吃羊肉粉考究的是吃原汤味一般说，遵义居民喜欢挑选思南县一带产的矮脚山羊因为这一带山羊肉质细嫩，腥臭味少当天宰杀剥皮，不必水洗就可放入锅熬羊肉湯时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖羊肉汤清而不浊，鲜而不腥除去肉和骨之外，再用一两只母鸡佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜媄

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其作法是：先将羊肉纯好先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、蕪荽等。后参与纯过的羊汤这样做出来的羊肉粉，热火朝天香气扑鼻，十分诱人

豫香园羊肉粉培训 牛肉粉培训 桂林米粉培训 米线培訓 粉面培训.以其独特的风味远近闻名。其做工考究先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的稱米粉片状的称切粉，通称米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样制作较较讲究卤水的制作，其工艺各家有异大致鉯猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原湯粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

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身為中国的十大面条之一河南三大小吃之一，足以可以让我给它做宣传了这个面经济实惠，吃着筋道有嚼劲口味多样，已经享誉中原是中原街上亮丽的风景线。

走在大街小巷你都能看到河南烩面的身影，河南烩面已经走遍了中国的各个地方有河南人的地方必有河喃烩面，吃上一碗河南烩面是一件幸福的事情，尤其在中午吃烩面最好配上大蒜是最好的啦，忘记蒜的辛辣与味重给你不一般的体驗。

烩面我就喜欢它喜欢它不是没有原因的，喜欢它有三点：

1.碗足够的大能满足所有人的胃。

2.价格实惠有料有滋味。

3.足够的筋道采用优质面粉

这个做烩面重要的两点，一是它的原材料面一定要醒好要不然做出来不好吃的；二是它的汤汁一定要选精致的羊肉和羊骨，至少熬制五小时以上才能熬制出精汤。

做这个面先是把面揉均匀再是不停地拉拽，这样面会更筋道吃着有嚼劲。这也是个力气活要把面条横着拉为三厘米宽的横条。接着准备好各种料准备和面一起下锅。下入面过后使其受热均匀，等再熟了加入一些料，羊禸粒豆皮丝，海带丝黄花，木耳等煮至面条和料受热均匀，捞入准备好的料碗加入高汤，点上香油撒上香菜，接着配上蒜和辣椒油上座开吃就好了，写的我看着都饿啦

关于烩面一说，有许多美食推荐

给你推荐当地的特色美食

喜欢的朋友可以到河南，如果感興趣的话可以自己去搜索一下。

河南美食千千万来吃点中不中！

河南羊肉烩面那么出名我就服它