西式面点简称西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品

西点源自于欧美地区，但因国镓或民族的差异其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法。因此西点品种繁多，要全面了解西点的品种概况必须先了解西点的分类情况。

西点的分类目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性質分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

接下来给大家详细介绍一下其中的烘焙几大类類：

蛋糕是西点中块形较大的一类产品它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

面包是以小麦粉为主要原料并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同口感不一，有较为蓬松柔软的也有较为酥脆干硬的。

泡芙是一种源自意大利的甜食蓬松中空的奶油面皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷外酥内滑，口感极佳

饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆

本文所有作品均是零基础学员的课堂作品，所以不用担心自己学不会认真听讲，多练习相信你会比他们做得更好。

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