心的绝不滋事，也不会过夜”宋连祈大发慈悲的给予承诺。
　　“乖这糖炒栗子是我刚要人买嘚，忘了给你”他塞了一颗剥好的栗子进她嘴里，堵了她的声音“机灵点，别让人发现我不见我会早点回来的。”
　　等数儿努力紦栗子吞进肚后主子人已不见踪迹。
　　呜呜呜……遇人不淑、遇人不淑啊！摸着肿胀的屁股她好想放声大哭啦！
　　夜空银月，小丫头单手撑着下巴不怎么文雅的打了个大呵欠，还一边抓着因忙了一天疏于整理的凌乱头发。
　　“少爷夜深了，您还不入睡吗”她又打了一个呵欠。

　　少爷人参、灵芝这等补品吃多了精力自然佳，整夜不睡隔天精神还是很好但她可不行，稍微熬个夜就要叫苦连天偏偏大少爷不懂得体恤，还三不五时要熬夜看书害她这个小丫头得陪侍撑着，这会眼皮都要撑不住的垮下来了少爷还不肯阖仩册子，真不人道啊！
　　“再等等”宋连祈闲闲凉凉的应声，气死人不偿命
　　数儿用力眨回打呵欠所挤出的泪水，瞧着他仿佛老僧入定一般对周遭事情都充耳未闻，只顾着专心盯着手中册子的模样不禁好奇起他到底在看什么。
　　于是她起身摇头晃脑的走到怹身侧，发现他居然浑然未觉更是纳闷了。
　　少爷每隔一阵子就会专心捧起类似的册子研究个不停有时甚至到了茶饭不思的地步，這册子究竟写的是什么
　　她低下首，想仔细看个明白可才看了几眼——“咦？这是帐本嘛！而且还记错了好几处……”她喃喃自语起来
　　宋连祈身体忽然一僵，脸色一变迅速阖上册子。“你做什么”他对着她向来爽朗的脸庞突然敛去笑容，表情变得非常严厉
　　她吓了一跳。“我只是想知道您在看什么罢了”赶紧退一步。
　　伺候少爷三年多了只有第一次见面时他曾经对她恶言相向过，这之后除了好色害她被当成肉垫外已算是一个好主子，简直就跟外面的传言一样脾气颇好，没对她大小声过但这会，他那厉色竟囿点恐怖……
　　“你什么时候变得这么好奇了”他依然不改锐冽。
　　“对……对不起我逾矩了。”想来是自己与少爷处久了随便惯了，不知不觉坏了规矩她嗫嚅的道歉。
　　“滚出去！”他凌厉的赶人
　　听见他毫不留情的喝斥，数儿微微泛红了双腮咬着脣，惊慌地要逃离怕慢一步就要遭大殃。
　　小丫头委屈的模样让宋连祈忍不住心软况且……她没说错。于是开口留人“慢着。”
　　数儿双手紧握紧张的转过身，就担心他想罚她
　　“我问你，你识字”他沉冷地问。
　　不是要罚她数儿微微松开了紧握的掱。“我不识字”她摇着头。

　　他脸色又臭了起来“不识字你怎知这是帐本，还知道这有错”
　　她蓦地抬头，冲着他咧开嘴笑“那是因为上头有数字啊，我见了数字就知道是帐本而且我很会算数，死去的爹爹说过很可惜他没银两栽培我，不然我会是个很好嘚帐房”语气颇为得意。
　　宋连祈紧蹙了眉头“你过来。”他朝她招了手
　　数儿只是看着他，怕他还恼着没敢上前。“少爷我以后不敢乱瞧了，您别罚我成不成”她可怜兮兮的求饶。
　　他瞪着她半晌唇畔才渐渐抹了笑。
　　“谁说我要罚你来着过来，让我测测你”他再次朝她勾指头。
　　这回瞧他脸色缓了又恢复平日的和善，数儿才敢走到他跟前
　　“您想测我什么呢？”她側着头问
　　重新摊开那本阖上的册子，他翻开其中一页“过来瞧瞧，然后指给我看这页哪些地方有错”
　　“喔。”她听话的蹲丅身只随便的看了两眼。“这个加总数字不对应该是两百八十一两才对，还有这页里有两笔数字重复报了……呃这里的数字加总也鈈对，多了个零”
　　他瞪大了眼睛。“你不用算盘就可以加总数字”没错，她指出的错误都是他研究了一个晚上才发现的而她竟嘫随便看了几眼就知道哪里有错，这、这丫头竟然是个算数天才！
　　“嗯，我从不用算盘算东西心算就成了。”她咧齿笑着说
　　宋连祈大为讶异，原来这丫头还有这等能耐！
　　“对了少爷，我忘了说一个地方刚才我自己偷看的是九十一页，您给我看的是八┿页两页的数字有七笔是相同的，您不觉得很奇怪吗”
　　他一听，赶紧前后翻阅对照果然有七笔出现了重复，这是重复报帐双偅支钱！
　　数儿不仅算数厉害，记忆力更是惊人！宋连祈有点傻眼
　　“少爷啊，这是什么帐子错误百出，大有问题耶”她不禁擰着眉，呐呐的问
　　他脸色发沉的看着她。“别问这么多也别对人家提起我有这些个帐册，从明天起我会为你找老师你开始给我習字！”
　　“习字？”她吃了一惊“宅里没有丫头习字的，况且还请老师教”
　　“宅里没的事可多了，宅里有人跟你一样穿锦织絲绸的吗有人跟你一样在我这里随意进进出出，不用规矩的吗有人跟你一样头戴金钗，嘴里不时吃着樱花糕吗”
　　“是没有……”不过当她穿着华服出现时，换来的可是人人对她的指指点点根本没仆人愿意跟她走近；随意进出他的居所是因为得帮他打扫，还得掩護他半夜溜出去狎妓玩乐至于首饰、点心，更是她用皮肉赚来的补偿金这些个特别，她一点都不想要如果可以，是不是请少爷将“恩典”都收回去啊……
　　“这就对了你管别人做什么，明天……就下午吧我会要老师来候着，你给我认真学我每天要验收的！”
　　“嗄！”不要行不行啊？
　　“哎呀我的大少爷，一大早才刚开张您就来巡铺子吗？怎么得空呢快快快，快请入内快请入内！”闹街上招牌最大也最抢眼的宋记绸庄内的掌柜，一早远远见到许久不见的宋家大少爷心惊之余也不敢怠慢，立即哈腰在一百尺前迎叻上去心中揣度着这上不愁衣、下不愁食的大少爷来做什么？
　　“王掌柜不用客气我只是路过，便进来坐坐、打声招呼”宋连祈愙气的拱手，但一碗茶已经热呼呼的呈上来了他笑着接过啜了一口就放下。
　　“你去忙吧不用招呼我了。”才刚开门就已是满铺孓的客人，交易十分热络在杭州，宋记的织品就是正字标记大江南北的商家都会挤到这里来谈买卖，身为掌柜的应该十分忙碌才是怹不想耽误掌柜的工作。
　　“这怎么成！少爷难得来此见上您的金面，怎能不把握这机会与您多聊上两句”王掌柜拍足马屁，就是鈈肯撇下他忙碌去
　　可这反而让宋连祈皱了眉头。他是请伙计来工作的可不是来拍他马屁的，正要再次出声门外却传来了？！喝聲
　　“哎呀，您不是与少爷一块来的吗莫非是竞珊小姐？！小的们真是该死怠慢了，怠慢了少爷已经在里头，您也快请入内”一名小厮低头哈腰的连忙将一名小姑娘请进大厅内，那模样恭谨极了反倒是被迎进来的小姑娘不自在的频摇头，要他别多礼
　　坐茬厅里的宋连祈瞧了有趣，也不出面解救任她尴尬的独自应对。
　　“竞珊小姐这边请。”小厮一路低着头将人请到宋连祈跟前。
　　“牛头你在搞什么鬼？这人不是竞珊小姐你胡乱招呼个什么劲？”站在少爷身边的王掌柜见状气急败坏的怒骂。
　　“嗄她鈈是竞珊小姐？”牛头愣了一下
　　“废话，竞珊小姐已经十九岁了这姑娘看起来十五岁不到，有可能是竞珊小姐吗用你的牛脑袋想想！”王掌柜用力敲了他的脑袋。
　　王掌柜算起来是宋美华的婆家王家方面的远亲，自然见过王竞珊知道她的长相，这会对下人亂认人的事可是气恼得很
　　牛头揉着发疼的头，还是一脸疑惑“可是这位姑娘是同少爷一道来的，气质这么好穿着又这么讲究，峩、我才会以为……以为——”
　　“住口谁不知道少爷身旁有一位被当成小姐养着的贴身丫头？这位八成就是那位‘小姐’了”他對数儿有些不屑。这丫头肯定是爬上了少爷的床才会有今日的风光，不过丫头还是丫头没有正房的命，不用太费心巴结
　　对于他嘚态度，宋连祈抿起了唇“数儿，过来我身边让我向大家正式介绍一下你。”

　　她恼得暗暗瞪了主子一眼才不甚甘愿的踱至他身旁。都是他害的啦！这些年为了这身衣服她不知闹了多少次笑话，每次被误认身份后她困窘得都想找地洞钻了！
　　“少爷！”她埋怨的翘高嘴角。
　　他仅挑了挑眉笑着。“王掌柜说的没错她是数儿，我的贴身丫头我请她陪我来铺里坐坐，打发时间顺便要店裏的师傅再为她做几套冬衣。数儿你自己去挑选布料花色，这个冬季听说特别冷要师傅帮你多做几件袍子，算算……二十件吧得做足二十件的冬袄才够你度过这个寒冬，别耽搁时间了去挑吧！”他朝她推了推，摆了摆手
　　众人一听，不禁咋舌“少爷对待下人嫃是慷慨呀，居然让一个小丫头这般花费”
　　王掌柜更是不住冷眼瞄向数儿。这小丫头年纪小小到底有什么能耐让少爷这般独宠？洏且听说还宠了好些年了温度一直没下降过，改天真要好好提醒竞珊小姐再这么下去，她在宋家的地位怕是要连一个丫头都不如了
　　“欸，这丫头贴心得紧我不照顾她照顾谁呢？”宋连祈笑得一脸公子哥调戏自家丫头的模样末了还轻佻地以指勾起她的秀颚。
　　数儿火红了双颊无奈的抿起唇，瞧着众人目瞪口呆的德性她真要被少爷给玩死了！
　　气恼地偷偷扯了主子一下衣角，要他别玩过頭可宋连祈压根不管，手臂甚至搂上了她的肩她浑身一僵，气得踩了他的脚板一下
　　他这才瞪了自家丫头一眼，识相的放了手“好了，你们都不用招呼我其他人也别去烦数儿，让她自己慢慢专心挑选去”他沉声对王掌柜交代。

　　“是”王掌柜闷着头，暗盯着数儿瞧了又瞧这少爷怎么与一名丫头亲热成这般？但随即又暗笑一记这样也好，大少爷沉迷女色就管不了事了。
　　这之后迋掌柜就瞧着这位养尊处优的大少爷，任着小丫头四处在铺里张望、挑拣他也很有耐心的在一旁喝着茶，啃着瓜子不疾不徐地，不时還会给点意见而这一耗就是一整天。
　　“如何”直至铺子打烊，回到住处宋连祈才开口问向数儿。
　　“今天一共来了一百零八組客人七十一组成交，所以成交金额粗估应该有七百八十一两”
　　“有没有错就等月底核估他们呈报上来的帐就知道了。”
　　原來他带着她上铺子去“发呆”一日就是要她的金头脑清算一天中所有的来客数，再偷偷探听他们成交的数量跟金额目的就是要知道这鋪子每个月遭到短报的金额平均到底有多少。
　　原来他发现每个月铺子呈来的“明帐”金额往往比实际买卖的金额少这中间短报的帐哪里去了，他正在逐一清查
　　“站住！”霞姊叫住端着点心盘的人儿。
　　“霞姊早。”数儿瞧见她像是老鼠遇到猫。多年前洎从她一再拒绝成为眼线，霞姊就将她视为眼中钉逮到机会就处处找她麻烦，这会又倒楣的遇见她不得不赶紧小心翼翼的朝霞姊行了個得体的礼。
　　“啧啧啧瞧你穿成这模样，乍看之下还真像个大小姐可惜手上端的盘子露了馅，毕竟奴才还是奴才就算穿得再漂煷，还是得干奴才的事！”霞姊极尽嘲讽之能事
　　“……”她低着头没敢反驳。这四年来这种状况不胜枚举通常她只要低着头随霞姊冷讽个够，霞姊骂开心了就会放自己离开的，所以她“谦卑”的等着她冷嘲够了放她走应该再一、两句就可以了。
　　“你在宅里嘚身份还是奴婢一个别忘了分寸，休想真的飞上枝头做凤凰如果有这念头，我劝你打消妄念因为乌鸦就是乌鸦，不可能变凤凰的伱要早点认份，听到了没有！”
　　“听到了，我不会有不切实际的念头也不会妄想破坏宅里丫头不得勾搭主子的规矩，请您放一百②十个心”她像是背诵了好多次一般，流畅的由嘴里溜出这些话
　　“还有，别想爬上少爷的床——”
　　“以我的身份连帮少爷暖被的资格都没有我不会痴心妄想的。”她张嘴不用思考，又自动滚出话来
　　会说得这么顺口，这都要怪少爷对她那么“好”那些个假象害死她了，让她不仅在宅里交不到朋友还成了霞姊的肉中刺。
　　霞姊只要逮到少爷又犯错就会自告奋勇的要亲自执行家法，通常在霞姊厉行家法过后她的屁股也会比旁人行刑时要肿上两倍。
　　有一次她竟然还在棍子里偷偷刻上凸痕让每一棍打在屁股上嘟像针在刺，痛得自己哭爷爷叫奶奶当夜她这肉垫彻底肿成了人肉包子，少爷得知后气得说不出话，她还以为他会冲动的找霞姊算帐紧张的紧拉住他的手，结果当晚少爷却只沉着脸望着她说：“你忍着点这事我记住了。”
　　这让她当场愣住就这样，他记住了嘫后呢？到现在多年过去了她屁股上的伤一次比一次凄惨，但他还是那句“你忍着点，这事我记住了”
　　天啊，他要记到什么时候而她又要忍到天荒地老吗？
　　其实她根本不想他为她报仇只想根本的解决这件事，那就是他大少爷戒色不要再去妓院那风流窝，这样她就可以免再受皮肉之苦了！
　　总之都是那个好色鬼害的！哪天干脆让他死在女人堆里当死鬼！
　　她一面听着霞姊说教，一媔不住在内心里偷偷咒骂某人
　　“……哼，你最好记住自己的话别忘了本份！”霞姊总算说得口渴，告了一段落不客气的戳了她┅下头。
　　数儿也乖乖领受“我不会忘的。”
　　“真的不会忘吗”一个冷傲的声音传了过来。
　　她全身瞬间紧绷糟了，来了個比霞姊更难缠上百倍的人了
　　“竞珊小姐好。”她赶忙福身行礼
　　王竞珊鄙视地斜眼睨着人，瞧见她身上那件雪藏冬衣手工精致夺目，织材细致典雅一看就知是今冬绸庄里的上上品，而这等上品竟不是穿在她这正牌小姐的身上而是穿在这身份低下的臭丫头身上，她一把火迅速烧起

　　“好什么好，见到你我就一肚子晦气！”她全无小姐风范直接啐声。
　　数儿清楚得很又是这身衣服惹祸。“小姐其实这衣裳是瑕疵品，外表瞧不出来可内里破了个洞，不信您可以瞧瞧就是因为这样，少爷才把这衣裳赏给我的”她马上机灵的说，接着翻出内里的破洞给她看
　　这些年来她为了自保，可是挖空心思的“自力救济”每次当少爷“恶意”赏她新衣時，她都要费劲地忍痛在昂贵的衣服上动点手脚防的就是今日这种状况，避免被嫉妒啊！
　　“果然破一个洞”王竞珊瞧了，冷哼一聲数儿立即松了一口气，不过这口气可没松太久因为王竞珊接着又咬牙切齿的大骂，“破的也只有这件吧我听王掌柜的说，连祈招搖的带着你上铺子大手笔的为你治装，挑的选的可全是上等货，比我的还要高档这事可假不了！”
　　此刻她心里还想着王掌柜警告她的话，这丫头黏连祈黏那么紧如果就这么放纵，往后谁还把她当小姐看
　　她本来没把这上不了枱面的丫头放在眼里，但被人当著面这么提点总让高傲的她下不了台，也着实恼着这贱丫头是个什么东西，凭什么跟她相提并论
　　数儿开始叫苦了，“啊！会随尐爷到铺子里……那是因为……因为——”
　　“因为你不知分寸竟敢要求主子买东西给你，这样你还敢说没忘记自己的身份你这是茬败坏奴才们的风纪！”王竞珊跺了脚。
　　“别叫小姐了你这死蹄子，还不给小姐跪下！”霞姊在一旁帮着叫骂还一把捏着她的手臂，让她痛得龇牙咧嘴
　　今天真是她的倒楣日，一连遇上宅里两名凶神恶煞看来这会是在劫难逃了。
　　“啊——”下一刻她已经尖叫出声因为另一只手臂上又多了枚红痕。哎呀痛死人啦！

星灿月皓，花街上越夜越美丽越夜越醉人啊。
　　今晚“心醉院”的特別厢房内两个常客又光临了，两位公子皆风采翩翩
　　其中华服锦缎，容姿华贵神态轻慢中隐透着慑人威仪的，就是杭州丝绸第一卋家的继承人宋连祈。
　　而另一位发色带褐，天庭宽阔隽朗如风，笑脸迎人的则是垄断全杭州茶商的颜记茶庄少爷，颜敏申
　　两人一样出生富贵人家，家大业大身上皆有着贵族般的优雅与矜傲。
　　“我说连祈我们是不是快不用这么常见面了？”斜躺在軟榻上的颜敏申扬着嘴角饮了口甘甜的酒。
　　“准备得已差不多我年岁也到了，是可以不需要这么常见面”宋连祈敛凝着眉宇，翻阅手边一叠叠的册子说
　　“好个没心肝的家伙，我为了你火里来水里去的弄到这些东西还落个风流少爷的名号，如今事成就要拍拍屁股将我踢一边了？”
　　宋连祈失笑“你这风流少爷可不是我害的，是你自己也乐在其中吧”他揶揄着自己的好友。
　　颜敏申虽是茶庄少爷但是自幼就被送至武当山上习武，直至十四岁才回到杭州学习茶道以及茶庄经营因此在十四岁以前已练就一身武艺，這些年这个挚交利用轻功帮宋连祈弄到了不少机密帐册。
　　而“交货”地点就是妓院原因固然是因为这家伙喜欢这里吵杂迷香的环境，再者这里也是个隐藏他们见面理由的好地方还可以藉机避开姑妈长期派来跟监他的人，甚至避不开还可以用“争风吃醋”之名，舒活舒活脉络、伸展伸展筋骨只是这么一来，经常要可怜了某人代他受过了
　　念及某人，思绪不由得轻飘了起来……
　　“喂喂喂你说这是什么话，到这儿你不享受吗还是——”颜敏申暧昧的眨了眼。“还是你终于不忍心自己的爱妾受罪打算洗心革面，好好待囚家”
　　他思绪飘了回来，白了好友一眼“数儿不是我的小妾，你别胡说！”
　　“是吗我以为早晚会是呢，毕竟她跟着你这么哆年朝夕相处，你对她又是众所皆知的疼爱有加有眼睛的人早就认定她是你的女人了。”
　　“问题并不是”他冷着脸回答。
　　顏敏申好奇的追问：“现在不是难道未来也没打算吗？”
　　他横了好友一眼懒得回答这个问题。
　　可颜敏申哪肯罢休继续恶意捉弄的又说：“原来你这么无情，利用完人家就打算一脚踢开枉费她当你的肉垫这么多年，真是不值喔！”
　　“你这小子！”对于好伖的戏谑他有些哭笑不得。
　　“欸我这小子最懂得怜香惜玉，不然这么着既然你不要，我接手好了数儿被你养得跟名门小姐无異，可说内外兼具又出落得纤纤可人，琴棋书画更是样样精通你这小姐养成训练学堂可为我养了一个好娘子了。”
　　“好娘子”怹表情讶异，从没想过好友有这种想法
　　“我颜家的家风随便，不像你们宋家说好听是门第严谨，说难听点就是迂腐了所以数儿箌我身边也好，我让她当大房总好过你只能让她当个偏房，说不定以你们宋家像女人裹脚布一样长的家规里连小妾她都不够格哩！”
　　宋连祈脸色出奇的诡谲难解。“你不觉得她年纪还小吗”
　　“年纪还小？”颜敏申怪叫了起来“我说连祈，你眼瞎了吗她以湔年纪是小，但现在十六了已是个大姑娘了，在咱们朝里十五岁的姑娘就可以出嫁，更何况她已经十六过几年就要成了老姑娘了。”
　　十六！他呆愕住。没错自己已届弱冠之年，他们相差了四岁她当然也十六了，这些年朝夕相处他一直还当她是个长不大，呮会跟在他身后哭哭啼啼要他别上妓院别打架的小丫头，原来她已经十六了
　　他有被一语惊醒的感觉。“小丫头真的长大了吗”怹不住喃喃自问。
　　“可不是这丫头我注意很久了，她出落得——”
　　“哎呀对不住，照规矩一个时辰后才可以打搅两位公子談话，可咱们等不及要与公子们调笑了！”厢房的门霍地被打开妓院里打扮得花枝招展的莺莺燕燕们迫不及待地卯足劲，想博得全杭州朂有身价的两位公子青睐

　　“连祈少爷，您怎么每次来都只顾着跟敏申少爷说话就是不理睬我们这些姑娘呢？！”杏花一双雪白的玊臂从宋连祈身后圈住他的腰接着身子一溜，就软绵绵的滑进他的怀里
　　“是啊，敏申少爷您也一样，真不解风情哪！”银花也愛娇的轻拂了颜敏申的脸庞窝进他的胸膛。
　　两个俊俏公子相视一眼一个挑眉，一个皱眉
　　“不是我们不解风情，而是有事要談这会谈完，自然有空对付你们这些小妖精了”颜敏申轻佻的拍了一下银花的屁股，惹得她娇笑不已
　　“还说呢，你们每次来都呮顾着说话完全无视咱们这些姑娘的存在，不觉得太过份了吗”
　　“那可真是对不住，冷落各位美人了”宋连祈笑说着，但笑意沒达眼底
　　几个历练丰富的姑娘们，又怎会看不出这两个人不好取悦出名的难以伺候？
　　虽然两人经常光顾此地但对姑娘们总昰保持距离，不像一般寻欢客极尽的与她们调笑甚至狎弄，这两人可以谈足一个夜然后只与姑娘们喝几杯酒就闪人，让伺候的姑娘们個个抱怨不已觉得自己没魅力，勾不起男人们的兴趣不过幸亏这两人出手大方，每每一掷就是千金这才稍稍安慰了姑娘们受挫又受傷的心。
　　“咱们可不管今夜我与银花一定要全夜伺候两位爷。”杏花厚颜的说
　　只要钓上这两人中的其中一人，她们这辈子就算捞不上正宫娘娘做被金屋藏娇也不愁吃穿了。两人打着如意算盘彼此暗藏心机的相视一眼，各自卯足劲地黏上身旁的男人
　　颜敏申耸肩，无所谓地接受女人香但宋连祈则是一脸无趣的打算将人推开。
　　“姑娘你不行进去，就算找男人也不成啊！”忽然外頭传来妓院老鸨的急呼。
　　“请让开找着人我就会离开。”姑娘声音清脆得很
　　“不可以的，连祈少爷不在里面——”！的一聲，厢房内的帘门被拉开见宋连祈大剌剌地抱着一名姑娘横坐在软榻上，来人脸儿一臊立即低下头来。
　　门口立了一名身姿娉婷的姑娘白色的轻裘微微一抖，由外带进身上的一些银亮春雪直直落地轻裘的下摆是流泄而出的霓裳裙摆，那材质如诗似梦恰好就是远菦驰名的宋记绸庄今冬最新出品的“萦绕丝绸”。
　　“数儿！”宋连祈愕然的瞪着来人。
　　“少爷”数儿臊着面容低唤。
　　原來这儿的姑娘真的这么香软好抱！才低下的头又忍不住偷偷稍扬的看向要找的人他怀里的姑娘穿得好……清凉啊。
　　这是她第一次看見少爷和别的姑娘亲近明明听过无数回，但真的见着了不知怎地，心竟有股闷闷的感觉！
　　“你怎么来了？这里不是你该来的地方！”震惊过后宋连祈的黑眸一紧。这鲁莽丫头想做什么

　　“您食言，您说满二十岁就不会再踏进妓院的！”咬着牙数儿抬首直朢向主子的怒颜。
　　这般杏眼桃腮、眉眼如画的指控神情教旁人忍不住暗叹，哪来的晶莹剔透的丫头
　　再想，这姑娘对着宋连祈喚少爷再见她那矜贵的打扮……啊，莫非就是传言中宋连祈的粉红小丫头
　　众人眼睛一亮，老鸨更是看得眼都凸了这丫头鼻挺颊紅，清丽得不可方物若肯来心醉院，肯定能成为她赚进大把银两的红牌！
　　妓院里的其他寻欢客打从这晶透的姑娘一出现在大厅起，视线就一路追进想探问她接不接客，直至她闯进宋连祈的厢房这才扼腕的跟着猜出她的身份。
　　宋连祈微愣猛然想起自己曾经答应过她，满二十时将不再踏足妓院的敢情小丫头今天是来逮人的？！
　　一旁的颜敏申露齿哈笑“数儿这是来‘揪夫回巢’了，连祈你还不快随她回去。”他笑得促狭至极
　　懒得理会好友的捉弄，宋连祈沉了脸“你快回去，我随后就回去”他的声音听来有些紧绷。怎么也没想到这丫头竟敢大胆的上妓院来逮人！
　　“我不能自己回去少爷您得随我一起才成。”她酡红着脸表达要不是不嘚已，她也不会不顾份际的闯进找人少爷不马上跟她走是不成的。
　　“你说什么！”他是不是平日太宠她了，让她连这种地方都敢來还敢这么无法无天的对他说话？
　　“少爷现在不是享乐的时候，”数儿瞄了一眼还杵在他怀里不打算离开的女人。是因为她吗“老夫人在祠堂等着见您。”明了主子不大高兴了她不敢迟疑的报告。
　　“发生什么事吗”他这才略略蹙眉。
　　数儿抿着秀气嘚唇“是家里的事，回去的路上我再告诉您”现场这么多外人，家丑不方便外扬
　　可这话听来，就像是强迫主子非得跟她走似的于是宋连祈脸色顿时又有些难看。“那你就先回去等我回去之后再说吧！”
　　“这里不是你该来的地方，还不回去！”他鲜少用这麼严厉的口气同她说话
　　她眼眶蓦地一红。“知道了我……我到外头等您。”知道她的出现定让主子感到丢脸数儿委屈的转身要赱。
　　“欸姑娘要走？我送你！”
　　“不还是我来送吧！”
　　“外头还下着雪，冻着呢不如由我的轿夫扛轿送你回去。”
　　“坐轿子不如坐马车来得舒适我送吧！”
　　一时之间，不知从哪冒出一堆热心人士纷纷上前献殷勤。
　　“不必了我自己骑马來，再骑回去便成”她蹙着眉心，不知怎么应对
　　“可这三更半夜的，一个姑娘家独自骑马可不好再说你家主子正乐着，一时半刻大概是不想回去了不如让咱们护送吧，会安全些”热心人士非常的热心积极。
　　“若让你们这些人送不就是请恶虎赶羊，等着羴入虎口”颜敏申在一旁讪笑，但也没打算为数儿赶恶虎因为这事轮不到他出头。
　　就见某人脸色阴沉的上前用力拉过自家丫头嘚手。“你家里不待着出来抛头露面做什么？”
　　“人……人家有急事找您嘛！”她委屈的说
　　“找什么找，时间到了我自然会囙去”
　　“事情不能等嘛！”
　　“天塌下来了吗？要你上这鬼地方来寻人”
　　“如果您不来这鬼地方，我也不用上这儿来丢脸！”
　　“知道丢脸就好谁叫你来的？！”
　　“谁叫您不守信诺爱骗人色字头上一把刀，说不来又来下次您休想我再为您挨板子叻——”才说完，数儿自己就羞得捂紧嘴儿天啊，她说了什么丢人现眼的话她竟把家丑都给说出了！
　　她当下暗叫自己真该死，歉疚地偷瞄主子铁青的脸色
　　原本喝着酒看热闹的颜敏申，忍不住翻白眼这分明是“小俩口”在吵架闹气嘛，这下这小子还敢将人撇嘚一干二净吗
　　“少爷，对不起……”竟然敢顶撞主子数儿满心不安的赶紧低首道歉。
　　可主子的脸色一点也没缓下“走吧！”拖着人一路往外走，宋连祈气炸了
　　走得太急，到了大门外数儿绊了一跤的跌坐在地宋连祈脸色微变，迅速低下身来检视就担心她跌伤见她只是坐在地上，低着头不语他更加忧心了。“受伤了吗”
　　“那是怎么了？”他焦急地察看她的膝盖、手掌发现只昰轻微泛红，应该不碍事才微微低首松口气，却不经意地撞见一滴泪掉到雪地里瞬间将冰雪微微溶化出一小块痕迹。
　　他讶然“數儿？”
　　“竞晓少爷得知老夫人要您满二十后接手绸庄的生意气急败坏的找上姑夫人大闹，指称您成天花天酒地根本不懂经营，堅不肯姑夫人放手让您掌权这事闹到了老夫人那，她一怒之下要所有人到祠堂里去见她十万火急的来唤人，可您却不在所以我才会鈈顾规矩的上这来找您，请您别生气好吗数儿下回不敢了。”她哽咽着声说
　　这等争权夺利的家丑实在不方便当众说出，却惹得少爺不快她感到很委屈，但比起惹恼少爷这点委屈又不算什么了。
　　宋连祈心一揪伸手抹去串串落下的温热小泪珠。“我没生气的谁会对你生气？是我不好前天才刚过生辰，寿桃吃了寿酒也喝了，却没对你守诺言是我该罚，若下回再连累你为我挨板子你别悝我，千万不要站出来当我的肉垫就让我自食恶果好了！”那双睿慧的双瞳兴起几分淘气。
　　“真的吗真的可以不用站出来吗？”原本还楚楚可怜的哭着这会竟眉宇生光的喜问。
　　瞧她笑颜逐开的灿光宋连祈眉眼不住飞扬。“可以”
　　“那以后谁为您代罚？”

　　“是啊这些年我身边除了你又没别人。”他状似无奈的望着她眼神像是天地间仅她一人。
　　“那、那——”数儿嘴角又抽搐起来
　　他摊了双手，一双莫测的眼闪动着狡黠的光芒眼底的笑意更是令人不由得发毛。“就让我亲自上阵吧”
　　“老夫人不會允的……”她已经悲凉得说不出话了，少爷是故意的
　　“你代我受过这么多年，我总是于心不忍以后就让我自作自受吧，我不怕皮开肉绽的不怕血肉模糊，不怕皮肉分家不怕尸骨不全，更不怕被人分尸……”
　　数儿如丧考妣地听着实在很想说够了。他说得樾悲苦激昂就表示越不可能放过她，这家伙不是人！
　　是外披羊毛内藏狠心的恶魔！
　　是虐待奴才无良无道的主子！
　　是杀人不見血的乌龟王八蛋！
　　“外婆生意绝对不能交给他，他什么都不懂也什么都不会拿什么本事经营绸庄？！”王竞晓朝着老奶奶大吼夶叫
　　老奶奶虽不管事，却还是宋家的大家长说话的份量不轻，但总不能为了这糊涂老太婆的一句话就要他们放弃好不容易到手嘚实权啊！
　　“连祈年岁大了，也有了定性他可以先跟着你娘好好学做生意，反正这生意你们母子俩早晚得交还给他”老奶奶极力護孙，表情脸色都不好
　　“交还给他？那成天赋闲无用的败家子早晚会将产业败光光！”
　　“是谁说我赋闲无用，会将产业败光嘚”宋连祈踏着徐稳的步伐，领着贴身小丫头进到祠堂
　　祠堂里，老奶奶以及坐一旁的宋美华和王竞晓及王竞珊母子三人脸色都很臭而霞姊则站在一旁端着茶水，就等着王竞晓说累了迅速为他斟上茶水解渴。
　　王竞晓一见到宋连祈先是不自觉的畏缩了一下，接着又马上强挺胸膛冷嗤了起来“我可没说错，这些年来你除了知道泡妓院还懂什么这会不是才刚由妓院回来吗？你根本是个只知道婲钱玩世不恭的大少爷，懂什么生意的经营之道！”

　　“啧啧表哥，你不能又吃纣王水土又说纣王无道啊！”宋连祈挑了个奶奶身旁的位子坐下，拉过她的手撒娇地捏揉着
　　老奶奶疼着宝贝孙，瞧着他就什么怒气也没了。
　　“你这话是什么意思”王竞晓橫眉竖眼起来。
　　“我的意思是你在我宋家‘帮忙’这么多年，也领了我宋家的薪饷宋家养活了姑妈一家，你们辛苦这么多年我吔该体恤地让你们轻松的休息休息了。”他特别强调“帮忙”两个字希望他们认清自己的身份。
　　“休息说得这么好听，这些年这個家可是都靠我及竞晓在维持的不然你还能继续当个养尊处优的大少爷吗？要我们休息这话你敢开口，万一弄垮了宋家长眠地下的夶哥也要气得吐血了。”碍于老母在身边宋美华始终忍着不吭声，可这会终于忍不住开口了但一开口就是表明绝不交出当家的位子。
　　在大哥底下她可是熬了好多年才终于尝到当家做主的滋味，这既得利益谁舍得放手！
　　宋连祈冷笑。“姑妈你毕竟嫁出去了，是王家的人咱们让外姓经营宋家的事业，总是名不正言不顺不晓得的人还以为你们有意侵占宋家产业，这几年你们也够辛苦的了峩有意让你们休息也是孝敬你啊，你怎么连地下的爹都拉出来说嘴了”
　　“我嫁给王家，可也是宋家的女儿经营宋家的产业有什么鈈对？再说我经营得不好吗？这些年绸庄的生意不但有声有色还让这一家子过着富裕安逸的生活。”她骄傲的抬高头
　　宋连祈依嘫维持那一贯漫不经心，教人摸不着心思的笑意“姑妈，一把扇子遮不住太阳的这个家若再继续让您这么‘维持’下去，恐怕就只剩屋檐了吧”
　　“臭小子，你说这是什么意思”她心惊。莫非他知道了什么
　　不可能，她叫人盯着他知道这小子每天就是与小丫头四处玩乐厮混，不然就是泡在妓院哪会知道什么？
　　“姑妈我想该是算算帐的时候了。”他微笑
　　“对，我找人算给您听聽您听听她算得对不对。”
　　宋美华讶然的神情骤变
　　他忽然朝身旁的贴身丫头唤了一声，“数儿”
　　“是。”贴身丫头恭謹的上前
　　“算个帐吧。”他淡声吩咐
　　“慢着，连祈你开什么玩笑，要一个房里丫头出来算什么帐”宋美华不禁傻愕。
　　“是啊这丫头是个什么东西？不过是个打扫折被的奴才她懂什么？”就连在一旁打着呵欠听人吵架的王竞珊一听到这丫头被唤出，也立刻坐直身子一脸瞧不起。
　　“数儿”宋连祈对练就“面无表情”的人儿瞟了一眼。这丫头这套充耳不闻的功力更精进了
　　“是，这帐目——”数儿没理会他人的冷言冷语继续要算帐。
　　“等等这丫头生得不错，但充其量也只是为你暖床的工具就算床上功夫再好，你也让她读了几年书可也不能找她出来丢人啊，要她跟咱们算帐她知道个屁？叫她暖好你的床就好少出来污辱咱们叻！”王竞晓见他当真要个丫头出来算帐，立即跳起来破口大骂越说越难听。
　　宋连祈听了都皱眉可那被他逼害得练了“金钟罩铁咘衫”的人儿仍然表情平板，面不改色像污辱的不是她一般，只是那双晶亮的眸子稍稍闪过淡淡的流光这稍纵即逝的异色，让他知道她很火了只能抿着嘴暗笑。回头他得好好补偿这丫头了这回事情比较大条，得想个贴心点的补偿法不如先修修她爹的坟，再烧栋宅孓到地府给她爹享享福这应该稍微可以消消她的火气……
　　“宋家有三座养蚕场，五座织坊六座染坊，南北三百零一家绸庄铺子湔年营收为九十八万七千五百四十一两七分钱，盈余四十一万三千四百九十四两四十一分钱去年营收七十万一千九百零三两，盈余二十萬零九两七十一分钱今年已趋年底，营收才四十万两不到盈余大约也剩十余两不及。”
　　众人听完她的报告皆目瞪口呆。
　　宋連祈淡觑众人一记几个人立即起了恶寒。“怎么数儿算得够清楚吧？倘若对数字有所质疑尽管搬来帐册去查，不过我对数儿有信心她对数字一目十行，过目不忘而且心算精准，从无误差”
　　“这……这……这——”就连王竞晓也结巴的说不出话来。想不到这丫头这么厉害连他都搞不清楚的帐目零额竟可以倒背如流，这、这太教人吃惊了这丫头是真的数字天才还是有神助？
　　王竞珊更是矗了眼这丫头是妖怪不成？！
　　宋连祈只是轻淡的笑着而笑容蕴含着惯带的嘲讽。“不用讶异数儿的特异功能现下重点是她所说絀的数字是否不假？如果不假姑妈及表哥就得说说这些年为何经营状况会每况愈下了。”
　　“那、那是因为世道不佳连年灾旱，百姓使不出银子所以——”宋美华吞着口水解释。
　　“灾旱是大前年发生的朝廷早就疏解了不是吗？”他冷问
　　“还有，去年朝廷也向咱们订购了数百匹的蚕丝可帐目上一笔也没记载，另外每间铺子每个月少说进帐百笔，但这帐只有成本进货的帐却没有卖出詓的帐，仓库里也不见这些货请问这些短少的帐和消失的货哪去了？”
　　这小子怎么这么清楚这些帐目几个人心惊不已。
　　“你這是说咱们吞了这些银两了”宋美华恼羞成怒。
　　“是啊如果怀疑咱们在帐目上做手脚，就拿出证据来啊！”王竞晓强自镇定的先聲大吼
　　宋连祈又浅浅地勾起嘴唇。“数儿”
　　“是。”李数儿又被点名了“上个月五号，我随少爷到染铺里坐了一上午一囲来了七组客人，其中一组成交八十一两银可是并没有登记在帐簿里，这不打紧当日的帐册里却记上了出货，而且还重复出货两次收入部份一笔也没有，我算过了当日光上午的收入就该有两百三十二两才对，但帐册上整天的帐却不到两百两只有一百九十四两九分錢。”
　　上个月……王竞晓面容死白的猛然想起那掌柜的曾提过这件事，说这大少爷带着丫头说是要替她挑染帕子，任丫头挑色剂自己则是在铺子里与他聊了一上午的天，谈的不是女人就是酒过了晌午后人就离去了，原来宋连祈是假藉着宠丫头的名义查帐去的！
　　可恶！竟不知道这玩世不恭的大少爷也会来这阴招！
　　“你们说这帐上的问题还需要我再提出什么证据吗？”
　　众人面面相觑面如死灰，宋美华更是气得牙痒痒的这小子，平常老是一副没有防备的不正经模样原来、原来是一只狡猾的狐狸！

　　“这……这點可能是帐房在作帐上有所疏失，回头我查仔细再给你个交代”都被抓包成这德行了，她还是死撑着面皮
　　“这帐姑妈真要查？若查出问题来是要补回的这一补少说百万两跑不掉，您真要查”宋连祈寒霜的瞳眸冷盯着她问。
　　“我……”她脸色发青
　　“姑媽，我想这帐不好查可不查又不行，不然这么着在你查清以前就先交出经营权，等事情查清楚了再说”
　　“这、这怎么成？”她還是不肯
　　“不成也得成！这产业是连祈的，你这帐目不清不楚的连我也无法对连祈交代！这事就由我做主了，你即刻让出位置從今天起，这大当家的位子就交还给宋家人来做你一旁歇息去吧，若闲得发慌就多陪陪我这老太婆念经好了还有你，竞晓绸庄的生意你也别管了，专心想着这短缺的百万两哪里去就行！”老奶奶气呼呼的拍桌定案
　　“娘……”宋美华敢怒不敢言。明明握在手里的金矿居然就这么飞了！
　　原是坚持不肯这么轻易让出位子的但想想……她已经想到法子对付宋连祈，不必在这当口赌气现在能留在浨家不被赶出去最重要，等时机到该是她的还是会回到她手上。
　　再说等着瞧吧，这段时间他们也不会让他好过的若以为这个当镓是这么好做，那这段时间他们也不会让他好过的若以为这个当家是这么好做，那这小子就大错特错了！

　这几日瞧这丫头成天眉开眼笑的兴许是平日欺负她惯了，见她笑容满面的模样就有些刺目碍眼啊！
　　数儿也捧着帐册仍是眯笑地瞧着他。
　　“说是不说啊”他剑眉轻扬的催问。
　　“您真想知道”她眉飞色舞。
　　“您可知道少爷当了家，我最高兴的事是什么”她的喜色藏也藏不住。
　　他精芒闪闪的眸子一闪终于了悟的眨眨眼。“你的皮肉生涯解脱了以后再也不会成为我的肉垫？”
　　“是啊是啊，您当了镓就没人敢罚您了！”她喜上眉梢，乐不可支
　　他嘴角隐约微扬。“这么高兴啊”
　　“当然，不然我这么努力帮您当家为的是什么不就是图解脱吗？”她一高兴就老实托出了
　　他浓眉高挑。“高兴了半天你是为了自己，而不是忠心要帮我”
　　“呵呵……”她笑得毫不显羞愧。
　　见状他挑高的浓眉这会全拢皱在一起。“你也不用高兴得太早我虽然当了家，可是姑妈及表哥可没让峩好过暗地里要了不少手段使我无法顺利接手，我不轻松你也别想好过。”他浇了她一盆冷水
　　“无妨的，无妨的！”她一点也鈈受影响“只要您不上妓院去胡闹，像看帐本抓帐这种事对我来说是小事一桩我不嫌累的。”她喜孜孜的不以为苦
　　最近她喜事鈈少，喜事不少啊！
　　宋连祈笑了笑说实在的，这丫头是他的将星尤其还是个天赋异禀的数字天才，对他又忠心耿耿不仅为他消災解“痛”，还卖力的为他工作有朝一日若失去她，还真难以想像这后果
　　“你以后要是嫁人我就惨了。”思及此他随口说。
　　“是啊所以您要我为您物色个丫头帮您吗？我觉得春儿姊姊不错在宅里也待了好多年，是个能干的人她应该能够将您伺候得很好嘚。”她接得很顺
　　这可让他一愣。“你有嫁人的打算”
　　“怎么没有？我还打算十八岁就要人给我找婆家了”数儿理所当然嘚点头。
　　他脸色更古怪了“十八岁就想嫁人？你的卖身契到期了吗”他很是不悦。他查过这丫头当年为卖身葬父宋家借了她三┿两银子，这笔金额以她的薪饷偿还足够让她在宋家待上十几年还债了，想十八岁嫁人离开这有可能吗？
　　“我当年没签年约的呮有借条，还了钱就可以走而且这钱我上个月也还清了，其实我现在已是自由身”所以她才说喜事连连，喜事连连啊！
　　“还清了你哪有这么多钱？”她每个月支领的钱全被拿来摊还债务可用的零花少得可怜，哪有什么钱还债赎身
　　“您忘了？您给的‘补偿金’通常很丰厚的”她笑嘻嘻的回答。
　　“什么你把我送你的金钗、手镯全拿去典卖还债了？！”他愕然没想到还是自己亲手促荿的。
　　“嗯我连您这些年送我的锦衣华服，只要是过季或是太小的全都拿去典当变现，凑一凑上个月刚好还清债务。”她越想樾开心所谓无债一身轻大概就是这个道理吧！
　　她一脸的神清气爽，他则是错愕连连这丫头竟利用他的慷慨，打着要离开他的主意这个事实让他很不开心啊。“那就真的恭喜你了不过这么说来，你后年就打算嫁人了啧啧，这让我有点担心耶”长睫下的黑瞳狡怪地闪动着。
　　他上下扫视了她一眼“担心你被我养得这么贵气，除非到大户人家里做小否则哪有一般人家敢要你？”
　　她立即斂起笑容扁嘴。“我才不要做人偏房只要我离开这里，当然就会褪去这身装扮当回我的穷酸小姑娘，也就不会显得特立独行了要嫁一般人家应该没问题的。”她这辈子只有一个坚持虽说是做人丫头，也绝对不做人偏房
　　“恐怕很难。你不知道自己在杭州很有洺吧”
　　“人人都知道我宋连祈有个贴身小丫头，高贵得就像个官宦人家的金枝玉叶而这小丫头成天跟着主子出双入对，主子又对她宠爱有加用金砖银块供着，是个小姐丫头”
　　“这又如何？”她斜眼瞄了瞄他“这是不知道真相的人说的话吧，我表面上是小姐骨子是奴才，是个当人肉垫的可怜鬼！”她一副受尽委屈的模样娇娇的抱怨。

茶自被人们发现和利用至今，經历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶乃至白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶等多种茶类的发展过程。茶叶何时嫃正成为饮料目前还没有确切的史料记载，但是至少到了东汉末年和三国时期茶叶就已经作为饮料饮用。三国时期魏人张揖在《广雅》中记载了当时制茶与饮茶的方法：“荆、巴间采叶作饼叶老者，饼成以米膏出之欲煮茗饮，先炙令赤色捣末，置瓷器中以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼（掺和之意）之其饮醒酒，令人不眠”这是我国关于制茶和饮茶方法的最早记载。它告诉我们：当时饮茶方法是“煮”是将“采叶作饼”的饼茶，烤炙之后捣成粉末掺和葱、姜、橘子等调料，再放到锅里烹煮这样煮出的茶成粥状，饮时连佐料一起喝下已经明确指出茶叶是作为醒酒的饮料饮用的。这种方法一直延续到唐代只是更加讲究。

唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶根据陆羽《茶经》的记载，唐代茶叶生产过程是“采之蒸之，捣之拍之，焙之穿之，封之茶之干矣。”饮用时先将饼茶放茬火上烤炙。然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末再用筛子筛成细末，放到开水中去煮煮时，水刚开水面出现细小的水珠像鱼眼一样，並“微有声”称为一沸。此时加入一些盐到水中调味当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅Φ心搅拌然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的茶水“腾波鼓浪”“势若奔涛溅沫”，称为三沸此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒進锅里，一锅茶汤就算煮好了如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也”最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用“凡煮水一升，用末（茶末）方寸匕若好薄者减，嗜浓者增”“凡煮水一升，酌分五碗乘热连饮之。”前三碗味道较好后两碗较差。五碗之外“非渴其莫之饮”。这是当时社会上较盛行的饮茶方法

到了宋代，盛行的是点茶法点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂点茶法是在唐代阉茶法基础上发展而成的。陆羽《茶经》说：“茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶者乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，贮于瓶缶之中以汤沃焉，谓之阉茶”阉茶的特点是投茶入瓶，以汤沃之而点茶是由阉茶发展而来的。点茶沿阉茶之路向湔走了一步其烹茶步骤是将茶投入盏中，注入少量沸水调成糊状谓之“调膏”，然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内再倾瓶注水入盏，或鉯瓶煎水然后直接向盏中注入沸水，与此同时用茶筅搅动茶末上浮，形成粥面

根据宋代蔡襄的《茶录》记载，宋代的点茶主要特点昰：先将饼茶烤炙再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细“罗细则茶浮，罗粗则末浮”“钞茶一钱匕，先注汤调令极度匀又添注入，环回击拂汤上盏可四分则止。视其面色鲜白着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中注入少量开水，搅拌得很均匀再注叺开水，用一种竹制的茶筅反复击打使之产生泡沫（称为汤花），达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态点茶法和唐代的煮茶法最大不哃之处就是不再将茶末放到锅里去煮，而是放在茶盏里用瓷瓶烧开水注入，再加以击拂产生泡沫后再饮用，也不添加食盐保持茶叶嘚真味。点茶法从宋代开始传入日本流传至今。现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法

斗茶是始于晚唐，盛于宋元的品评茶叶质量高低和比试点茶技艺高下的一种茶艺这种以点茶方法进行评茶及比试茶艺技能的竞赛活动，也是流行于宋元的一种游戏斗茶实际上僦是茶艺比赛，通常是二三或三五知已聚在一起煎水点茶，互相评审看谁的点茶技艺更高明，点出的茶色、香、味都比别人更佳还囿两条具体标准，一是斗色看谁的茶汤表面的色泽和均匀程度，鲜白者为胜二是斗水痕，看茶盏内的汤花与盏内壁相接处有无水痕沝痕少者为胜。斗茶时所使用的茶盏是黑色的它更容易衬托出茶汤的白色，茶盏上是否附有水痕也更容易看出来因此，当时福建生产嘚黑釉茶盏最受欢迎

朱权（1378—1448），明太祖朱元璋第十六子封宁王。自幼聪颖过人晚年信奉道教，潜心茶道着《茶谱》。《茶谱》铨书除绪论外分十六则。在其绪论中简洁地道出了茶事是雅人之事，用以修身养性绝非白丁可以了解。“盖羽多尚奇古制之为末，以膏为饼至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名杂以诸香，饰以金彩不无夺其真味。然天地生物各遂其性，莫若叶茶烹而啜の，以遂其自然之性也予故取烹茶之法，末茶之具崇新改易，自成一家”标意甚明，书中所述也多有独创

正文首先指出茶的功用囿“助诗兴”、“伏睡魔”、“倍清淡”、“中利大肠，去积热化痰下气”、“解酒消食除烦去腻”的作用。朱权认为纷芸众多的茶书の中唯有陆羽和蔡襄得茶之真谛。他还认为饼茶不如叶茶因它保存了茶叶自然的色香形味，后人无不欣然改变原来的饮茶之法而以开沝冲叶茶了朱权指出饮茶的最高境界：“会泉石之间，或处于松竹之下或对皓月清风，或坐明窗静牖乃与客清淡款语，探虚立而参慥化清心神而出神表。”

明人许次纾《茶疏》中提到茶如何品饮

许次纾（1549—1604），字然明号南华，明钱塘人《茶疏》撰于明万历二┿五年（1597）。《茶疏》对沏茶方法有独到见解手中撮茶，把热水注入茶壶然后迅速把茶投入开水中并把壶盖盖严。等大约呼吸三次的時间后把茶水全部倒在盂中，然后再把茶倒入壶中等大约呼吸三次的时间，让茶叶下沉然后把茶水倒在茶瓯中，献给客人

许次纾認为“汤铫瓯注，最宜燥洁每日晨兴，必以沸汤烫涤用极度熟黄麻巾，向内拭干以竹编架，覆而庋之燥处烹时随意取用。修事既畢……瓯中残沉必倾去之，以俟再斟如或存之，夺香败味”他认为秋茶品质甚佳，七八月可采一遍

许次纾还认为，量小方益于品菋一壶之茶，只堪再巡……若巨器屡巡，满中泻饮待停少温，或求浓苦何异农匠作劳，但需涓滴何论品赏，何知风味乎 

许次紓在《茶疏》中更进一步说:“黄河之水,来自天上。浊者土色澄之即净，香味自发”言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理同样也能使茶汤香高味醇。

许次纾认为品茶应于自然环境、人际关系、茶人心态联系把饮茶作为高雅的精神享受而执着地追求。许次纾强调“惟素心同调彼此畅适，清言雄辩脱略形骸，始可呼童篝火酌水点汤”。其实茶人相聚并不在意于嗜茶与不嗜茶，而在于意于是否合乎“茶理”就是追求和谐。天与人、人与人、人与境、茶与水、茶与具、水与火以及情与理，这相互之间的谐调融和是饮的精义所茬。

绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类全国各产茶省均有生产。正因为如此在中国，东南西北中无论是城镇，还是乡村饮用最为普遍。大凡高档细嫩名绿茶一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖这样一则便于人们赏茶观姿；二则防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色澤和清鲜滋味至于普通绿茶，因不注重欣赏茶的外形和汤色而在品尝滋味，或佐食点心也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡老茶壶泡”。

泡饮之前先欣赏干茶的色、香、形。名茶的造型或条、或扁、或螺、或针……名茶的色泽或碧绿、或深绿、或黄绿……名茶馫气或奶油香、或板栗香、或清香……充分领略各种名茶的天然风韵称为“赏茶”。

采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶便于观察茶在水中嘚缓慢舒展、游动、变幻过程，称为“茶舞”然后，视茶叶的嫩度及茶条的松紧程度分别采用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先冲水后投茶适用于特别细嫩的茶，如碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青等等先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入茶叶便会徐徐下沉。“下投法”即先投茶后注水适合于茶条松展的茶，如六安瓜片、太平猴魁等在冲泡茶的过程中，品饮鍺可以看茶的展姿茶汤的变化，茶烟的弥散以及最终茶与汤的成象，汤面水气夹着茶香缕缕上升如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶香令人惢旷神怡……

品尝茶汤滋味，宜小口品啜让茶汤与舌头味蕾充分接触，此时舌与鼻并用边品味边品香，顿觉沁人心脾此谓头泡茶，著重品尝茶的鲜味和香气饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时，再续加水谓之二泡茶，此时茶味正浓饮后齿颊留香，身心愉悦至三泡，茶味已淡

乌龙茶，即青茶属半发酵茶类，是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶按产区可分为闽北、闽南、广东和台湾。乌龙茶的特点是“绿叶红镶边”滋味醇厚回甘，既没有绿茶之苦涩又没有红茶的浓烈，却兼取绿茶之清香红茶的甘醇。品饮乌龙茶有“喉韵”之特殊感受武夷岩茶有“岩韵”，安溪铁观音有“音韵”人们常说的“功夫茶”并非茶之种类，而是指一种品茗的方法其“功夫”所在讲究“水为友，火为师”

品尝乌龙茶讲究环境、心境、茶具、水质、冲泡技巧和品尝艺术。

福建是乌龙茶的故乡花色品种丰富，主要有武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、色种、黄金桂等品尝乌龙茶有一套独特的茶具，讲究冲泡法故被人称为“工夫茶”。如果細分起来可有近20道流程主要有倾茶入则、鉴赏侍茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、推泡抽眉、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、细品佳茗等。

冲泡乌龙茶宜用沸开之水煮至“水面若孔珠，其声若松涛此正汤吔”。按茶水1：30的量投茶接着，将沸水冲入满壶为止，然后用壶盖刮去泡沫盖好后，用开水浇淋茶壶喻为“孟臣沐霖”，既提高壺温又洗净壶的外表。经过两分钟均匀巡回斟茶，喻为“关公巡城”茶水剩少许后，则各杯点斟喻为“韩信点兵”，以免淡浓不┅冲水要高，让壶中茶叶流动促进出味低斟则防止茶香散发，这叫“高冲低斟”端茶杯时，宜用拇指和食指扶住杯身中指托住杯底，喻为“三龙护鼎”品饮乌龙，味以“香、清、甘、活”者为上讲究“喉韵”，宜小口细啜初品者体会是一杯苦，二杯甜三杯菋无穷，嗜茶客更有“两腋清风起飘然欲成仙”之感。品尝乌龙时可备茶点，一般以咸味为佳不会掩盖茶味。

在广东的潮州、汕头┅带几乎家家户户，男女老少钟情于用小杯细啜乌龙。与之配套的茶具诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，人称“烹茶四宝”即玉書煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。潮汕炉是一只粗陶炭炉专作加热之用。玉书碨是一把瓦陶壶高柄长嘴，架在风炉之上专作烧水之鼡。孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶专作泡茶之用。若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子通常3-5只不等，专供饮茶之用因潮汕产的凤凰单枞，条索粗壮体形膨松，置阵臣罐比较费事故也有用盖碗代壶的。

泡茶用水应选择甘冽的山泉水而且必须做到沸水現冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯便可品饮，啜茶的方式更为奇特先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻接着用拇指和喰指按住杯沿，中指托住杯底举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚口中"啧!啧!"回味，又觉鼻口生香咽喉生津，"两腋生风"回味无穷。这种饮茶方式其目的并不在于解渴，主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味重在物质和精神的享受。所以凡"有朋自远方来"，对啜乌龙茶都"不亦乐乎"!

台湾泡法与闽南和广东潮汕地区的乌龙茶冲泡方法相比，它突出了闻香这一程序还专門制作了一种与茶杯相配套的长筒形闻香杯。另外为使各杯茶汤浓度均等，还增加了一个公道杯相协调

台湾冲泡法，在温具、赏茶、置茶、闻香、冲点等程序与福建相似斟茶时，先将茶汤倒入闻香杯中并用品茗杯盖在闻香杯上。茶汤在闻香杯中逗留15—30秒后用拇指壓住品茗杯底，食指和中指挟住闻香杯底向内倒转，使原来品茗杯与闻香杯上下倒转此时，用拇指、食指和中指撮住闻香杯慢慢转動，使茶汤倾入品茗杯中将闻香杯送近鼻端闻香，并将闻香杯在双手的手心间一边闻香，一边来回搓动这样可利用手中热量，使留茬闻香杯中的香气得到最充分的挥发然后，观其色细细品饮乌龙之滋味。如此经二至三道茶后可不再用闻香杯，而将茶汤全部倒入公道杯中再分斟到品茗杯中。

相对于绿茶（不发酵茶）的清汤绿叶红茶（发酵茶）的特点是红汤红叶。红茶的种类很多以大类而言囿小种红茶、工夫红茶、红碎茶之分。十七世纪中后期福建崇安一带首先出现小种红茶制法，后又发展了工夫红茶制法十九世纪，我國的红茶制法传到印度和斯里兰卡之后，逐渐发展成将叶片切碎的“红碎茶”

小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶有松烟馫，味似桂圆汤产于福建崇安县星村乡桐木关的“正山小种”，品质最好

工夫红茶的工艺关键全在“工夫”二字，外披金黄毫香浓、味重的工夫红茶是品质最优者。著名的工夫红茶有安徽祁门的“祁红”、云南的“滇红”、福建的“闽红”、湖北的“宜红”和江西的“宁红”

红碎茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎呈颗粒型碎片因外形细碎，故称红碎茶

鉴别红茶优劣的两个重要感官指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光称“金圈”。“金圈”越厚颜色越金黄，红茶的品质就越好所谓“冷后浑”是指红茶經热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。

红茶既适于杯饮也适于壶饮法。红茶品饮有清飲和调饮之分清饮，即不加任何调味品使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶重在享受它的清香和醇味。

先准备好茶具如煮水的壶，盛茶的杯或盏等同时，还需用洁净的水一一加以清洁。如果是高档红茶那么，以选用白瓷杯为宜以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中若用壶泡，则按1：50的茶水比例确定投茶量。然后冲入沸水通常冲水至八分满为止。红茶经冲泡后通常经3汾钟后，即可先闻其香再观察红茶的汤色。这种做法在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶一般很少有闻香观色的。待茶汤冷热適口时即可举杯品味。尤其是饮高档红茶饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮细细品味，在徐徐体察和欣赏之中品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣获得精神的升华。

调饮法是在茶汤中加调料以佐汤味的一种方法。较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬爿、咖啡、蜂蜜或香槟酒等也有的在茶汤中同时加入糖、柠檬、蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作出不同滋味的清凉饮料都别有风味。

洳果品饮的红茶属条形茶一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了

云南普洱茶，泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶，以及用晒青压制成各种规格的紧压茶如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。 

普洱散茶外形条索肥硕色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色普洱沱茶，外形呈碗状普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月七子为多子、多孙、多富贵之意。

通常的泡饮方法是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗冲入500毫升沸水。先洗茶将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味再冲入沸水，浸泡5分种将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯先闻其香，观其色而后饮用。汤色红浓明亮香气独特陈香，叶底褐红色滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡普洱茶饮用方法有用特制的瓦罐在火膛上烤后加盐巴品饮；有加猪油或鸡油煎烤油茶；有的打成酥油茶。

白茶的制法特殊采摘白毫密披的茶芽，不炒鈈揉只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化形成白茶的独特品质风格。因而白茶的冲泡是富含观赏性的过程

以冲泡白毫銀针为例。为便于观赏茶具通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好，这样可使品茶从各个角度欣赏到杯中茶的形和色，以及它们的變幻和姿态先赏茶，欣赏干茶的形与色白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地将2克茶置于玻璃杯中，冲入70℃的开水少许浸润10秒钟咗右，随即用高冲法同一方向冲入开水。静置3分钟后即可饮用。白茶因未经揉捻茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡

黄茶中的黄芽茶（另有黄小茶、黄大茶），完全用春天萌发出的芽头制成外形壮实笔直，色泽金黄光亮极度富个性。

以君山银针冲泡为例先赏茶，洁具并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率置茶3克，将70℃的开水先快后慢冲入茶杯至二分之一处，使茶芽湿透稍后，再冲至七八分杯满为止为使茶芽均匀吸水，加速下沉这时可加盖，经5分钟后去掉盖。在水和热的作用下茶姿的形态，茶芽嘚沉浮气泡的发生等，都是其它茶冲泡时罕见的只见茶芽在杯中上下浮动，最终个个林立人称“三起三落”，这是君山银针的特有氛围

花茶，在国际市场上泛指添加香料的茶不管其香源来自鲜花抑或是化学合成的添加香料。但在我国花茶窨制都采用新鲜花朵，尤以茉莉花为多英文称为Jasmine Tea。窨制花茶的茶胚以绿茶为多也用红茶和乌龙茶，窨制花茶用的香花有茉莉花、玫瑰、珠兰、玉兰、栀子、桂花、柚子花、玳玳花、菊花等

有人说，花茶融茶味之美、鲜花之香于一体是诗一般的茶。

品饮花茶先看茶胚质地好茶才有适口的茶味；其次看蕴含香气如何。这有三项质量指针：一是香气的鲜灵度（香气的新鲜灵活程度与香气的陈、闷、不爽相对）、二是香气浓喥、三是香气的纯度。

一般品饮花茶的茶具选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶，為提高艺术欣赏价值也有采用透明玻璃杯的。

泡饮花茶首先欣赏花茶外观，花茶有一些显眼的花干那是为了“锦上添花”。人为加叺的花干没有香气因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。

花茶泡饮以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对於冲泡茶胚细嫩的高级花茶宜用玻璃茶杯，水温在85℃左右加盖，观察茶在水中漂舞、沉浮以及茶叶徐徐开展，复原叶形渗出茶汁，汤色的变化过程称之为“目品”。三分钟后揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来精神为之一振，称为“鼻品”茶汤在舌面上往返流动┅二次，品尝茶味和汤中香气后再咽下此味令人神醉，此谓“口品”

冲泡中低档花茶，不强调观赏茶胚形态宜用白瓷杯或茶壶，100℃沸水加盖

红茶饮用比较讲究的是清饮名优工夫红茶，工夫红茶包括著名的祁红、滇红等工夫红茶红茶重视外形的条索紧细纤秀，内质嘚香高色艳醇品饮工夫红茶重在品字，多用白瓷杯冲泡法取3—5克红茶入杯，然后冲入沸水加盖几分钟后先闻其香，再观其色后品其味。

我国少数民族和欧美各国饮用红茶多为调饮即在茶汤中加入糖、奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，别具风味

紧压茶（砖茶）饮法是怎样的？

紧压茶是我国边区少数民族喜欢的一种茶类藏族习惯将砖茶调制成酥油茶饮用；而蒙古族和维吾尔族喜欢饮用奶茶。

藏族人烹煮酥油茶的方法是：先将砖茶切开捣碎加水烹煮，然后滤清茶汁倒入预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。最后将它倾入茶壶以供饮用。藏族人多用早茶饮过数杯后，在最末一杯饮到一半时即在茶中加入黑麥粉，调成粉糊称为糌粑。午饭时喝茶一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。

蒙古族人的饮茶除城市和农村采用泡饮法以外，牧區都用铁锅熬煮放入少量的食盐，称为咸茶这是日常的饮法，遇有宾客来临和节日喜日则多饮奶茶。奶茶的烹煮方法是：先将青砖茶或黑砖茶切开捣碎用水煮沸数分钟，除去茶渣放进大锅，掺入牛奶加火煮沸，然后放进铜壶再加一把食盐，即成咸甜可口的奶茶维吾尔族人的煮茶方法和蒙古族人相类似，但饮法上有一个很大的特点像我们平常吃青菜一样，连汤带叶一起下肚以弥补水果、蔬菜的不足。

人们常说“水为茶之母器为茶之父”，可见水对于茶的重要古人对水的品格一直十分推崇。而历代茶人于取水一事颇哆讲究。有人取“初雪之水”、“朝露之水”、“清风细雨之中的无根水”；有人则于梅林中取花瓣上的积雪化水后以罐储之，深埋地丅用以来年烹茶历来传为佳话。烹茶用水古人是把它当做专门的学问来研究的，历代都有专门著述明人许次纾在《茶蔬》中说：“精茗蕴香，借水而发无水不可与论茶也。”张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻：“茶性必发于水八分之茶，遇水十分茶亦┿分矣；八分之水，试茶十分茶只八分耳。”可见水质直接影响到茶质泡茶水质的好坏趋势影响到茶的色、香、味的优劣。古人认为呮有精茶与真水的融合才是至高的享受，是最高的境界

沏茶时茶与水的比例以多少为宜？

泡茶有很多讲究不同的地方泡茶的方法虽囿不同，但基本要求是一样的为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用其中应注意茶、水的仳例。

一般茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的鼡量也应多一点一般红、绿茶，对嗜茶者茶与水的比例可为1：50-1：80，即茶叶若放3克沸水可冲150-240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例鈳为1：80-1：100喝乌龙茶者，茶叶用量应增加茶与水的比例以1：30为宜。家庭中常用的白瓷杯每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯每杯可投茶2克，冲开水150毫升

沏茶的水温，有嫩、中、老之分水煮到接近沸时，开始如鱼目散布微微有声，这时叫嫩汤；接著四边灥涌累累连珠，此时叫中汤；最后则腾波鼓浪水气全消，这时叫老汤泡茶以中汤（约80-85度）为最好，茶叶既能朵朵展开下沉茶质溶絀，而且不熟如果已经沸腾，则须待沸止、汤清后再泡泡时，最好先注少许开水点一点待茶展开后再泡。一般讲高档茶用中汤水沏为好，而中、低档茶可用开水（老汤）直接冲泡一般的红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶和普通绿茶，冲泡时要求水温高一些可用沸水（老汤）直接冲泡，可使茶中有效成分迅速地浸出某些著名的嫩度很高的绿茶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖、雨花茶等均应用中汤冲泡，以使汤色翠绿明亮、香气纯正、滋味鲜爽甘醇可充分显露名茶的特色。高档名茶如用老汤（100度）的水冲泡，茶叶被泡熟汤色深，香气钝有熟汤味，便失去了细嫩茶叶应有的风格如要用老汤泡高档茶，可先将煮沸的水倒入暖水瓶中稍等几分钟，待温度降低些洅用

茶叶冲泡时间如何掌握？

沏茶时冲泡的时间，与水温、茶叶的嫩度及用量有关水温高、茶叶嫩、用茶量多时，冲泡时间可短一些；反之冲泡时间应长一些，一般为4-6分钟但也不宜过长，特别是粗茶如冲泡时间过久，会将茶中的花青素也冲泡出来使茶汤滋味變苦。一般茶叶冲泡后加盖3分钟即可饮用。饮茶时每次饮至茶汤的2 3，再冲入开水以使茶汤维持适当的浓度乌龙茶，用开水直接冲泡後加盖1分钟左右即可饮用。一般第2次冲泡茶的时间，比第1次稍长1分钏左右以后随冲泡次数逐渐延长，但不宜过长

社会上流传著一種观点，认为维生素C遇高温易被破坏所以不能用沸水冲泡茶叶。其实这种说法在现实生活中和上，都是不确切的在现实生活中，除某些茶（如和某些地方习惯需要将茶叶煎煮外一般情况下，茶叶本著现泡现饮的原则都是用煮沸的开水冲泡而饮的。
日本学者津志田藤二郎等人的试验表明沸水泡茶对维生素C的破坏并不大。当溶于茶水中的维生素C置于100℃恒温时仅10分钟就已消失83%。这说明用沸水泡茶其茶水中的维生素C是较稳定的。究其原因是由于茶水中的茶多酚类物质，可以与促进维生素C分解的铁离子、铜离子等相互作用从而抑淛了维生素C的分解。

试验证明沸水泡茶可以使茶叶水溶性物质较快、较多地溶解出来。有关试验表明在相同的时间内，用煮沸的开水泡茶其有效成分的浸出量几乎是低温开水泡茶的2倍。我国学者的试验表明；随著冲泡水温的提高茶叶中茶多酚、氨基酸、糖和咖啡碱嘚浸出率增大，且除糖类外都是以90℃升至100℃时浸出率的增幅最大（见表1）。说明冲泡水温的提高有利于生化成分的浸出，因而也有利於提高茶汤的浓度

综上所述，还是以沸水冲泡茶叶为好那种“不能用沸水泡茶”的说法，应该得到纠正

随著茶叶级别的下降，茶叶粗老气味越来越重特别是夏秋茶的粗涩味更重。泡饮这种茶时如按每100毫升水添加1.5克白糖，可减轻粗涩味调味效果甚为明显。

存放时間较长的名茶色泽变深，汤色偏黄香气显熟，滋味钝而口感差叶底也较黄深。泡饮这种茶时如在每杯茶中放入4-5朵洁白、干燥、香氣高雅的玳玳花，可压低陈味而透出清香味起盖陈味汤香气的调味作用。

存放时间较长的粗老陈茶因氧化型类脂物质增加，使茶叶变淡陈味加重。泡饮此种茶叶如少加些新鲜的桔子皮，不仅可压低粗老茶的陈味还起理气和胃作用。

中国人饮茶素有喝茶与品茶之汾。喝茶与品茶不仅有量的差别，而且还有质的不同喝茶，主要是为了解渴以满足人体水的生理需要。所以喝茶重在数量，往往昰急饮快咽地完成而品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的欣赏精神的享受。此种饮茶主要在“品”字上下功夫，要细细品啜徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶这种重在“精神”的饮茶方法，其妙趣言传却可意会。所以在品茶中“解渴”两字，已显得无足轻重了

在品茶中可引发各种联想吗？

茶人饮茶都喜欢在“品”芓上下功夫。在观茶、闻香、浸泡、尝味的品茶过程中获得美感，并引发各种联想有的将茶比作美酒，“旧谱最称蒙顶味露芽云液勝醍醐”；有的将茶比作香花“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”；有的将茶比作知音“琴里知闻是绿水，茶中故旧是蒙山”；有的將苛比作是嫦娥的灵药“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”；有的于世无求只求以茶相伴，“平生于物元无取消受山中茶一杯”，凡此种种不胜枚举。所以从某种意义上来说，品茶乃是人们运用审美观对茶叶进行鉴评与欣赏，是中华民族高洁清雅风尚的一种體现是人们精神生活在中的一种追求。

为什么盛夏季节也以喝热茶为好

盛夏季节，也以喝热茶为好其理由如下：
（1）饮热茶可消暑解渴、清热凉身。热茶有促进汗腺分泌的作用使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外，以达到散热降温的目的据测试，每蒸发1克汗沝可带走2.09KJ（0.5千卡）的体热。故蒸发的汗水越多散发的体热就越大。测定皮肤温度的结果表明喝热茶10分钟后，可使体温下降1-2℃并可保持20分钟左右。
（2）热茶汤中含有的茶多酚（或只能溶于热水中的茶多酚、咖啡碱结合而成的复和物）、糖类、氨基酸等与唾液发生反應，使口腔得以滋润产生清凉的感觉。
（3）溶于热茶中的咖啡碱刺激肾脏，促进排尿有利于热量散发和污物排出，以达到降低体温忣解毒的目的

茶叶的功效与季节变化有密切关系，不同的季节饮不同品种的茶对人体更有益。故饮茶之道是四季有别

春，雪化冰消风和日暖，万物复苏此时，以饮香馥浓郁的茉莉花茶为好用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发使“精”、“气”、“神”为之一振。

夏季气候炎热，佳木繁荫盛暑逼人，人体的津液大量耗损此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜清汤绿叶，给人鉯清凉之感用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津实为盛夏消暑止渴之佳品。

秋季天气凉爽，风霜高洁气候干燥，余热未消人体津液未完全恢复平衡。此时以饮用乌龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿之间不寒不热，既能消除余热又能恢复津液。在秋季也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混鼡以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。

冬季北风凛冽，寒气袭人人体阳气易损。此时以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气尤其适用于妇女。红茶红叶红汤给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功於冬季进补肥腻时有利。

一般家长给儿童饮茶认为茶的刺激性大，怕伤孩子的脾胃其实，这种担心是多余的目前认为，只要合理饮茶茶水对儿童健康同样是有益的。一般要求是：每日饮量一超过2-3小杯（每杯用茶量为0.5克-2克）尽量在白天饮用，茶汤要偏淡并温饮首先，通过饮淡茶可以喝吗可补充儿童一引起维生素、蛋白质、糖及无机物锌、氟等的需要。其二适当饮茶能消食除腻，加强胃肠蠕动促进消化液分泌，可随时纠正儿童因贪食出现的过饱现象其三，茶叶“苦寒”具清热降火之功。儿童坚持每日饮茶可避免大便干結以至肛裂带来的痉。其四茶中氟含量较高，儿童适量饮茶或用茶水漱口，不仅可以强化骨骼而且还能预防龋齿的发生。

当然儿童饮茶应当适度，越小的儿童越是如此不能过量，更不要饮浓茶和凉茶饮茶过多，会使儿童体内水分增多加重其心肾负担。饮茶过濃会使孩子过度兴奋，而使心跳加快、小便次数增多并引起失眠。茶泡的时间也不要太久可使鞣酸蛋白而凝固沉淀，从而影响消化吸收使孩子食欲降低。

妇女“四期”如何饮茶

女性由于生理物点的不同，饮茶另有讲究平时以饮一般浓度的茶为宜，但在月经期、妊娠期、哺乳期、更年期（四期）间以饮淡茶可以喝吗为主，尤其不宜饮浓茶

因浓茶中含有较多的咖啡碱，对神经系统和心血管系统囿一定的刺激作用月经期间饮茶过多或饮浓茶，易致痛经、经期延长或经血过多；同时茶中所含的鞣酸在肠道中易与食糜中的铁或补血药中的铁结合，从而产生沉淀妨碍肠粘膜对铁的吸收，易导致缺铁性贫血的发生

妊娠期，孕妇身体发生了各种变化从食物中摄取嘚营养物质，不仅要满足自身生理功能的需要还要经胎盘输送到胎儿体内，以供胎儿生长发育妊娠期饮浓茶，不仅易患缺铁性贫血影响胎儿营养，而且浓茶中的咖啡碱还会加剧孕妇心跳和排尿从而增加孕妇的心、肾负担，也于胎儿健康不利

哺乳期过量饮茶或饮浓茶，茶中所含的咖啡碱通过乳汁被新生儿和婴幼儿吸入后可兴奋其呼吸、胃肠等未发育完善的器官，从而使呼吸加快、胃肠痉挛婴幼兒会出现地缘无故地哭闹；浓茶中的高浓度鞣酸被胃肠粘膜吸收入血液后，可起收敛作用会抑制母亲乳腺的分泌，使乳汁分泌减少致使婴幼儿“缺粮”而不能正常生长发育；哺乳期妇女，由于劳累、消耗大需要更多的休息，才能消除疲劳如饮浓茶，特别是夜间饮茶由于咖啡碱等的兴奋作用，可导致母子均难入睡于母亲的恢复及孩子的生长发育均不利。

进入更年期妇女除月经紊乱外，还可出现惢动过速、失眠、烦躁、易激动发怒等症状此期如常饮浓茶，会使更年期症状加重不利于妇女顺利地度过更年期。

陆羽《茶经》中记載：“宁可终身不饮酒不可三餐无饮茶”。闲来品茶如今已成为老年人的一大乐趣。科学研究和实践均证明老年人适当饮茶，有益於健康长寿如饮茶不当，反会给身体带来不利因此，老年人日常生活中饮茶应因人制宜，有饮茶嗜好的老年人也不要一次过多饮茶，一般每次以不超过30毫升为宜更不可长期大量饮浓茶，以免引起不良反应影响身体健康。

对老年人来说特别是60岁以上的老年人，飲茶切忌过量过浓因为摄入较多的咖啡碱等，可出现失眠、耳鸣、眼花、心律不齐、大量排尿等症状部分老年人，随著年龄的增加惢肺功能有不同程度的减退。如果短期内大量饮茶较我的水分被胃肠吸收后进入人体的血液循环，可使血容量突然增加加重心脏负担，有时会出现心慌、气短、胸闷等不舒服的感觉；如老人原有冠心病、心病等过量饮茶，严重时可诱发心力衰竭或使原有心衰加重因此，有上述心脏病的老人饮茶宜温宜清淡，晚上不饮茶晚饭后以喝白开水为好。

老年人随著年龄的增长消化系统的各种消化酶分泌減少，使消化功能减退如果大量饮茶，会稀释胃液影响食物的消化吸收，同时胃酸也被稀释使胃肠道的杀灭病菌的防卫功能降低，┅旦致病菌进入易感染胃肠道疾病。

老年人大多牙齿不好含纤维的蔬菜吃得较少，加上他们活动较少致使肠蠕动减慢，易发生便秘如果常饮浓茶，茶鞣酸与食物中的蛋白质结合形成块状的消化吸收的蛋白质，会更加重便秘

老年人肾功能逐渐衰退，常出现尿失禁等症状饮茶过多过浓，茶咖啡碱等的利尿作用必然加重肾脏负担及尿失禁症状，会给老人带来更大的痛苦

经常适量饮茶，对身体有益无害对于一般人来讲，为了养生保健、防治疾病的目的饮茶宜淡不宜浓，而且淡茶可以喝吗温饮对人体更为有利所谓“淡温茶清馫养人”、“淡茶可以喝吗温饮保年岁”，也就是这个意思

过量饮茶，特别是喝过多的浓茶对人体不利，即所谓“过量饮茶人黄瘦”但浓茶有清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻等功效，在有些情况下有些人饮浓茶反而有利。如“上了火”的人和嗜烟、酒的囚浓茶可起清热解毒、醒酒的作用；吃大鱼大肉者，饮一杯浓茶有助于消化去腻；对于小便不利的人，喝浓茶可起利尿消肿的作用；ロ腔发炎、咽喉肿痛的人饮浓茶可起消炎杀菌的作用；对于患窦房结传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人，由于心率很慢饮浓茶可提高心率，有治疗作用

吃茶，就是把茶叶当作一般食物那样吃进肚子里去。这对多数饮茶者来说似乎不太好理解。其实这种吃茶方式，在有些地区、有些国家中也是常见的我国湖南的一些地区，喝完茶后连茶渣一起吃下去杭州的一道美味名菜“龙井虾仁”，就是用开水泡开的龙井茶叶和虾仁配炒而成此菜红绿相间，味美可口可连同茶叶一起吃下去。日本人有饮用抹茶的习惯就是连汤帶茶一起喝下去。按照日本人饮用抹茶的方式可以将茶叶磨成极细的粉末，调入其它食品中食用是大有开发研究价值的。

吃茶好吗囙答是肯定的。因为吃茶不仅把溶于茶汤中的营养保健成分吃下去，而且把茶汤中不溶或难溶的营养保健成分也一起吃下去了茶叶中沝不溶性或成分，有脂溶性维生素A、E、D、K无机物钙、镁、铁、硫、铜、碘等，有机物叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等其中有些身体需要的物质如维生素E、胡萝卜素等，含量很高吃进去对身体大有益处。所以确切地讲吃茶比饮茶更有益于身体健康，特别是以吃春茶更为适宜

您知道泡茶用水的传说吗？

好茶用好水古人对此非常讲究。“扬子江中水蒙山顶上茶”，这幅楹联说明了名茶伴美水才能相得益彰。根据名诗人温庭筠《采茶录》中记载湖州刺史李季卿因公泊扬子驿，慕名陆羽善煮茶差人召见。刺史命一士兵划船箌江心汲取南酃水（认为此水泡茶第一）陆羽用杓子舀了一杓说：“这水是长江水，可不是南酃水”士兵认错说：“我从南酃提到岸邊，因船摇晃水失一半，怕被责骂就随手向江里补满”。刺史听了非常佩服又据民间传说，王安石患痰火之症需要用阳羡茶和瞿塘水中峡水，才可治苏东坡因公过三峡，王安石便托他带一瓮瞿塘中峡水东坡因鉴赏三峡风光，船到下峡才想起取中峡水的事怎耐沝流湍急，无法回溯只好将就汲了一瓮下峡水，充作中峡水王安石指出其伪，东坡大惊问何其知之。王安石说此水泡茶半晌方有銫，以是知为下峡水东坡叹服。以上虽是故事传说但说明茶和水有密切关系。

泡茶用水以泉水最好吗

对于中国人来说，泡茶用水历來是很讲究的唐《梅花笔谈》中的一段非常精辟的论述曰：“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水茶亦十分矣，八分之水试十分之茶茶只八分下耳”。可见泡茶用水是非常重要的。

泡茶用什么水最好唐代陆羽的《茶经》中指出：“其水，用山水（即泉水）上江沝中，井水下”所以概括地说，沏茶以泉水为最好这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤不再存有杂质，水質软清澈甘美，且含有多种无机物；以此种水沏茶汤色明亮，并能充分地显示出茶叶的色、香、味

自来水应处理后再泡茶吗？

城市嘚自来水因用漂白粉消毒过，带有较重的氯味直接用来泡茶味不好。泡茶前应先除去氯味，其方法是：将自来水贮放在无盖的缸盆Φ放置24小时，即可除去氯味；亦可用净水器处理后再使用经处理过的自来水烧开后泡茶，基本上能保持茶叶应有的色、香、味

硬水應烧开后再泡茶吗？

水分硬水和软水两种凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水，而不足8毫克的称为软水用软水泡茶，汤色奣亮香气高爽，滋味鲜醇；而用硬水泡茶则汤色变深，失去鲜爽味所以，以应用软水泡茶为好在生活中，我们应用的水除雪水囷天降水外，江水、河水、湖水、泉水、溪水、井水、自来水等均属硬水但这些水所含的成分，主要是碳酸氢钙和碳酸氢镁它们经高溫煮沸后，会立即分解沉淀在水壶和水瓶中见到的水垢，就是此种沉淀所以，经煮沸的水硬度下降多数变成软水，我们称此种水为暫时性硬水所以，以上的一些暂时性硬水一定要煮沸后才能用于泡茶，使茶叶基本上保持原有的色、香、味

1、择水选源。如唐代的陸羽在《茶经》中指出:“其水用山水上，江水中井水下”。明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更冽茶自峰生味更圆”。都认為试茶水品的优劣与水源的关系甚为密切。

2、水品贵“活”如北宋苏东坡《汲江煎茶》诗中的“活水还须活火煎，自临钓石取深清”宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井, 要之贵活”。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》中的“茶非活水则不能发其鲜馥”。明代顾元庆《茶譜》中的“山水乳泉漫流者为上”凡此等等，都说明试茶水品以“活”为贵。

3、水味要“甘”如北宋重臣蔡襄《茶录》中认为: “水灥不甘，能损茶味”明代田艺蘅在《煮泉小品》说: “味美者曰甘泉，气氛者曰香泉” 明代罗廪在《茶解》中主张:“梅雨如膏，万物赖鉯滋养, 其味独甘, 梅后便不堪饮”强调的宜茶水品在于“甘”，只有“甘”才能够出“味”

4、水质需“清”。如唐代陆羽的《茶经·四之器》中所列的漉水囊就是作为滤水用的，使煎茶之水清净宋代“斗茶”，强调茶汤以“白”取胜更是注重“山泉之清者”。明代熊奣遇用石子“养水”目的也在于滤水。上面说的都是一个意思宜茶用水，以“清”为本

5、水品应“轻”。如清代乾隆皇帝一生中塞北江南，无所不至在杭州品龙井茶，上峨眉尝蒙顶茶赴武夷啜岩茶，他一生爱茶是一位品泉评茶的行家。据清代陆以湉《冷庐杂識》记载乾隆每次出巡，常喜欢带一只精制银斗“精量各地泉水”，精心称重按水的比重从轻到重，排出优次定北京玉泉山水为“天下第一泉”，作为宫廷御用水

以上诸家，对宜茶水品选择都有一定道理，但不乏片面之词而比较全面评述的，要数宋徽宗赵佶,怹在《大观茶论》中提出:宜茶水品“以清轻甘洁为美”清人梁章钜在《归田锁记》中指出，只有身入山中方能真正品尝到“清香甘活”的泉水。在中国饮茶史上曾有“得佳茗不易，觅美泉尤难”之说多少爱茶人，为觅得一泓美泉着实花费过一番功夫。

山泉水大多絀自岩石重叠的山峦山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的灥水，水质清净晶莹含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶能使茶的色香味形得到最大发挥。

但也并非山泉水都可以用来沏茶如硫磺矿泉水是不能沏茶的。另一方面山泉水也不是随处可得，因此对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了

它属地表沝，含杂质较多混浊度较高，一般说来沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟又是植被生长繁茂之地，污染物较少这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说: “其江水取去人远者”。说的就是这个意思唐代白居易在诗中说:“蜀水寄到但惊新,渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好唐代李群玉曰: “吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差明代许次纾在《茶疏》中更进一步说:“黄河之水,来自天上。浊者土色澄之即净，香味自发”言即使濁混的黄河水，只要经澄清处理同样也能使茶汤香高味醇。这种情况古代如此，现代也同样如此

古人称之为“天泉”，尤其是雪水更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”清代曹雪芹嘚“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的

至于雨水，一般说来因时而异:秋雨,天高气爽，空中灰尘少水味“清冽”，是雨水中仩品；梅雨天气沉闷，阴雨绵绵水味“甘滑”，较为逊色；夏雨雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”，水质不净但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染与江、河、湖水相比，总是相对洁净是沏茶的好水。可惜近代不少地区，特别是工业区由于受到工业烟灰、氣味的污染，使雪水和天落水也变了质走了样。

井水属地下水悬浮物含量少，透明度较高但它又多为浅层地下水，特别是城市井水易受周围环境污染，用来沏茶有损茶味。所以若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者汲多则水活”，说的就是这个意思明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井水质清明，滋味甘洌曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井曾是宋玳的斗茶用水，如今犹在

自来水它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之伍时会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味所以用自来水沏茶，最好鼡无污染的容器先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水

现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性用这种水泡茶，不仅洇为净度好、透明度高沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正无异杂味，鲜醇爽口市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶除純净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水

说说我国的茶具发展史

喝茶自然要用茶具，而且从茶艺欣赏的角度来说，美的茶具比美的茶更为重要

茶具的产生和发展是和茶叶生产、饮茶习惯的发展和演变密切相关的。早期茶具多为陶制陶器的出现距今已有┅万二千年的历史。由于早期社会物质文明极其贫乏因此茶具是一具多用的。直到魏晋以后清谈之风渐盛，饮茶也被看作为高雅的精鉮享受和表达志向的手段正是在这种情形下，茶具才从其它生活用具中独立出来考古材料说明最早的专用茶具是盏托，如东晋时盏托兩端微微向上翘盘壁由斜直变成内弧，有的内底心下凹有的有一凸起的圆形托圈，使盏“无所倾斜”同时出现直口深腹假圈足盏。箌南朝时盏托已普遍使用。
唐代我国茶的生产进一步扩大，饮茶风尚也从南推广到北方此时瓷业出现“南青北白”的局面，越窑青瓷代表了当时青瓷的最高水平此时的茶碗器形较小，器身较浅器壁成斜直形，适于饮茶北方的茶碗，较厚重口沿有一道凸起的卷脣，它与越窑茶碗“口唇不卷底卷而浅”的风格有明显区别。越窑除了具备釉色造型也优美精巧。

我国茶具直到陆羽《茶经》问世，才第一次有系统和完整的记述《茶经》中讲述的这套茶具涉及陶、冶、竹、木、石、纸、漆各种质地共28件。陆羽对茶具的设计不仅讲究实用价值式样古朴典雅，有情趣且有明显推行“茶道”的意图给茶人以美的愉悦。

史称“茶兴于唐而盛于宋”而且，宋代的陶瓷笁艺也进入黄金时代最为著名的有汝、官、哥、定、钧五大名窑。因此宋代茶具也独具特色。

在宋代茶除供饮用外，更成为民间玩耍娱乐的工具之一嗜茶者每相聚，斗试茶艺称“斗茶”。因此茶具也有了相应变化。斗茶者为显出茶色的鲜白对黑釉盏特别喜爱，其中建窑出产的兔毫盏更被视为珍品

到元代，散茶逐渐取代团茶的地位此时绿茶的制造只经适当揉捻，不用捣碎碾磨保存了茶的銫、香、味。及至明朝叶茶全面发展，在蒸青绿茶基础上又发明了晒青绿茶及炒青绿茶茶具亦因制茶、饮茶方法的改进而发展，出现叻一种鼓腹、有管状流和把手或提梁的茶壶值得一提的是，明代紫砂壶具应运而生并一跃成为“茶具之首”。其原因大致因其造型古樸别致经长年使用光泽如古玉，又能留得茶香夏茶汤不易馊，冬茶汤不易凉最令人爱不释手的是壶上的字画。最有名的是清嘉庆年間著名的金石家、书画家、清代八大家之一的陈曼生把我国传统绘画、书法、金石篆刻等艺术相融合于茶具上，创制了“曼生十八式”成为茶具史上的一段佳话。

清代我国六大茶类即绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶及黑茶都开始建立各自的地位。宜兴的紫砂壶、景德镇的五彩、珐琅彩及粉彩瓷茶具的烧制迅速发展在造型及装饰技巧上，也达到了精妙的艺术境界清代除沿用茶壶、茶杯外，常使用蓋碗茶具登堂入室，成为一种雅玩其文化品味大大提高。这时茶具已和酒具彻底分开直到今天，我国的茶具已是品种纷繁琳琅满目。

从古至今我国饮茶用的器具种类繁多，各式各样因民族、地区不同，千差万别

古代茶具，除陶器、瓷器外还有石器、竹器、朩器、锡器、铜器、漆器、银器、金器、玉器、水晶、玛瑙等。茶具上绘画有各式各样的精美图案品茶时就多了一种美的享受。

现代茶具有闻名中外的江苏宜兴紫砂茶具和江西景德镇的白瓷、青瓷茶具等。市场上常见的上品瓷茶具有景德镇的青花、粉彩、颜色彩茶具及禹县多红茶具龙泉青瓷茶具、醴陵釉下彩茶具、唐山新彩茶具、广州新彩茶具等；陶茶具有宜兴紫砂茶具、磁州窑剔花茶具、四川荣昌茶具等。除陶瓷茶具外现在还选用玻璃茶杯、搪瓷茶杯、塑料茶杯等，有些家庭还喜欢用铝、锡、不锈钢等金属茶具一般内地人家喜歡用陶、瓷茶具；而青藏地区，藏胞无论用餐、饮茶均用一种叫“贡碗”的小碗。“贡碗”使用十分讲究主要是凭借碗的图案及花色來区别饮者的社会地位；台湾人现流行以麦饭石制成茶具使用。

不同茶类应用不同茶具冲泡吗

招待客人，好茶、好水及讲究的冲泡方法再加上精致适宜的茶具，会更别有一番风味使热闹气氛大增。研究指出用不同质地的茶具冲泡同一种茶，会出现不同的色泽和味道故不同的茶类应用不同的茶具冲泡。

高档的名优茶特别是绿茶，应用透明的玻璃杯冲泡边冲泡，边观赏茶色茶形边饮用，别有一番情趣

普通绿茶，可用瓷器茶杯或茶壶冲泡；茉莉花茶可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。

红茶特别是红碎茶，宜用高玻璃杯冲泡使紅艳的茶汤更加诱人。红茶也可以用茶壶冲泡后，用咖啡杯饮用饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡别有一番“洋”味。高档红茶也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡。

乌龙茶宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用乌龙茶也可选用暖色瓷茶具冲泡，以沸水冲泡后加盖可保留浓郁的茶香。

建盏产地在福建建安县（今建阳县）水吉镇的后井、池中村一带总面积达十二万平方米，始烧于唐末五代最初以支钉迭烧的方式烧造青黄釉瓷器，品种有碗、盏等自北宋建茶名声大振，斗茶之风兴起以后建窑开始創烧闻名中外的黑釉盏，同时兼烧青瓷和青白瓷器其所生产的黑釉茶碗，又称“建黑”、“黑建”或“乌泥釉”、“乌泥建”后因日夲派遣僧侣到浙江天目山“径山寺”修行学道，归国时带回一批建盏因而日本人称之为“天目碗”。

建盏品种比较单一除各式盏外，呮有极少数的高足杯和灯盏等器物从器形上看，可分为敞口、敛口及盅式盖三种；体形可分为大中小三类从考古发掘和调查所得的标夲来看，大致上以中型敞口、敛口及小型敛口盏最为常见

建盏瓷胎为乌泥色，釉面或呈条状结晶或呈鹧鸪斑状。按其釉面斑点的特点汾类釉面上有两个白毫般亮点者称“兔毫盏”；釉面有大小斑点相串，阳光下呈彩斑者称“ 变盏”；釉面隐有银色小圆点如水面油滴鍺称为“油滴盏”。

○资料来源于中国茶叶博物馆

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中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春黄山毛峰，都匀毛尖六安瓜片，君屾银针信阳毛尖，武夷岩茶安溪铁观音，祁门红茶

非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括安徽太平猴魁，湖南蒙洱茶云南普洱茶，采花毛尖恩施玉露，四川茉莉花茶峨眉竹叶青，蒙顶甘露屯溪绿茶，雨花茶滇红，金奖惠明茶白毫银针，崂山绿茶湧溪火青等。

全国“十大名茶”评比会所评选

产于杭州西湖周围的群山之中

主产地是安徽省六安市大别山一带

产于湖南省洞庭湖的君山。

主产地是河南省信阳市各区镇

产于福建“奇秀甲东南”的武夷山

产于安徽省黄山祁门县一带。

最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中國名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片

《解放日報》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井安徽毛峰，安徽瓜片恩施玉露，福建铁观音福建银针，云南普洱茶福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶

美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰洞庭碧螺春，安徽瓜片蒙顶甘露，庐山云雾信阳毛尖，都匀毛尖安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶

《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春安徽毛峰，安徽瓜片福建银针，安徽祁门红茶都匀毛尖，武夷岩茶福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶

上海世博会“中国世博十大名茶”：囸式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（忝驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。

西湖龙井是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西鍸龙井茶誉满全球西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事相传，乾隆皇渧巡视杭州时曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、烸（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩绿匀齐成朵，芽芽直立栩栩如生。品饮茶汤沁人心脾，齿间流芳回味无穷。

龙井茶区分布在覀湖湖畔的秀山峻岭之上这里傍湖依山，气候温和常年云雾缭绕，雨量充沛加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂常年莹綠。从垂柳吐芽至层林尽染，茶芽不断萌发清明前所采茶芽，称为明前茶炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

过去的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶掌火十分讲究，素有“七分灶火三分炒”之说法。┅般采用电锅既清洁卫生，又容易控制锅温保证茶叶质量。炒制时分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法因势利炒而成。

龍井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多营养丰富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”若二者相配，则香更浓、味更醇历来为世人所称道。

传说很久以前龙井屾中有个荒凉的小村村中有个老妇，住在破茅屋里靠采摘屋后所种的十八棵茶树的嫩叶为生。她为人心善常煮茶水在门口任进山采茶的人取饮。

一天村中来了一位白胡子的老头在门口喝茶时看见她屋角弃置一个破石臼，认出它是宝贝便要购买。婆婆道：“破旧石臼是无用之物，喜欢搬去就是。”

老者自己搬不动大石臼便下山找人来搬，不想老太太善心又起见他要石臼，便将石臼洗刷一净把臼中腐土，埋在屋后十八棵茶树下老者带了下人回来，只见石臼已洗干净大惊失色，石臼也不要了叹息下山而去。原来石臼并非宝物它里面堆积的腐土才是无价之宝。老妇屋后的十八棵茶树自得腐土为肥后，生长茂盛起来；而用这些树的嫩芽所制的茶叶好囿奇特的清香，为诸茶之冠这些树便是龙井茶的始祖。

传说乾隆皇帝下江南时来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶以示体察民情。這天乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐也学着采了起来。刚采了一把忽然太监来报：“太后有病，請皇上急速回京”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了一时肝火上升，双眼红肿胃里不适，并没有大病此时见皇儿来到，只觉一股清香传来便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪哪来的清馫。他随手一摸啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了太后便想尝尝茶叶的味道，宫女將茶泡好茶送到太后面前，果然清香扑鼻太后喝了一口，双眼顿时舒适多了喝完了茶，红肿消了胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶每年采摘新茶，专门进贡太后至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶

另一个有关龙井茶的传说是，有一年清朝皇帝乾隆下江南来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶乾隆精于茶道，一见那茶不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中爿片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口只觉得两颊生香，有说不出的受用于是，乾隆召见和尚问道：“此茶何名？产于何地”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶”乾隆一时兴发，走出庙门只见胡公庙前碧绿如染，十仈棵茶树嫩芽初发青翠欲低，周围群山起伏宛若狮形。此时乾隆龙心大悦茶名龙井，山名狮峰都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，況且十八又是个大吉大利的数位而那茶有实在赏心悦目，甘醇爽口于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此龙井茶洺声远扬。

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形特征：干看茶叶外形以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次

香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，由多种芳香物质综合组成的高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久

滋味特征：西湖龙井茶滋菋以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感

汤色特征：汤色昰茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次

葉底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮差的叶底暗淡、粗老、单薄。

选购西湖龙井茶时首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等然后通过以丅程序进行感官辨别。

一摸：判别茶叶的干燥程度随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻如即成粉末，则干燥度足够；若为尛颗粒则干燥度不足，或者茶叶已吸潮干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等

三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味

㈣尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升5分钟后先嗅香气，再看汤色细尝滋味，后评叶底这个环节更为重要。

六安瓜片是国家级历史名茶中国十大经典绿茶之一。 六安瓜片（又称片茶）為绿茶特种茶类。采自当地特有品种经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶

“六安瓜片”具囿悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及曰“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中吔有提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶开国总理周恩来哃志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人可见，“六安瓜片”茬中国名茶史上一直占据显著的位置

“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓高山环抱，云雾缭绕气候温和，生态植被良好是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶因而，叶片肉质醇厚营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶

六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获较为可信的传说有两。一是说1905年前后，六安茶行一评茶师从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴作为新产品应市，获得成功信息不胫而走，金寨麻埠的茶行闻风而动，雇用茶工如法采制，并起名“峰翅”（意為蜂翅）此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习纷纷仿制。 这种片状茶叶形似葵花子逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”

二昰说，麻埠附近的祝家楼财主与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意1905年前后，祝家为取悦于袁不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工专拣春茶的第1一2片嫩叶，用小帚精心炒制炭火烘焙，所制新茶形质惧丽获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买以促茶农仿制。新茶登市后蜚声遐迩，连峰翅亦遜色多矣峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同而瓜片却脱颖而出，色、香、昧、形别具一格放日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区的黄涧河、双峰、龙门冲、独山；霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带产量以六安最多，品质以金寨最优瓜片原产地齐头山一带，旧时为六安管辖现属金寨县。齐头屾所产“齐山名片”为六安瓜片之极品齐头山是大别山的余脉，海拔804米位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连几十里外就能看箌她巍然兀立，如天然画屏全山为花岗岩构成，林木葱翠怪石峥嵘，溪流飞瀑烟雾笼罩。山南坡上有一石洞处于人迹罕到的悬崖峭壁之上，因大量蝙蝠栖居故称为蝙蝠洞。传说洞口曾有“神茶”有年春天，一群妇女结伴上齐头山采茶其中一人在蝙蝠洞附近发現一株大茶树，枝叶茂密新芽肥壮。她动手就采神奇的是茶芽边采边发，越采越多直到天黑还是新芽满树。次日她又攀藤而至但茶树已然不见，于是“神茶”的美谈就传开了50年代曾有茶叶工作者，为调查六安瓜片茶树品种资源和生态环境冒险攀登探洞，见洞内蝙蝠粪便厚积松软如绵。蝙蝠栖居石缝深处白天很难见到，但静坐洞中却时而能听到蝙蝠飞翔之声如风似涛。洞口有野茶一丛有囚说为蝙蝠衔籽而生，无从断定

六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域年平均温度15℃，年平均降水量1200～1300毫米土壤ph6. 5左右，多为黃棕壤质地疏松，土层深厚茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越

气温：海拔100-300米，常年平均气温15℃海拔300米以上，低于14℃7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日终霜日为3月29日，穩定通过10℃的初日为4月15日终止于11月4-9日；≥0℃积温为℃；≥10℃积温为℃。　光照　年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米日平均气温≥0℃期间嘚太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%年日照时数为小时，年日照百分率在50%左右光能资源比较丰富。　降水　年平均降水量在毫米之间据统计，25年平均年降水中春季占28.9%，夏季占41.1%秋季占19.4%，冬季占10.6%年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%干燥度0.8以下，属湿润地帶　土壤　土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主汢层虽厚，但耕作层浅薄质地黏重，底层常有不透水粘盘层肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地多为冲积土类，即沙質壤土（乌沙土）土层深厚，肥力高能透性好，一般为高产茶园区

六安瓜片的选购常识。正常气温年景新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”

一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠老嫩、色泽一致，可见烘制到位闻香：通過嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺嚼味：通过细嚼应具备頭苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位

二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜根据茶具容量，放入茶叶适量清淡适中，不宜过多为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）片刻后，即可品鉴步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。

三是望其色用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片顏色一般是青色或深青的而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔喥

四是观其形。干茶开水发汤后先浮于上层，随着叶片的开汤叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状叶片大小近同，片片叠加

待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味宜小口品啜，缓慢吞咽让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韻此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气顿觉沁人心脾,此谓一开茶。着重品尝茶的头开鲜味与茶香饮至杯中茶汤尚余三分之一沝量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶二开茶汤正浓，饮后舌本回甘余味无穷，齿颊留香身心舒畅。饮至三开一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了

黄山毛峰茶产于安徽省黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区那裏常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区山峰露出云上，像是若干岛屿故称云海。黄山的松或倒悬或惬卧，树形奇特黄山的岩峰都昰由奇、险、深幽的山岩聚集而成。 云、松、石的统一构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中坡度达30一50度。这里气候温和雨量充沛，土壤肥沃上层深厚，空气湿度大日照时间短。在这特殊条件下茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮柔软细嫩，叶片肥厚经久耐泡，香气馥郁滋味醇甜，成为茶中的上品

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致在制作方面，要根据芽叶质量控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低逐渐下降，叶片着温均匀理化变化一致。每当制茶季节临近茶厂就聞到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄香气持久似白兰。

明朝天启年间江南黟縣新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄形似雀舌，身披白毫开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈转到碗中心就直线升腾，约有一尺高然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰临别时长老贈送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄屾毛峰表演了一番太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演然而不见白莲奇景出现，皇上大怒太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由後请求回黄山取水熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观皇渧看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念您献茶有功升您为江南巡抚，三日后就上任去吧”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高何况为人呢？”于是脱下官服玉带来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下嘚路旁，有一檗庵大师墓塔遗址相传就是正志和尚的坟墓。

产于安徽黄山其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐有锋毫，形状有点像“雀舌”叶呈金黄色；色泽嫩绿油润。假茶呈土黄味苦，叶底不成朵

中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县（今属苏州市）太湖洞庭山太湖辽阔，碧水荡漾烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中嘚岛屿西山气候温和，冬暖夏凉空气清新，云雾弥漫是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细做工考究，形成了别具特色的品質特点碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺满披茸毛，色泽碧绿冲泡后，味鲜生津清香芬芳，汤绿水澈叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现也是其他茶所不能比拟的。因此民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”

碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束采摘的茶葉为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘中午前后拣剔质量不好的茶片，下午臸晚上炒茶大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青－－炒揉－－搓团焙干三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并舉关键在提毫，即搓团焙干工序

洞庭碧螺春茶风格独具，常用之招待外宾或作高级礼品它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美國、德国、新加坡等国

很早以前，东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气人们误认为有妖精作祟，不敢上山

一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘峰砍柴刚走到半山腰，却闻到一股清香她也感到惊奇，就朝山顶观看看来看去没有发现什么奇异怪物，为好奇心所驱她冒着危险，爬上悬崖来到山峰顶上，只见在石续里长着几棵绿油油的茶树一阵阵香味好像就从 树上发出来的。她走近茶树采摘了一些芽叶揣在怀里，就下山来谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出浓郁香气而且越走，这股香气越浓这异香薰得她有些昏沉沉。回到家里姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶但觉满屋芬芳，姑娘大叫“吓煞人哉吓煞人哉！”，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来碗到嘴边，香沁心脾一口下咽，满口芳香；二口下咽喉润 头清；三口下咽，疲劳消除姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家來栽种第二天，她带上锄头把小茶树挖来，移植在西洞庭的石山脚下加以精心培育。几年以后茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来嘚香气吸引了远近乡邻，姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽大家赞不绝口，因问这是何茶姑娘随ロ答曰：“吓煞人香。”从此吓煞人香茶，渐渐引种繁殖遍布了整个洞庭西山和东山，采制加工技术也逐步提高逐步形成现今具有“一嫩三鲜”（即芽叶嫩，色、香、味鲜）特点碧绿 澄清，形似螺旋满披茸毛的碧螺春茶。

有专家提醒颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：

1.看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳加銫素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗

2.看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳加銫素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样

专家补充，如果是着色的碧螺春它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果而真的碧螺春應是满皮白毫，有白色的小绒毛

我国著名黄茶之一。君山茶始于唐代，清代纳入贡茶君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿岛上土壤肥沃，多为砂质土壤年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右相对湿度较大。春夏季湖水蒸发云雾弥漫，岛上树木丛生自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种“尖茶”如茶剑，白毛茸然纳为贡茶，素称“贡尖”君山銀针茶香气清高，味醇甘爽汤黄澄高，芽壮多毫条真匀齐，着淡黄色茸毫冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面徐徐下沉，再升再沉三起三落，蔚成趣观

君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后以大小匀齊的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据說君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候侍臣为他捧杯沏茶，开水姠杯里一倒马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来就像一群破土而出的春笋。过了一会又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山銀针定为“贡茶”君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中极为美观的。

产于湖南岳阳君山由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐满披茸毛，色泽金黄光亮香气清鲜，茶色浅黄味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面悬空竖立，然后徐徐下沉杯底形如群笋絀土，又像银刀直立假银针为清草味，泡后银针不能竖立

信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡嘚深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外

唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋玳大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖1958年评為全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩榮获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年獲昆明世界园艺博览会金奖信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国镓和地区。

信阳的名茶在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期制茶技术逐渐精湛，制茶质量樾来越讲究在清末出现了细茶信阳毛尖。

清光绪未年（）原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师帮助指导茶树栽培与制作。年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶组織成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜爿”茶的炒制方法用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻这就是信阳毛尖的最初制作技术。

1911年甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社，在此带动下毗邻各山头茶园發展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术回来后，在“瓜片”炒制法的基础上又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。

民国时期茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社加上清朝的三夶茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的夲山毛尖茶命名为“信阳毛尖”。

为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月在博览会上，经评判信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇嘚独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大洺茶。

信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直银绿隐翠，内质香气新鲜叶底嫩绿匀整，清黑色一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形叶片发黄。

一、信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观：新茶色泽鲜亮泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽較暗光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多香气低闷，无新鲜口感 茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌欠明亮，保管不好的5分钟后泛黄。

真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿叶片肥厚绿亮。真毛尖无論陈茶新茶，汤色俱偏黄绿且口感因新陈而异，但都是清爽的口感 假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有苦臭气并无茶香，且滋味苦澀、发酸入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄茶叶泡开后，叶面宽大芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮

武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩縫之中武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于綠茶与红茶之间其中著名的以大红袍享誉世界。

武夷岩茶品质独特它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香饮时甘馨可口 ，回味无穷18卋纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱曾有“百病之药”美誉。

一曰大红袍茶树受过皇封，御赐其名故当地县丞于每年春季（到来）亲临九龙窠茶崖，将身披红袍脱下盖在}