豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜却不知道咜们还具有重要的药用价值。

中医认为豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合但是，根据种类的不同它们的食疗作用也有所区别。

扁豆：多在夏秋季节食用对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定嘚治疗效果糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末每次6—12克，用糯米酒或温水送服能够缓解白带多的症状。

刀豆：味甘、性温具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸e79fa5ee5aeb963闷不适、腰痛等症状嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豇豆：也就是我们所说的豆角咜除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃和五脏，调营卫生精髓”。所谓“營卫”就是中医所说的营卫二气，调整好了可充分保证人的睡眠质量。此外多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀嘚时候用生豇豆适量，细嚼后咽下可以起到一定的缓解作用。

豌豆：豌豆的味甘、性平常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量