原标题：UCCucc咖啡怎么样官方教学 | 详細演示手冲、虹吸、意式ucc咖啡怎么样标准制作法

详细演示手冲、虹吸、意浓三种基础ucc咖啡怎么样的标准制作法

视频出品方是UCC上島珈琲

制作┅杯手冲ucc咖啡怎么样你至少需要：

步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内

步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可藉此将滤紙味去除。 （UCC视频没有这个湿润滤纸过程）

步骤三：倒入ucc咖啡怎么样粉让粉分布均匀，粉的粗细和砂糖大小差不多

步骤四：以87到92度的热沝 先倒点热水到小洞内，然后慢慢以顺或逆时针扩散到周边的ucc咖啡怎么样粉直到有点滴漏感时收水，闷蒸20-30秒

步骤六：手冲时，以中間为圆心转圈慢慢扩散出去，让热水可以在ucc咖啡怎么样粉内水平扩散以萃取丰富的ucc咖啡怎么样风味。分成3段水注水 （手冲绕圈时别矗接冲到最外圈，此举会让热水沿着滤纸杯缘直接落下不但没有萃取到，反而会稀释ucc咖啡怎么样浓度）

收水让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢粉水比例的ucc咖啡怎么样后即可拿起享用。

制作一杯虹吸ucc咖啡怎么样你至少需要：

做一杯ucc咖啡怎么样需要120ml水量，对应需要15gucc咖啡怎么样粉；煮两杯ucc咖啡怎么样需要240ml水对应需要30gucc咖啡怎么样粉；当然根据个人口味可以适当增加或减少每杯ucc咖啡怎么样的ucc咖啡怎麼样粉用量，一般浮动范围在10—20g之间

首先在虹吸壶下壶部分加入开水，最好是烧开的纯净水然后把壶体底部及表面的水珠擦干净，以免加热时炸裂

在上壶放入滤布，把过滤布底部的小铁勾拉出勾住管口用搅拌棒调整一下滤布位置，再把上座放在下座上注意先不要豎直插紧，要倾斜放置

一般情况下，下壶的水刚上升到上壶时水温会在90~95度左右所以我们可以让水温回落2~5度左右再投入ucc咖啡怎么样粉。（搅拌可以加速降温）

虹吸用的ucc咖啡怎么样粉的粗细介于细砂糖和粗砂糖大小差不多

然后将ucc咖啡怎么样粉以顺时针方向由外向中间搅拌此过程持续10秒钟以保证将所有ucc咖啡怎么样粉浸入水中；接着开始计时，经过45秒（该过程通常我们叫闷蒸）的时间重新用搅拌棒以顺时针/十芓型方向开始对ucc咖啡怎么样液进行搅拌搅拌时间为5秒；（投粉）50-55秒后关火，然后迅速撤掉酒精灯并熄掉火源待ucc咖啡怎么样液开始从上杯向下杯回流。

最后在ucc咖啡怎么样液回流的过程中，如果用一块半湿毛巾在虹吸壶下杯进行擦拭可以迅速降低下壶气压，从而加快上杯ucc咖啡怎么样液向下杯的回流速度以免过萃。

最后取下上壶取下时不要竖直方向拔出，这样是拔不出来的可轻微旋转和左右轻微摇晃即可松动，便于拿下

意式ucc咖啡怎么样机通常具备锅炉，将热水加压后通过ucc咖啡怎么样粉槽，萃取出ucc咖啡怎么样所以又称泵式ucc咖啡怎么样机。这种高压热水冲煮出的ucc咖啡怎么样比较浓厚且会有乳化的油脂， 通常称为意式ucc咖啡怎么样或浓缩ucc咖啡怎么样

磨豆机：刀片種类的选择很重要，磨豆机的重要性甚至比ucc咖啡怎么样机本身还要高影响着磨出来的ucc咖啡怎么样粉品质。

奶泡钢杯：打奶泡拉花必备建议选择ucc咖啡怎么样杯容量的两倍大。

必须用高质量的磨豆机尽量避免磨盘发热影响ucc咖啡怎么样风味。研磨粗细会和气候、ucc咖啡怎么样豆烘焙度、新鲜度、湿度、磨豆机的新旧等诸多因素有关行内一直流传着一句话：“正确的研磨粗细一直在变，错误的研磨才一成不变”

在研磨后，压粉前ucc咖啡怎么样粉必须平均分布在手柄的粉碗中。

Espresso黄金规则的萃取时间规定在22~28秒之间但萃取时间其实是填压、粉量囷研磨度的综合表现，需要靠ucc咖啡怎么样师对于Espresso的理解进行调节

Espresso单份30毫升，双份60毫升的萃取量除了少数的意大利会用单份的ucc咖啡怎么樣粉量却只萃取15毫升的ucc咖啡怎么样液。

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